May isang mahalagang elemento sa anumang pagdiriwang: isang keyk na magpapatingkad sa okasyon. Bilang tuntunin, mas mainam ang gawang-bahay—ito ay kakaiba. Ngunit iilan lamang ang nangahas na sumubok at gumawa ng Napoleon cake sa bahay. At walang kabuluhan: ang nakakaakit na panghimagas na ito ay walang kapantay!

Siyempre, ang paghahanda ng isang tunay na Napoleon cake ay nangangailangan ng malaking trabaho, ngunit ang pagsisikap ay mabilis na malilimutan kapag ang mga tuwang-tuwa na bisita ay nagsimulang pumuri sa hostess. Dahil sa pagiging matrabaho nito, bihirang ihain ang mga Napoleon cake. Ang resipe na ito ng panghimagas ay nakalaan para sa mga pinaka-espesyal na okasyon.

Ang unang yugto ay ang mga cake

Napoleon cake sa bahay 2

Ang wastong paghahanda ng masa ng keyk ay garantiya ng halos 70 porsyentong tagumpay. Ang hakbang na ito ang kumukuha ng halos lahat ng oras na kailangan para malikha ang sikat na keyk na ito. Medyo simple lang ang mga sangkap para sa masa, ngunit hindi masasabi ang pareho para sa pamamaraan ng paghahanda. Ngunit kapag napagdesisyunan na nating gumawa ng Napoleon cake mismo, wala nang pagbabalik—lalo na't naghihintay sa atin ang kamangha-manghang tagumpay!

Kaya, bago ka magsimula, siguraduhing handa mo na ang lahat ng sangkap. Kaya, mag-stock tayo:

  • harina na may mataas na kalidad - 350 g;
  • mantikilya – 400 g;
  • mga itlog - 2 piraso;
  • tubig - ¾ tasa;
  • asin - 1/3 kutsarita;
  • suka (kakailanganin mo ng 5-6 patak).

Ang recipe ay nahahati sa ilang magkakasunod na yugto:

  1. Una, bumuo ng isang "bulkan" na may "bunganga" sa gitna gamit ang 3 tasa ng harina. Punuin ang butas sa itaas ng mga itlog na hinaluan ng tubig, suka, at asin. Masahin ang masa gamit ang kamay (hindi kailangan ng panghalo) hanggang sa lumambot at hayaang nakatakip ng tuwalya sa loob ng 15 minuto.
  2. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang pangalawang sangkap—ang pinaghalong mantikilya at harina. Para gawin ito, kunin ang natitirang kalahating tasa ng harina at mantikilya at tadtarin ang mga ito gamit ang kutsilyo, upang makagawa ng isang buo.
  3. Ngayon, igulong ang natitirang masa hanggang sa maging 1.5 cm ang kapal, ilagay ang mantikilya at harina sa gitna, at "i-empake" ito sa pamamagitan ng pagtiklop nito sa isang sobre. Pagkatapos, maingat, at mag-ingat na huwag itong mapunit (gaya ng babala sa recipe), itiklop muli ang "sobre" sa isang sheet (1 cm ang kapal), itiklop ito sa apat na bahagi, budburan ng harina, balutin ng cling film, at palamigin sa loob ng kalahating oras.
  4. Pagkatapos nito, alisin ang masa, igulong muli, tiklupin, at palamigin muli sa loob ng kalahating oras. Inirerekomenda ng resipe na ulitin ang mga hakbang na ito nang dalawang beses pa.
  5. Kaya, sa wakas, handa na ang puff pastry para i-bake. Kailangan na itong hatiin sa apat na piraso, tatlo rito ay pansamantalang ibalik sa refrigerator, at ang isa ay igulong para magkasya sa baking sheet. Pinakamadaling gawin ito nang direkta sa isang baking paper na binalutan ng harina – mas mapapadali nito ang "pagdadala" ng sheet.
  6. Sa oras na ito, dapat nang painitin ang oven sa 200–230 degrees Celsius. Bago i-bake, inirerekomenda ng recipe na tusukin nang pantay ang masa gamit ang tinidor upang maiwasan itong pumutok. I-bake ang crust hanggang sa maging golden brown, mga 15–20 minuto.
  7. Habang inihurno ang unang patong, maaari mong ihanda ang pangalawang patong para sa pagbe-bake—makakatipid ito ng oras. Ang natapos na patong ay dapat itabi upang lumamig, at ang susunod na patong ay dapat ilagay sa lugar nito.

Ang ikalawang yugto ay krema.

Napoleon cake sa bahay 3

Ang klasikong resipe ng Napoleon ay nangangailangan lamang ng custard. Bago ito ihanda, siguraduhing handa na ang hapag-kainan gamit ang mga kinakailangang sangkap:

  • gatas - 2 baso;
  • pula ng itlog – 4 na piraso;
  • asukal na butil - 2 - 2.5 tasa (ayon sa panlasa);
  • harina - 2 kutsara;
  • almirol - 1.5 kutsara;
  • mantikilya – 100 gramo;
  • isang pakete ng asukal na vanilla.

Ang recipe para sa paggawa ng custard ay hindi gaanong kumplikado:

  1. Una, ibuhos ang gatas sa isang kaserola, lagyan ng vanilla sugar, at pakuluan. Samantala, (nakasaad sa recipe) batihin ang mga pula ng itlog kasama ng asukal, starch, at harina.
  2. Ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong ito, haluing mabuti, at ibalik ang hinaharap na cream sa kaserola. Painitin ito sa mahinang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa magsimulang bumula ang pinaghalong.
  3. Agad na alisin ang cream sa apoy at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos, idagdag ang pinalambot na mantikilya at haluin gamit ang mixer. Handa na ang masarap na cream!

Ang ikatlong yugto ay ang pagpupulong

Napoleon cake sa bahay 4

Ang yugtong ito ay marahil ang pinaka-kaaya-aya at pinakamabilis:

  1. Magpasya kung anong uri ng serving dish ang ilalagay ng keyk at gupitin ang mga patong nito upang magkasya. Ang mga palamuti ay gagamitin para sa dekorasyon.
  2. Ikalat ang frosting sa bawat patong ng keyk, at ipatong-patong ang mga ito. Lagyan ng frosting ang pang-itaas na patong at mga gilid ng keyk at budburan ng mga natirang mumo mula sa pagpapatag ng mga patong.

Ang huling yugto ay ang impregnation

Ang pagbe-bake ng keyk ay nangangahulugang pag-abot sa finish line. Ngayon ay darating ang pinakamahirap na pagsubok: ang paghihintay na maging ganap na handa ang panghimagas. Ito ay mangangailangan ng isang buong gabi (10-12 oras), gaya ng walang awang nakasaad sa recipe. Ngunit sa huli, makakatanggap ka ng isang pambihirang himala: magaan at malambot, na nag-aanyaya sa iyo na tikman ito nang paulit-ulit!

Video recipe para sa paggawa ng homemade Napoleon cake