Kung nagpaplano ka ng isang espesyal na okasyon para sa iyong pamilya, siguradong makakahanap ka ng angkop na Skazka cake, kasama ang isang recipe at mga larawan, sa pamamagitan ng paghahalungkat sa mga cookbook ng iyong pamilya. Perpekto ang panghimagas na ito kahit kaunti lang ang sangkap sa iyong refrigerator. Simple lang ang recipe nito, pero ang lasa ay magiging kasingsarap ng larawan sa cookbook nito.

Mga Tampok ng keyk na "Fairy Tale"

Ang ulam na ito ay may kakaibang resipe na nanatiling hindi nagbabago sa loob ng maraming taon. Simula noong panahon ng Sobyet, ayon sa mga pamantayan ng GOST, ang panghimagas na ito ay ginawa gamit ang base ng sponge cake. Ang crust ay dapat na malambot at malambot, kaya mahalagang alisin ito agad sa oven upang maiwasan ang pagkaluma ng crust. Gayunpaman, kung hindi mo ito matikman, maaari mong putulin ang isang manipis na layer ng crust sa itaas at ibaba.

Kwentong Engkanto ng Keyk 2

Mahalagang tandaan na ang ulam na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga bata, dahil ang recipe ay may kasamang cognac. Bahagi ito ng aromatic syrup na ginagamit sa pagbababad. Sa kabila ng mataas na presyo ng nabanggit na inuming may alkohol, ang ulam na ito ay abot-kaya para sa karaniwang pamilya, dahil 1-2 kutsara lamang ng cognac ang kailangan.

Kung titingnan mo ang ilang larawan ng keyk, makikita mo na madalas itong pinalamutian ng Charlotte buttercream. Gayunpaman, ang bahagi ng buttercream ay naglalaman ng isang kakaibang sangkap: katas ng spinach, na sa kasong ito ay nagsisilbing pangkulay.

Recipe ng cake na "Fairy Tale" ayon sa GOST

Keyk na Pang-Engkanto 3

Ang paggawa ng kahanga-hangang keyk na ito sa bahay ayon sa mga pamantayan ng GOST ay medyo simple. Ang recipe ay napakasimple na kahit ang isang maybahay na walang karanasan sa pagluluto ng sponge cake ay kayang gawin ito, kahit na walang mga tagubilin sa larawan. Ang tanging bagay na matututunan mo mula sa mga larawan ng iba pang mga keyk ay kung paano palamutihan ang panghimagas. Gayunpaman, kahit dito, ang iyong imahinasyon lamang ang limitasyon.

Kaya, ang karaniwang recipe ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

  1. Masa: 120 g bawat isa ng harina at asukal, 4 na itlog.
  2. Krema: 100 g asukal, 120 ml pinakuluang tubig, 20 ml cognac.
  3. Syrup: 200 g bawat isa ng asukal at mantikilya, 125 ml ng full-fat milk, 2 pula ng itlog, 5 g bawat isa ng vanilla sugar at cocoa powder, 20 ml ng cognac, 1.5 kutsarita ng jam (cherry), 100 g ng sariwang spinach.

Proseso ng pagluluto

Biskwit:

  • paghiwalayin ang mga pula ng itlog mula sa mga puti;
  • gilingin ang mga yolks na may asukal at talunin;
  • talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok, pagkatapos ay idagdag ang asukal;
  • idagdag ang mga puti sa mga pula ng itlog, pagkatapos ay idagdag ang harina;
  • lagyan lamang ng mantika ang ilalim ng kawali at iwisik ito ng harina;
  • Ilagay ang masa sa isang baking pan at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees;
  • ang biskwit ay magiging handa sa loob ng mga 30 minuto;
  • Palamigin muna ang sponge cake sa kawali, pagkatapos ay ilabas ito at hayaang magpahinga ng 7 oras.

Sirop:

  • matunaw ang asukal sa tubig sa mahinang apoy;
  • ibuhos ang cognac at hayaang lumamig.

Keyk na Pang-engkanto 4

Krema:

  • paghaluin ang gatas, pula ng itlog at asukal, ilagay ang halo na ito sa burner;
  • patuloy na hinahalo ang syrup na ito, pakuluan ito ng mga 5 minuto hanggang sa lumapot ito;
  • talunin ang pinalambot na mantikilya na may asukal na vanilla at maingat na idagdag ang lutong at pinalamig na syrup ng gatas;
  • idagdag ang cognac sa nagresultang cream at ihalo muli;
  • hatiin ang cream sa dalawang hindi pantay na bahagi;
  • ihalo ang cocoa powder sa mas maliit;
  • mula sa mas malaking bahagi ng cream, itabi ang 1 kutsara sa dalawang magkaibang tasa at itabi ang natitirang puting cream;
  • magdagdag ng jam sa isang tasa;
  • sa kabilang bahagi - 1 kutsarita ng sariwang kinatas na spinach juice.

Pag-assemble ng cake:

  • bilugan ang tuktok ng biskwit sa pamamagitan ng pagputol sa mga sulok sa kahabaan ng keyk (dapat itabi ang mga tira na ito!);
  • hatiin ang keyk nang pahaba sa tatlong pantay na bahagi at ibabad nang mabuti ang bawat isa sa kanila gamit ang syrup;
  • Ikalat ang bawat patong ng puting krema at pagkatapos ay ipahid ito sa buong biskwit sa ibabaw at mga gilid;
  • durugin ang mga hiwa na sulok sa mga mumo at ilagay ang mga ito sa papel na parchment at patuyuin sa oven sa loob ng 3-5 minuto sa 200 degrees;
  • ilabas ang mga ito sa oven at iwisik nang mahigpit sa ibabaw ng biskwit;
  • kunin ang chocolate cream at ipahid ito sa ibabaw ng cake;
  • Gamit ang berde at rosas na krema, maaari kang gumawa ng mga pansamantalang disenyo bilang dekorasyon.

Hindi mo kailangang sumunod sa recipe ng GOST. Maaari mo itong baguhin nang kaunti sa pamamagitan ng pagtingin sa mga larawan ng iba pang masasarap na panghimagas.

Video recipe para sa cake na "Fairy Tale"