Kung naghahanap ka ng masarap na recipe ng keyk na maaari mong gawin sa bahay, isaalang-alang ang "Polet." Katulad ito ng Kyiv cake, ngunit mas magaan at mas mahangin. Ang sekreto ay, ayon sa GOST, wala itong harina. Isa sa mga pastry chef na nakatuklas sa recipe para sa napakasarap na pagkain na ito ay nakalimutang magdagdag ng harina.

Ang "Flight" ay isang matamis, malutong, at kremang panghimagas. Maraming tao ang pamilyar sa keyk na ito mula pagkabata, ngunit ngayon ay makakamit mo na lamang ang lasa nito sa pamamagitan ng paggawa ng sarili mong recipe.

Klasikong Paglipad

Keyk na Flight 2

Kung gusto mong gumawa ng klasikong "Flight," kasama sa recipe ng GOST ang mga sumusunod na sangkap:

  • Mani (maaaring palitan ng kasoy o almendras) – 130 g
  • Mga itlog (puti lamang) - 5 piraso.
  • Asukal – 320 g
  • Asukal na banilya

Gaya ng nakikita mo sa larawan, ang cake ay ibinabad sa isang pinong cream, na gawa sa:

  • Mantikilya – 215 g
  • Asukal na banilya
  • Asukal – 190 g
  • Cognac (opsyonal) - 1 kutsara.
  • Itlog – 1 piraso
  • Gatas – 125 g

Ang proseso ng paggawa ng mga cake

Ang "Flight" ay inihahanda sa ilang yugto. Pinakamainam na ihanda ang mga sangkap nang maaga, na lubos na magpapasimple sa recipe:

  • Painitin muna ang oven.
  • I-roast ang mani (sapat na ang 15 minuto).
  • Balatan ang mga mani at tadtarin ang mga ito.
  • Gumuhit ng 2 bilog na may diyametrong 25 cm sa parchment paper at lagyan ng baking sheet.

Ngayon ay maaari mo nang simulan ang paggawa ng meringue ayon sa mga pamantayan ng GOST. Ang recipe ay karaniwan:

  • Magdagdag ng asin sa mga puti at talunin hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok.
  • Unti-unting idagdag ang asukal at banilya at talunin pa ng 7-8 minuto (kahit na binabaligtad ang mangkok, hindi dapat gumalaw ang mga puti).
  • Maglagay ng isang kutsarang meringue sa isang maliit na kono (gagamitin natin ito mamaya).
  • Magdagdag ng tinadtad na mani at ihalo nang may magaan at banayad na paggalaw.
  • Magtabi ng isang kutsarang meringue na may mga mani (kakailanganin mo rin ito para ihanda ang "Flight").
  • Hinahati namin ang inihandang halo sa 2 bahagi at inilalagay ang mga ito sa pergamino (dahil ang cake ay binubuo ng dalawang "patong").
  • Gumagawa rin kami ng mga pigura mula sa kornet.
  • Pinatuyo namin ang lahat ng ito sa loob ng 2 oras sa temperaturang 100 degrees.

Cream ng Charlotte para sa cake

Keyk na Pang-3 na Paglipad

Ang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng Charlotte cream, na siyang magdidikit sa mga patong ng cake (makikita sa larawan):

  • Kunin ang pula ng itlog at ihalo ito sa gatas, ilagay sa mahinang apoy.
  • Magdagdag ng asukal at banilya, pakuluan.
  • Kapag lumapot na ang syrup (pagkatapos ng mga 4 na minuto), hayaang lumamig ito.
  • Talunin ang pinalambot na mantikilya na may banilya.
  • Idagdag ang nagresultang egg syrup at talunin muli.
  • Magdagdag ng kaunting cognac kung ninanais.

Proseso ng pagpupulong

Kapag lumamig na ang mga patong, oras na para buuin ang keyk. Ayon sa recipe, kailangan mong magtabi ng isang kutsarang frosting at hatiin ang natitirang timpla sa dalawang bahagi. Ipahid nang pantay ang isang bahagi ng frosting sa unang patong, pagkatapos ay ilagay ang pangalawang patong sa ibabaw. Gamitin ang natitirang frosting sa ibabaw at mga gilid upang matiyak na ang "Flight" cake ay basang-basa.

Para palamutian ang natapos na keyk (marami talagang pagpipilian—tingnan ang larawan), magdagdag ng kaunting kakaw sa natitirang bahagi ng cream at gumamit ng cornet para lumikha ng mga pattern ng tsokolate. Ayon sa GOST, ang keyk ay pinalamutian din ng mga crumble ng meringue at mani. Para gawin ito, durugin ang mga mani gamit ang kutsilyo o isang regular na rolling pin. Maaari mo ring idagdag ang maliliit na meringue na inihurno natin kasama ng mga pangunahing patong.

Maaaring ibabad ang keyk sa refrigerator o sa balkonahe nang ilang oras lamang. Pagkatapos nito, handa nang ihain ang "Flight".

Prutas na baryasyon o hindi pangkaraniwang "Paglipad"

Keyk na Flight 4

Kung hindi ka mahilig sa mga protein cake ngunit gusto mo pa ring subukan ang "Flight" cake, maaari kang gumawa ng layered cake. Para gawin ito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap nang maaga:

  • Gata ng niyog – 400 ml
  • Isang lata ng gatas na kondensada
  • Mantikilya – 120 g
  • Asukal – 50 g
  • Agarang gulaman – 30 g
  • Harina – 100 g
  • Mga almendras – 100 g
  • Mga tipak ng niyog – 150 g
  • Banilin
  • Makapal na krema – 250 ml
  • Mga prutas

Para makagawa ng mabangong krema na magdidikit sa kakaibang "Flight" cake, i-toast ang mga mani sa kawali at paghaluin ang condensed milk at gata ng niyog sa isang mangkok. Idagdag ang vanilla at gelatin. Ilagay sa refrigerator ang timpla sa loob ng 20 minuto. Ang resipe na ito ay nangangailangan ng mabibigat na prutas, kaya dapat na medyo makapal ang mga patong ng cake.

  • Paghaluin ang mantikilya, mga tipak ng niyog, at harina, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
  • Talunin ang cream, idagdag ang cream at mga almendras.
  • Ang pinalamig na base ay hinati sa ilang bahagi at pinagsama sa mga bilog na layer, na inihurno sa loob ng 20 minuto.

Ang natitira na lang ay hugasan at balatan ang prutas at bumuo ng cake:

  • Ang unang layer ng cake ay nilagyan ng cream at pinalamutian ng prutas.
  • Takpan ng pangalawang layer ng cake at ulitin ang proseso.

Ipinapakita ng larawan na ang keyk ay magiging medyo matangkad. Kapag tapos na, palamutian ito ng prutas at ng natitirang krema – handa na ang "Flight"!

Magandang gana.

Video recipe para sa Flight cake