Marami sa atin ang mahilig sa sikat na kendi na gawa sa almendras at niyog na "Raffaello." Sa kasamaang palad man o sa kabutihang palad, hindi mo ito madalas kainin o kakainin nang maramihan, ngunit tiyak na gugustuhin mong gumawa ng isang bagay na may katulad, napakasarap, at pinong lasa. Ngayon, maraming mga recipe para sa paggawa ng mga matatamis at cake sa bahay, ngunit titingnan natin ang recipe para sa hari ng lahat ng mga panghimagas - Raffaello cake.

Sa totoo lang, maraming baryasyon ng panghimagas na ito. Pinili lamang namin ang mga pinakamasarap at pinakakawili-wili para sa aming mga gumagamit. Maaari mo ring makita ang mga larawan ng mga natapos na lutuin pagkatapos ng recipe. Titingnan namin ang isang tradisyonal na keyk, isang keyk na may mascarpone cream, at isang keyk na hindi inihurno. Lahat ng mga ito ay may lasang Raffaello.

Isang tradisyonal na masarap na recipe

Raffaello cake 1

Maaaring hindi ito ang pinakamadali, ngunit sulit itong gawin at ibahagi sa iyong mga kaibigan at pamilya. Simulan natin sa frosting, na kakailanganin natin:

  • 250 ml na makapal na krema
  • Isang pakete ng asukal na vanilla
  • Isang lata ng gatas na kondensada
  • Kalahating litro ng gata ng niyog
  • 100 g binalatan na almendras
  • 10 piraso ng gelatin

Una, bahagyang i-toast ang mga almendras at hayaang lumamig. Samantala, ihanda ang cake pan sa pamamagitan ng pagguhit ng hugis sa baking paper gamit ang lapis (hanggang 10 cm ang taas at 20 cm ang diyametro). Susunod, paghaluin ang gata ng niyog sa condensed milk, idagdag ang vanilla sugar, at haluin hanggang lumambot. Samantala, ibabad ang mga gelatin sheet sa tubig na nasa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, pigain ang mga ito at tunawin, dagdagan ng 10 degrees na kumukulong tubig. Ito ay humigit-kumulang 2 kutsara. Susunod, magdagdag ng kaunting gatas sa gelatin: 3 kutsara. Tunawin nang lubusan habang hinahalo.

Ibuhos ang gelatin sa gata ng niyog nang manipis, habang hinahalo nang malakas gamit ang mixer. Takpan ang buong mangkok ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto hanggang sa lumapot ang jelly. Samantala, batihin ang cream hanggang sa lumapot nang husto. Idagdag ito sa jelly kasama ang mga mani, habang hinahalo papasok at palabas.

Takpan ang hugis-simboryo na amag ng cling film at ibuhos ang halo dito, takpan muli ng film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.

Samantala, simulan natin ang patong ng keyk. Para gawin ito, kakailanganin mo ang:

  • 75 g ng mantikilya
  • 135 g ng harina
  • Isang itlog
  • 2 kutsarang asukal
  • 90 g ng mga tipak ng niyog
  • ½ kutsarita ng baking powder
  • Liqueur ng niyog 10 ml

Paghaluin ang harina sa baking powder at hiwain ang mantikilya. Haluing mabuti ang lahat maliban sa itlog at liqueur, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog at liqueur. Haluing mabuti. Bumuo ng masa na parang bola gamit ang iyong mga kamay. Balutin ng plastic wrap at ilagay sa freezer nang isang oras. Dapat itong maging makinis at kasiya-siyang timpla.

Kudkuran ang masa gamit ang magaspang na kudkuran sa inihandang papel (na may bilog na iginuhit). Huwag lumampas sa mga gilid ng bilog. Kudkuran ang natitirang masa sa tabi nito. Ihurno sa preheated oven sa loob ng 20 minuto. Ihurno sa 180°C.TUNGKOL SA.

