Genoise Sponge Cake: 5 Lutong-Bahay na Recipe
Nilalaman
Ang Genoise sponge cake ay isa sa pinakasikat na French dessert. Ang magaan at pinong tekstura nito ay ginagawa itong mainam para sa maraming uri ng panghimagas. Ang recipe ay naimbento mahigit 300 taon na ang nakalilipas, ibig sabihin ay tunay itong nasubok na ng panahon.
Klasikong keyk na espongha ng Genoise
- Mga protina: 8.2 gramo
- Mga Taba: 5.5 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 45.6 gramo
- Kabuuang oras:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
Mga sangkap
-
Almirol40 G
-
Itlog C16 mga piraso
-
Harina140 G
-
Mantikilya80 G
-
Katas ng banilya10 G
Paghahanda
Idagdag ang mga itlog at asukal sa mangkok ng panghalo at i-on sa mababang bilis.
Idagdag ang cornstarch at vanilla extract sa pinaghalong itlog.
I-on ang mixer sa pinakamataas na bilis hanggang sa mabuo ang isang malambot at mahangin na masa.
I-on ang mababang bilis at dahan-dahang idagdag ang harina gamit ang isang kutsara, at ibuhos din ang tinunaw na mantikilya.
Talunin ang masa hanggang sa maging makinis at magaan ang pagkakapare-pareho.
Ibuhos ang batter sa mga molde at ihurno sa preheated oven sa 175 degrees Celsius sa loob ng 40-45 minuto. Pana-panahong suriin ang pagkaluto ng cake gamit ang toothpick.
Handa na ang ulam!
Genoise sponge cake na may vanilla extract
Ang vanilla extract ay maaaring magdagdag ng sariwa at bahagyang matamis na lasa sa isang ulam. Kung sawa ka na sa regular na sponge cake, baka gusto mong subukan ang baryasyong ito.
Mga sangkap
- Harina - 150 g
- Mga itlog - 5 piraso.
- Asukal - 150 g
- Katas ng banilya - 1 kutsarita.
- Mantikilya - 75 g
- Asin - ayon sa panlasa
Oras ng pagluluto: 45–55 minuto
Mga Serving: 1 (20 sentimetro)
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1
Idagdag ang mga itlog, asukal, at vanilla extract sa mangkok. Haluing mabuti gamit ang whisk.
Hakbang 2
Ilagay ang nagresultang timpla sa isang paliguan ng tubig, patuloy na hinahalo hanggang sa umabot ito sa isang homogenous, mainit na estado.
Hakbang 3
Talunin ang timpla gamit ang isang panghalo sa pinakamataas na bilis hanggang sa mabuo ang isang malambot at mahangin na masa.
Hakbang 4
Salain ang harina at asin sa mangkok na may masa. Haluing mabuti ang lahat gamit ang kutsara.
Hakbang 5
Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa masa at patuloy na ihalo nang marahan upang hindi mawala ang hangin nito.
Hakbang 6
Ibuhos ang batter sa isang baking pan at ihurno sa oven sa loob ng 30 minuto. Painitin ang oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) bago i-bake.
Hakbang 7
Putulin ang itaas at ibabang bahagi ng sponge cake, iwan ang gitna. Handa na ang ulam!
Kek na espongha ng tsokolate Genoise
Kung ikukumpara sa klasikong recipe, ang tsokolateng Genoise ay may mas matamis at mas maasim na lasa. Bagama't nawawalan ito ng kaunting kinis, ang lasa nito ay higit pa sa nababawi nito.
Mga sangkap
- Pula ng itlog - 2 piraso
- Mga itlog - 6 na piraso.
- Harina - 130 g
- Mantikilya - 80 g
- Katas ng banilya - ayon sa panlasa
- Pulbos ng kakaw - 40 g
- Asukal - 180 g
Oras ng pagluluto: 1 oras
Mga Serving: 1 (22 sentimetro)
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1
Idagdag ang mga itlog, asukal, banilya, at asin sa mangkok. Haluing mabuti ang lahat gamit ang isang panghalo.
Hakbang 2
Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig at patuloy na haluin hanggang sa matunaw ang asukal.
Hakbang 3
Talunin ang nagresultang timpla nang masinsinan gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang makinis, homogenous na masa.
Hakbang 4
Sa isa pang lalagyan, paghaluin ang harina at cocoa powder upang makabuo ng tuyong timpla.
