Paano iimbak ang mga natapos na layer ng honey cake

Ang paggawa ng multi-layered holiday cake sa bahay ay isang mahaba at masalimuot na proseso. Maaari itong gawing simple sa pamamagitan ng pagbe-bake ng mga layer nang maaga. Ngayon, titingnan natin nang detalyado kung paano maayos na iimbak ang mga natapos na layer ng honey cake at kung ano ang maaaring negatibong makaapekto sa kalidad ng produkto habang iniimbak.

Bakit nag-iimbak ng mga cake?

Natural, ang paghahanda ng pinakasariwang keyk na posible ang pinakamahusay na opsyon, ngunit kung susundin mo nang tama ang lahat ng rekomendasyon ng recipe klasikong keyk na may pulot o ang honey cake na "Digit", kung gayon ang paghahanda (mula sa pagmamasa ng masa hanggang sa paghahain) ay aabutin ng hindi bababa sa 5 oras:

• ang proseso ng paghahanda ng masa at pagbe-bake ng mga cake ay aabutin ng humigit-kumulang 1 oras;
• isa pang 30 minuto o higit pa – paghahanda ng cream at pagbubuo ng cake;
• mga 4 na oras – pagbababad ng cream sa mga patong ng cake (ganito katagal inirerekomenda na panatilihing nakabalot ang cake sa refrigerator);
• Gayundin, ang paglikha ng isang kahanga-hangang palamuti sa maligaya ay maaaring tumagal ng maraming oras, at sa ilang mga recipe ay ipinapayong simulan lamang ito pagkatapos na ganap na mabasa ang mga layer ng cake.

Kaya naman maraming maybahay ang nagtataka kung posible bang i-bake ang mga layer ng honey cake nang maaga, na hinahati ang buong proseso ng paghahanda sa loob ng tatlong araw:

• Araw 1 – paggawa gamit ang mga patong ng keyk;
• Araw 2 – pagtatrabaho gamit ang cream at pag-assemble;
• Ika-3 araw – dekorasyon (pagtatakip gamit ang mastic, ganache, piping cream na mga bulaklak, atbp.).

Maraming pastry chef din ang naghahanda ng mga base ng cake para sa mga pinakasikat na uri ng cake upang mapabilis ang proseso ng paghahanda at pagpapadala ng mga order. Ang pamamaraang ito ay lalong kapaki-pakinabang bago ang mga pista opisyal, kapag ang dami ng mga order ay mataas.

Mga paraan para sa pag-iimbak ng mga natapos na cake

Ang pangunahing sangkap sa recipe para sa mga honey cake (pati na rin ang honey gingerbread) ay natural na honey, na isang mahusay na natural na preserbatibo at epektibong pumipigil sa paglaki ng mga pathogenic microorganism. Ito ang dahilan kung bakit ang mga honey cake ay may mahabang shelf life.

Tingnan natin ang mga pangunahing paraan upang maiimbak ang mga inihandang layer ng honey cake sa bahay.

Sa temperatura ng silid

Ang mga honey cake ay maaaring iimbak sa temperatura ng silid sa loob ng isa o dalawang araw kahit na walang balot, ngunit sa isang hindi mapapasukan ng hangin na kapaligiran (isang espesyal na vacuum bag o klasikong cling film) mapapanatili nila ang kanilang mga pangunahing katangian nang mas matagal.

Kung gumagawa ka ng keyk para sa kapaskuhan sa bahay, ligtas mong maibe-bake ang ganitong uri ng keyk 1 o 2 araw nang maaga, tiwala na mapapanatili nito ang lasa at mababad nang perpekto pagkatapos maihanda ang keyk.

Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang mga cake, na nakabalot sa pelikula, ay dapat na nakaimbak sa temperatura ng silid nang higit sa 24 na oras sa isang madilim, tuyong lugar nang walang pagbabago-bago ng temperatura upang maiwasan ang pagbuo ng condensation sa loob.

Sa refrigerator

Kung kailangan mong iimbak ang mga honey cake nang matagal, maaari mo itong i-pack nang mahigpit sa cling film at iimbak sa refrigerator.

Kapag tinanong kung gaano katagal maaaring iimbak ang mga honey cake sa refrigerator, iba-iba ang sagot. Ang aming nakasaad na isang buwan ay ang pinakamainam na panahon ng pag-iimbak, ayon sa pinahihintulutan ng mga opisyal na regulasyon, ngunit sa pagsasagawa, maraming kusinero sa bahay ang nag-uulat na ang mga cake ay perpektong magagamit kahit na pagkatapos ng dalawa o tatlong buwan.

Sa freezer

Maaari bang i-freeze ang mga handa nang honey cake? Walang masama sa pag-iimbak ng ganitong uri ng produkto sa freezer, ngunit hindi ito makatuwiran, dahil ang mga cake ay maaaring iimbak nang matagal sa refrigerator o kahit sa temperatura ng silid.

Ano ang maaaring makaapekto sa mga cake habang iniimbak?

Ang mga sumusunod na salik ay may negatibong epekto sa imbakan:

• masyadong mataas ang temperatura ng silid (halimbawa, sa tag-araw), dahil ang keyk ay naglalaman ng langis, at maaari itong maging maasim;
• pagkakalantad sa direktang sikat ng araw sa mga nakabalot na keyk;
• biglaang pagbabago ng temperatura sa silid ng imbakan (ang kondensasyon ay maaaring maging sanhi ng paglaki ng amag);
• Maling pagkakalagay ng produkto (hindi dapat ilagay ang mga cake sa refrigerator katabi ng mga hilaw na itlog o i-freeze kasama ng karne o isda).

Pag-iimbak ng honey choux pastry

Kung mayroon kang natitirang masa habang inihahanda, maaari mo itong iimbak sa freezer nang hanggang 3 buwan, at mahigpit ding nakabalot sa cling film.

Bago maghurno, ang masa ay dapat na natural na matunaw sa refrigerator o sa temperatura ng silid, nang hindi inaalis ang pelikula.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa pag-iimbak ng iba't ibang uri ng masa at mga patong ng keyk, panoorin ang video na ito:

Pag-iimbak ng cake na may honey

Ang sumusunod ay ang ligtas na shelf life ng mga cream (at mga cake na naglalaman nito) sa refrigerator:

• batay sa whipped cream o sour cream - 6 na oras
• custard, curd (cream cheese), mantikilya – 18 oras;
• yogurt – 36 oras;
• binating puti ng itlog – 72 oras.

Pangkalahatang mesa

Kapag gumagamit ng iba't ibang uri ng masa, krema, at palaman, inirerekomenda naming sundin ang mga inirerekomendang oras ng pag-iimbak ng mga produkto sa refrigerator at freezer, pati na rin ang mga tamang paraan ng pagtunaw ng mga ito bago gamitin.