Ang "Count's Ruins" ay isa sa mga pinakapaboritong keyk
Nilalaman
Lahat tayo ay nakatikim na ng keyk na may nakakaintrigang pangalang "Count's Ruins" kahit isang beses sa ating buhay. Hindi kapani-paniwalang masarap, maaari itong gawin gamit ang mga patong ng sponge cake, condensed milk, o regular na meringue. Ngunit anuman ang base, ang lasa ng napakasarap na pagkain na ito ay nananatiling hindi malilimutan.
Magluto tayo nang sabay-sabay Keyk na may gatas na kondensada mula sa Count's Ruins, na perpekto para sa anumang bakasyon.
Pagkakaiba-iba gamit ang condensed milk at puti ng itlog
Madaling gawin ang masa, ngunit nangangailangan ito ng maraming puti ng itlog. Mga Sangkap:
- 18 protina;
- 5 tasa ng asukal;
- kalahating kilo ng mantikilya;
- 4 na kutsara ng kakaw at tubig;
- 2 lata ng gatas na kondensada.
Simulan na natin. Para gawin ang keyk na "Count's Ruins", batihin ang puti ng itlog gamit ang asukal. Lagyan ng parchment o makapal na papel ang isang tuyong baking sheet, ipahid ang bula ng puti ng itlog sa ibabaw ng keyk, at i-bake sa mahinang apoy sa loob ng isang oras. Palamigin at ayusin ang mga bahagi sa isang plato na parang bunton.
Ngayon, ihanda natin ang krema. Tunawin ang mantikilya, lagyan ng tubig at kakaw, at ihalo ang timpla na ito sa gatas na kondensada (hindi pinakuluan!). Pagkatapos ay hayaang lumamig at ibuhos sa ibabaw ng keyk.
Improvisasyon gamit ang mga sponge cake
Sasabihin sa iyo ng resipe na ito kung paano lutuin Keyk na may biskwit na gawa sa Count's Ruins opsyon. Ito ay ibabatay sa mga patong ng keyk na hiniwa at pagkatapos ay nilagyan ng frosting. Para magawa ang keyk, kakailanganin natin:
- 0.8 kg ng asukal;
- 10 itlog;
- kalahating kilo ng harina;
- 9 na kutsara ng kakaw;
- isang pakete ng mantikilya;
- isang lata ng gatas na kondensada;
- kalahating kilo ng kulay-gatas;
- 50 gramo ng gatas;
- isang kurot ng vanillin.
Simulan na natin ang pagluluto:
Una, kailangan mong maghurno ng dalawang base ng sponge cake. Para sa isa, kakailanganin mong paghaluin ang 5 itlog, 0.2 kg ng harina at asukal bawat isa. Idagdag ang cocoa powder sa isang layer, at vanilla sa isa pa. I-bake ang bawat layer sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees Celsius.
Para gawin ang sponge cake, maingat munang paghiwalayin ang puti ng itlog mula sa pula ng itlog. Haluin ang mga pula ng itlog kasama ng asukal hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos ay haluin ang mga puti hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok. Ngayon ay maaari ka nang magdagdag ng harina (minsan ay idinaragdag ang starch at baking soda na hinaluan ng suka) at dalawang kutsarang puti ng itlog sa mga pula ng itlog. Haluing mabuti ang lahat at pagkatapos ay ihalo ang natitirang puti ng itlog. Makakakuha ka ng malambot at mahangin na masa.
Kailangan din itong ihurno nang maingat, nang hindi sumisilip sa oven upang maiwasan ang pagpasok ng malamig na hangin, at hayaang lumamig sa oven pagkatapos patayin. Hindi dapat masunog o lumubog ang sponge cake. Gayunpaman, ang kagandahan ng "Count's Ruins" ay hindi kailangang maging perpekto ang mga patong. Kung medyo malutong o nasunog ang mga ito, ang isang cream na gawa sa sour cream at condensed milk ay magtatago ng mga di-kasakdalan hindi lamang sa lasa kundi pati na rin sa hitsura.
Habang iniluluto ang mga patong para sa keyk na "Count's Ruins", ihanda ang cream ng condensed milk. Tunawin ang isang stick ng mantikilya at ihalo ito sa condensed milk at tatlong kutsarang cocoa. Ang isa pang cream ay bubuuin ng 500 gramo ng sour cream at isang tasa ng asukal, na hinalo nang magkasama.
Hatiin ang mga natapos na patong ng keyk sa kalahati, lagyan ng buttercream ang gitna ng bawat kalahati na may iba't ibang kulay, at pagkatapos ay lagyan ng buttercream ang buong keyk. Hiwain ang dalawa pang kalahati na may iba't ibang kulay at isawsaw ang mga ito sa sour cream, hayaang nakababad nang 10 minuto. Ayusin ang mga hiwa sa keyk nang walang kaayusan at pagkatapos ay patakan ng sour cream.
Ngayon, ihanda ang glaze. Paghaluin ang gatas, 50 gramo ng mantikilya at asukal, at 3 kutsarang cocoa powder. Pakuluin ang timpla. Ipahid ang pinalamig na glaze sa "Count's Ruins." Ilagay sa refrigerator ang sponge cake. Kung nais, maaari kang magdagdag ng mga walnut sa masa o glaze o gawin ito gamit ang cognac.
Ang mga klasikong "Count's Ruins" ay gawa sa meringue, ngunit maaari kang gumamit ng sponge cake para sa mas simpleng recipe. Hindi lahat ng kusinero ay alam kung paano patuyuin nang maayos ang mga puti ng itlog sa oven, ngunit ang dalawang patong ay tiyak na madali. Kahit na hindi ito maging maayos ang resulta, maaari mo itong hiwain at lagyan ng condensed milk cream sa ibabaw. Sa "sarsa" na ito, anumang masarap na pagkain ay magiging karapat-dapat sa pagiging maharlika.