Hakbang 5
Dahan-dahang idagdag ang tuyong timpla sa malambot na masa, ibinabahagi ito sa buong ibabaw.
Hakbang 6
Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa aming lalagyan at ihalo ang lahat ng sangkap nang maingat hangga't maaari.
Hakbang 7
Ibuhos ang nagresultang masa sa isang baking pan.
Hakbang 8
Ilagay ang kawali sa oven na pinainit sa 180 degrees Celsius sa loob ng 40-45 minuto, habang tinitingnan ang luto gamit ang tuhog. Handa na ang ulam!
Resipi ng Genoise sponge cake ni Julia Small
Isang masarap na recipe ng Genoise sponge cake mula sa isang kilalang food blogger. Dahil sa espesyal na paraan ng paghahanda, ang sponge cake ay hindi lamang malambot at masarap, kundi maganda rin sa paningin.
Mga sangkap
- Harina - 140 g
- Mantikilya - 80 g
- Almirol - 40 g
- Asin - ayon sa panlasa
- Katas ng banilya - 1 kutsarita.
- Asukal - 180 g
- Mga itlog - 6 na piraso.
- Pula ng itlog - 1 piraso
Oras ng pagluluto: 50-60 minuto
Mga Serving: 1 (22 sentimetro) o 2 (18 sentimetro)
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1
Maglagay ng isang malalim na lalagyan sa isang paliguan ng tubig at ibuhos ang asukal, pula ng itlog at asin dito.
Hakbang 2
Painitin ang lalagyan sa mahinang apoy, habang hinahalo nang malakas gamit ang isang whisk hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
Hakbang 3
Alisin ang lalagyan mula sa paliguan ng tubig at simulang talunin ang nagresultang timpla gamit ang isang panghalo hanggang sa makakuha ka ng malambot at mahangin na masa.
Hakbang 4
Magdagdag ng harina at almirol sa malambot na masa, at pagkatapos ay ihalo nang marahan gamit ang isang spatula.
Hakbang 5
Maglagay ng kaunting masa sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Haluin.
Hakbang 6
Kapag handa na, ibuhos ang kremang timpla sa pangunahing lalagyan at haluing mabuti.
Hakbang 7
Ibuhos ang batter ng sponge cake sa mga baking pan at i-bake ang mga ito sa oven. Painitin ang oven sa 175 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) sa loob ng 25-30 minuto. Subukan ang batter gamit ang isang tuhog.
Hakbang 8
Handa na ang ulam!
Genoise sponge cake nang hindi pinaghihiwalay ang mga itlog
Isang praktikal na bersyon ng Genoise sponge cake na may tamang dami ng sangkap. Medyo madali lang itong gawin, at ang lasa ay hindi naman nahuhuli sa iba pang mas detalyadong mga recipe.
Mga sangkap
- Almirol na mais - 40 g
- Harina - 140 g
- Mantikilya - 80 g
- Asin - ayon sa panlasa
- Katas ng banilya - 10 g
- Mga itlog - 6 na piraso.
Oras ng pagluluto: 45-50 minuto
Mga Serving: 1 (22 sentimetro)
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1
Salain ang harina at almirol sa isang malalim na mangkok. Haluin gamit ang isang panghalo.
Hakbang 2
Kumuha ng mixer bowl at paghaluin ang mga itlog, vanilla extract, asin at asukal dito.
Hakbang 3
Ilagay ang mangkok na may pinaghalong itlog sa isang double boiler at haluin nang masigla hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
Hakbang 4
Gamit ang isang panghalo, talunin ang pinainit na timpla hanggang sa makinis at mahangin.
Hakbang 5
Ibuhos ang mga tuyong sangkap mula sa lalagyan papunta sa mangkok na may maaliwalas na timpla. Haluin nang dahan-dahan at mabilis gamit ang kutsara.
Hakbang 6
Magdagdag ng kaunting masa sa tinunaw na mantikilya at haluin.
Hakbang 7
Ibuhos ang creamy mixture sa kabuuang masa, habang masiglang hinahalo gamit ang isang whisk.
Hakbang 8
Ibuhos ang inihandang masa sa isang baking pan at ilagay sa oven.
Hakbang 9
Ihurno ang masa sa loob ng 25-30 minuto sa 175 degrees Celsius. Handa na ang ulam!