Ngayon, ang masayang bahagi. Ilagay ang patong ng keyk sa isang plato, pagkatapos ay lagyan ng set jelly sa ibabaw. Ilagay ang mga dinurog na cookies na inihurno sa tabi ng patong ng keyk sa ibabaw ng jelly. Takpan ng apricot jam, pahiran ng whipped cream, at budburan ng mga piraso ng niyog.

Mahirap ang resipe na ito ng Raffaello, pero masarap ito. Dapat maging katulad ng nasa larawan ang magiging resulta ng keyk: hugis-simboryo.

Keyk na may mascarpone cream

Raffaello Cake 3

Ang napakasarap na keyk na ito ay magiging perpektong karagdagan sa isang hapag-kainan o hapunan kasama ang iyong mahal sa buhay. Para sa isang panghimagas tulad ng nasa larawan, kakailanganin mo:

Para sa keyk:

  • 5 katamtamang laki ng itlog ng manok
  • 100 g ng harina ng trigo
  • 10 gramo bawat isa ng vanilla sugar, baking powder, at almond extract
  • 180 gr. asukal na butil
  • Asin sa dulo ng kutsilyo

Para sa krema:

  • Keso na Mascarpone 400 gr.
  • Mga natuklap ng niyog 85 gr.
  • Gatas na may pulbos 35 gr.
  • 100 g almendras
  • Isang lata ng gatas na kondensada
  • 125 g mantikilya
  • 100 ml ng gatas

Una, batihin ang mga itlog kasama ang asukal at almond extract hanggang sa tumigas. Paghaluin ang harina, baking powder, at vanilla, pagkatapos ay unti-unting idagdag ito sa hinalong halo. Magbibigay ito ng mahusay na paghalong batter ng sponge cake, na maaari mong ilagay sa preheated oven sa loob ng 30 minuto. Huwag itong alisan ng takip habang nagbe-bake. Itakda ang temperatura ng oven sa 180°C.TUNGKOL SA.

Habang nasa oven ang sponge cake, ihanda ang cream. Sa isang hiwalay na mangkok o baso, pagsamahin ang isang kutsarang gatas na may kondensada at gatas. Itabi. Haluin ang mascarpone, gatas na may kondensada, at mantikilya gamit ang mixer. Pagkatapos ay idagdag ang 40 gramo ng coconut flakes at powdered milk. I-roast at tadtarin ang mga almendras.

Bumuo tayo ng ating coconut cake gamit ang almond cream. Hatiin ang sponge cake sa tatlong piraso. Ibabad ang lahat ng tatlo sa pinaghalong gatas mula sa tasa. Sunod, pahiran ng buttercream ang una at pangalawang patong at budburan ng toasted almonds. Takpan ang ikatlong patong at ipahid nang sagana ang natitirang cream sa buong cake, pagkatapos ay budburan ng coconut flakes. Ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras. Ang natapos na cake ay magiging maganda ang hitsura, tulad ng nasa larawan. Ang recipe ay medyo simple, ngunit napaka-sopistikado.

Raffaello na hindi niluluto

Raffaello Cake 2

Para sa mga walang oven o ayaw mag-bake, pero gusto pa ring bigyan ang kanilang sarili ng masarap na Raffaello, nag-aalok kami ng ilang mga recipe ng no-bake cake.

Recipe # 1. Para sa keyk na ito kakailanganin mo:

  • 500 g ng cookies, maaari kang gumamit ng shortbread cookies
  • ¾ tasa ng puting asukal
  • 750 ml ng gatas
  • 3 kutsarang puno ng harina at almirol
  • 300 g mantikilya
  • 60 g ng puting tsokolate
  • Isang pakete ng asukal na vanilla
  • 1.5 tasa ng mga natuklap ng niyog

Una, ihanda ang puding: pakuluan ang 1.5 tasa ng gatas. Samantala, paghaluin ang natitirang 1.5 tasa ng harina, asukal, at banilya at dahan-dahang ibuhos sa gatas na nasa kalan. Haluin hanggang sa lumapot ang timpla. Susunod, batihin ang mantikilya gamit ang mixer at dahan-dahang idagdag ang pinalamig na timpla ng gatas. Haluing mabuti at magdagdag ng isang tasa ng chocolate chips at 30 gramo ng ginadgad na tsokolate.

