"Oso sa Hilaga" – Resipi ng Keyk ni Lola
Nilalaman
Ang recipe para sa keyk na "Oso sa Hilaga" ay napakatanda na. Dati, ginagawa ito ng aming mga nanay at lola. Mahigit 30 taon nang ginagamit ng isang mabuting kaibigan ko ang resipe na ito sa kanilang pamilya. Una, inihurno ng lola ng kaibigan ko ang keyk na "Oso sa Hilaga", pagkatapos ay ang kanyang ina, at pagkatapos ay naisama na ang resipe sa kanyang cookbook. Hindi nakakagulat, dahil napakadaling gawin ang keyk na sour cream na ito, at walang alinlangan na magiging kasing-ayos at kasingganda ito ng nasa larawan. Hindi mo kailangan ng maraming sangkap, at lahat ng ito ay madaling mabibili sa kahit anong grocery store at abot-kaya ang presyo.
Resipi ni Lola para sa Mishka
Masaya naming ibahagi sa inyo ang bawat hakbang ng proseso ng paggawa ng napakasarap na keyk na ito, at ibahagi ang resipe ng lola ng aking kaibigan: isang bihira at subok nang klasikong lutuin na kinagigiliwan ng maraming henerasyon ng mga mahilig sa lutong-bahay na keyk. Ibabahagi rin namin hindi lang isa, kundi dalawang baryasyon ng frosting para sa napakasarap na keyk na ito!
Kaya, para sa "Oso" kakailanganin natin:
- Harina – mga tatlong tasa (depende sa kung gaano kakapal ang iyong sour cream);
- Asukal - 2 tasa;
- Soda - kalahating kutsarita;
- Kulay-gatas – 3 tasa;
- Kakaw – 3 kutsarita;
- Mantikilya – 2 kutsara;
- Mga walnut - 100 gramo.
Una, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Sunod, ibuhos ito sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng isang tasa ng asukal, at haluing mabuti, o kahit na i-puree lang ang dalawang sangkap. Pagkatapos ay magdagdag ng isang tasa ng sour cream at baking soda. Paalala: huwag patayin ang baking soda gamit ang suka! Ibuhos ang harina sa iisang mangkok. Siyempre, ang resipe na ito ay nangangailangan ng pagsala: hindi mahalaga kung gagawin mo ito muna o pagkatapos kaagad. Una, magdagdag ng humigit-kumulang isa at kalahating tasa ng asukal at masahin ang masa. Haluing mabuti ang lahat hanggang sa maging makinis.
Sunod, hatiin ang masa sa dalawang bahagi. Ilipat ang isa sa isa pang mangkok. Ibuhos ang cocoa powder sa alinmang bahagi at haluing mabuti. Sunod, idagdag ang harina sa magkabilang bahagi, unti-unti itong idagdag, habang patuloy na hinahalo. Ang masa ay dapat na nababanat, malambot, at kaaya-ayang gamitin. Kapag sa tingin mo ay umabot na sa puntong ito ang iyong masa, mayroon ka nang sapat na harina.
Kaya, hinahati natin ang bawat masa sa tatlong bahagi. Dahil dito, magkakaroon tayo ng tatlong mapusyaw na bola at tatlong maitim na bola. Ito ang magiging mga patong ng ating keyk. Mahalagang tandaan agad na ang resipe na ito ng keyk ay may isang kakaibang bagay na dapat tandaan: ang masa ay may napaka-interesante na tekstura at halos imposibleng igulong. Ito ay dahil hindi tayo magdadagdag ng mga itlog. Ngunit huwag mag-alala. Ipapaliwanag namin kung paano hawakan ang masa upang magkaroon ka ng keyk na kasingganda ng nasa larawan. Ang kawalan ng mga itlog ay hindi isang disbentaha, dahil tiyak na dahil dito kung bakit ang mga natapos na patong ng keyk ay nagiging napakalambot at malutong.
Kaya, pahiran natin ng mantikilya ang kawali. Kumuha ng isang piraso ng masa at patagin ito upang makabuo ng flatbread. Pagkatapos ay mabilis itong ilipat sa kawali at simulang masahin ito gamit ang iyong mga kamay, iunat ito, at hubugin ito bilang isang keyk. Panatilihing may harina ang iyong mga kamay, o sa halip, ang iyong mga daliri. Huwag mag-alala tungkol sa pag-ukit—mabilis at madali lang ito. Butasan ang masa gamit ang tinidor. Pagkatapos ay ilagay ang keyk sa isang preheated oven sa 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit). I-bake nang mga 8 minuto. Ulitin ang prosesong ito sa lahat ng piraso ng masa.
Sa huli, anim na patong ng keyk ang nabuo. Hindi pantay ang mga gilid, kaya kailangan itong maingat na gupitin gamit ang isang plato na nakadikit sa patong. Ginagawa namin ito kaagad, habang mainit at malambot pa ang mga patong. Kapag lumamig na ang mga ito, mas mabuting huwag nang subukang gupitin ang mga ito—baka mabasag mo ang mga ito. Huwag itapon ang mga palamuti ng keyk; sa halip, patuyuin muna nang kaunti sa oven—kakailanganin natin ang mga ito mamaya.
Krema at dekorasyon
Susunod, gagawin natin ang sour cream. Napakasimple lang ng recipe: batihin nang mabuti ang natitirang sour cream gamit ang mixer, unti-unting idagdag ang asukal hanggang sa lumambot. Iyon lang! Babalutan natin nito ang mga patong ng cake.
Tadtarin nang pino ang mga mani at budburan ang mga ito sa bawat patong pagkatapos itong lagyan ng frosting. Pagsalit-salit sa pagitan ng mapusyaw at maitim na patong kapag binubuo ang keyk. Lagyan ng frosting ang ibabaw at mga gilid ng keyk at budburan ng pinaghalong mani at dinurog na mga piraso ng keyk. Ang resulta ay isang keyk na kasingganda ng nasa larawan, at ngayon alam mo na ang perpektong recipe nito. Ilagay sa refrigerator ang ating "Oso" magdamag para ibabad.
At ngayon, isang mabilis na recipe para sa isa na namang masarap na cream: talunin ang 5 puti ng itlog gamit ang mixer, unti-unting idagdag ang asukal, o mas mabuti pa, ang powdered sugar. Talunin hanggang sa maging matigas ang mga taluktok. Pagkatapos ay ihalo sa isang tasa ng dinurog na walnuts. Handa na ang cream!
Bueno, ngayon alam mo na ang nasubukan at totoong recipe para sa cake na "Oso sa Hilaga", tulad ng nasa larawan, at hindi lamang malambot at malutong na cake ang maaari mong gawin, kundi pati na rin ang dalawang uri ng kahanga-hanga at mahangin na cream.
