Ang mga panghimagas na gawa sa gatas ng ibon ay hindi maituturing na mababa sa calorie. Ngunit imposibleng ipagkait sa iyong sarili ang ganitong kasiyahan. Gayunpaman, kung gagamit ka ng mga sangkap na mababa sa calorie, makakakuha ka ng isang napakasarap at medyo dietary na panghimagas. Ang Soufflé ay isa sa mga pinakadakilang obra maestra ng kendi, naimbento ito sa France, tulad ng maraming iba pang magagandang culinary delights.

Soufflé ng Gatas ng Ibon

Mayroong ilang mga opsyon para sa paggawa ng soufflé, tulad ng vanilla o tsokolate. Huwag kalimutan ang tungkol sa palamuti kung ang gatas ng manok ay magiging panghimagas sa hapag-kainan ng holiday—maaari itong maging berries, tsokolate, o caramel. Maaari ring iba-iba ang base: cream, puti ng itlog, o cottage cheese. Kaya, simulan na natin:

Panghimagas - soufflé na gawa sa malambot na cream cheese

Para makagawa ng "gatas ng ibon" kakailanganin natin:

  • 0.5 kg ng unsalted cottage cheese
  • heavy cream, ang taba ay dapat na hindi bababa sa 35% (1 tasa)
  • asukal (9-10 kutsara)
  • instant na gelatin, 1 pakete

Ang proseso ng paghahanda mismo ay simple: kakailanganin mo ng mixer o blender upang haluin ang cream hanggang sa maging makapal na bula. Kapag nabuo na ang bula, ipagpatuloy ang paghahalo at unti-unting idagdag ang lahat ng asukal. Pagkatapos nito, kailangan mong ibabad ang gelatin. Hindi mo na kailangang mag-imbento ng anumang espesyal; sapat na ang mga tagubilin sa likod ng pakete.
Panghimagas - soufflé na gawa sa malambot na cream cheese
Habang natutunaw ang gelatin, maaari mo nang ihanda ang cottage cheese. Idagdag ang cream cheese sa cream at haluin nang marahan. Maaari kang gumamit ng mixer, ngunit panatilihing mababa ang bilis. Idagdag ang tinunaw na gelatin sa pinaghalong cream cheese at haluing mabuti. Ngayon, ilipat ang halos handa nang Ptichye Moloko dessert sa isang mababaw na lalagyan at ilagay sa refrigerator.

Paalala: para matiyak na maayos na tumigas ang soufflé, ikalat ito nang manipis—hindi hihigit sa 5 sentimetro ang kapal. Ngayon ay maaari na nating palamutian ang ating natapos na ulam ng prutas, tsokolate, o caramel.

Isang mas magaan na panghimagas na may gatas ng ibon

Para sa paghahanda nito, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • 1 litro ng sour cream, bigyang-pansin ang nilalaman ng taba, dapat itong 15%
  • asukal, kailangan natin ng ¾ ng isang regular na baso
  • 1 pakete ng gelatin
  • asukal na banilya

Ito ang magiging base ng gatas ng ating manok. Para sa glaze, gagamitin natin ang mga sumusunod na sangkap:

  • 4 na kutsarang gatas
  • ang parehong dami ng kakaw
  • 6 na kutsara ng asukal

Keyk na Gatas ng Ibon
Para ihanda ang panghimagas, haluin ang sour cream at asukal gamit ang mixer o blender. Haluin hanggang lumambot (karaniwan ay mga 15 minuto), unti-unting idagdag ang asukal. Tunawin ang gelatin, ngunit hindi lahat; magtira ng kaunti para sa glaze, at idagdag ito sa timpla. Ibuhos ang panghimagas sa molde. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ito.

Habang lumalamig ang timpla, ihanda ang glaze. Pagsamahin ang gatas, asukal, at cocoa, pakuluan, at palamigin hanggang maligamgam. Ngayon, idagdag ang natitirang binabad na gelatin—mga 2 kutsara. Pahiran ang soufflé ng inihandang glaze.

Panghimagas na gatas na may tsokolate

Isa pang kamangha-manghang opsyon sa panghimagas, dapat itong ihain sa isang magandang baso.

Ang ating panghimagas ay hahatiin sa dalawang bahagi: gatas at tsokolate.

Para ihanda ang mala-gatas na patong ng gatas ng ating ibon, kakailanganin natin ang:

  • 0.5 litro ng kulay-gatas
  • 1 tasa ng asukal
  • 15 gramo ng gulaman
  • 1 baso ng tubig

Para sa bahagi ng tsokolate kakailanganin namin:

  • 1-2 kutsara ng kakaw
  • 50 gramo ng mantikilya
  • ½ tasa ng asukal
  • 5 gramo ng gulaman
  • 2/3 tasa ng tubig

Para ihanda ang gatas na bahagi ng ating panghimagas, ibabad ang gelatin sa tubig at hayaang mamulaklak; sapat na ang ½ tasa. Samantala, ipagpatuloy ang paghahanda ng gatas ng manok. Para gawin ito, kunin ang sour cream at haluin ito gamit ang asukal gamit ang mixer hanggang sa lumambot.
Panghimagas na gatas na may tsokolate
Magdagdag pa ng ½ tasa ng tubig sa gelatin at ilagay ito sa kalan. Initin, ngunit huwag itong pakuluan, hanggang sa tuluyang matunaw. Pagkatapos ay palamigin sa temperatura ng silid. Unti-unting ibuhos ang pinalamig na gelatin sa sour cream at haluin gamit ang isang panghalo. Mag-ingat na ang parehong sangkap ay nasa halos parehong temperatura, kung hindi ay magkakaroon ka ng bukol-bukol na gelatin. Ibuhos ang timpla sa mga baso at ilagay sa refrigerator.

Ngayon, tutungo tayo sa susunod na bahagi ng ating panghimagas. Para gawin ito, magbuhos ng 5 gramo ng gelatin sa tubig, hayaang lumaki, at pagkatapos ay painitin ito sa apoy hanggang sa matunaw. Susunod, tunawin ang mantikilya, idagdag ang asukal at kakaw, painitin ito sa apoy, at haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga sangkap. Pagkatapos, idagdag ang gelatin at haluin.

Habang ginagawa namin ang tsokolateng bahagi ng gatas ng aming ibon, ang puting bahagi ng aming masarap na panghimagas ay medyo tumigas na, ngayon ay unti-unti naming ibinubuhos ang masa ng tsokolate sa ibabaw, ginagawa ito nang dahan-dahan at maingat, pagkatapos ay ibinabalik ito sa refrigerator.

Sa loob ng 2-3 oras, magiging handa na ang ating napakasarap na panghimagas.