Bumuo ng keyk gaya ng nasa larawan: lagyan ng cookies ang pan (siguraduhing sapat ang cookies para sa tatlong patong). Pahiran ng cream ang bawat patong. Budburan ng natitirang pinagkataman at tsokolate sa ibabaw. Hayaang nakababad magdamag.

Resipi #2: Soufflé Cake

Simple lang ang resipe na ito ng Rafaello. Magugustuhan ito ng buong pamilya at mga bisita.

Bilang batayan, kinukuha namin ang:

  • 40 g ng mga wafer sheet
  • 50 g ng mga tipak ng niyog
  • 50 g almendras
  • Isang bar ng puting tsokolate
  • 80 g mantikilya
  • 50 g ng asukal

Balatan ang mga almendras (o gumamit ng mga nabalatan na) at ihurno ang mga ito sa oven nang mga 10 minuto, hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi, sa 150 degrees Celsius. Gumawa ng mga mumo mula sa mga wafer.

Sa isang kawali, pagsamahin ang mga almendras at mga tipak ng niyog, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog. Kapag mainit na ang mga sangkap, idagdag ang asukal, habang patuloy na hinahalo. Pagkatapos ay magdagdag ng 30g ng mantikilya, habang patuloy na hinahalo. Samantala, tunawin ang tsokolate at mantikilya sa isang double boiler, pagkatapos ay pagsamahin sa mga mumo ng wafer.

Kumuha ng pan na may diyametrong 20-22 cm, lagyan ito ng parchment paper, at ipahid ang pinaghalong chocolate-wafer. Pindutin ito nang mariin at ilagay sa refrigerator.

Para sa soufflé:

  • puting tsokolate
  • 200 g ng gatas na kondensada
  • 100 g ng mga almendras
  • Kalahating litro ng gata ng niyog
  • 250 ml na makapal na krema
  • 15 g ng gulaman

Napakasimple lang ng recipe ng soufflé: ibabad ang gelatin sa 5 kutsarang malamig na gatas, pagkatapos ay painitin ang natitirang gatas sa isang kaserola. Tunawin ang gelatin sa isang double boiler. Pagkatapos ay ihalo ito sa pinainit na gatas at condensed milk (mahalaga na ito ay masarap). Palamigin at ilagay sa freezer nang mga 20 minuto upang magsimulang lumapot. Pagkatapos ay alisin sa freezer, batihin nang mabuti gamit ang mixer, at idagdag ang tinunaw na puting tsokolate.

Haluin ang cream hanggang sa lumapot nang husto. Haluin sa pinaghalong niyog, habang dahan-dahang hinahalo. Panghuli, ihalo ang tinadtad na almendras. Ibuhos ang lahat sa ibabaw ng cake at ilagay sa refrigerator magdamag. Sa umaga, budburan ng mga piraso ng niyog. Magkakaroon ka ng masarap at magandang Raffaello soufflé cake, tulad ng nasa larawan.

Paalala: Maraming tao ang nag-iisip na ang "Rafaello" ay isang simpleng curd Napoleon na may custard. Ngunit isa itong pagkakamali! Ang isang recipe ng curd-based cake ay hindi kayang palitan ang pinong lasa ng base, ni ang isang recipe ng custard ay hindi kayang palitan ang masarap na kombinasyon ng almendras at niyog.

Sana ay magkaroon kayo ng magandang kalooban at bon appétit! Subukan ninyong gumawa ng iba pang mga panghimagas mula sa aming website.

Video recipe para sa paggawa ng Raffaello cake