Ano ang ginawa ng babaeng ito para manatili sa piling natin magpakailanman sa isang panghimagas na may napakasarap at magaan na lasa? Matamis, kakaiba, at malambing na Anna.

Wala tayong alam tungkol sa totoong buhay ng sikat na ballerina noong dekada 1920. Maging ang talambuhay ni Anna Pavlova ay nakatuon lamang sa sining at mga lihim ng birtuoso na sayaw. Ang pangalawang aklat tungkol sa maganda at sensitibong nilalang na ito ay isinulat mula sa mga salita ng kanyang asawang si Victor Dandre. Dahil sa labis na kawalan ng pag-asa at kalungkutan matapos mawala ang kanyang minamahal, ang kahulugan ng kanyang buhay, tanging ang kanilang masayang paglalakbay na magkasama ang kanyang nagawa.

Si Anna ay namuhay nang puno ng trabaho at labis na nahuhumaling sa kanyang inspirasyon kaya't wala na siyang nakitang saysay na pag-usapan pa ang kanyang mga pag-ibig at mga problema sa tahanan. Samantala, nasaksihan naman ng Australia at New Zealand ang paglago ng kanyang karera. Ang kanyang bituin ay pumailanglang sa kalangitan at nagningning nang napakaliwanag kaya ang mga standing ovation at milyun-milyong bulaklak sa kanyang paanan ay ilan lamang sa mga maihahandog ng kanyang mga tagahanga sa kanilang idolo bilang pasasalamat sa oras na ginugol nila sa panonood sa kanyang pagtatanghal.

Ang kontrobersiya tungkol sa paglikha ng panghimagas para sa isang ballerina ay nagpapatuloy hanggang sa araw na ito. Sa New Zealand, naniniwala silang ang resipe ay nagmula sa chef sa restawran ng hotel kung saan ginugol ni Pavlova ang kanyang libreng oras noong kanyang paglilibot noong 1926. Samantala, inaangkin ng mga Australyano na ang panghimagas ay lumabas sa kanilang menu ng Esplanade Hotel noong 1935 sa tulong ng kilalang chef na si Bert Sachet. Matapos matikman ang keyk, hindi napigilan ng chef mismo ang kanyang paghanga, na napabulalas, "Naku, ang sarap nito! Parang si Pavlova mismo!" At dahil ang partikular na keyk na ito ay ginawa para sa kaarawan ng ballerina, hindi na nito kailangan ng pangalan.

disyerto-pavlova-4

Bagong Selanda o Australya?

Kapansin-pansin, sa kasalukuyan, hindi natin matukoy ang tunay na resipe para sa Anna Pavlova cake. Tinipon ni Propesor Helen Leach ang isang kahanga-hangang koleksyon ng mga resipe na hango sa orihinal gamit ang parehong pangalan. Ang libro ay naglalaman ng 667 sa mga ito. Ang mga panghimagas ay tinipon mula sa tatlong daang orihinal na cookbook. Pinamagatan ng propesor ang koleksyon na "Pavlova: Isang Piraso ng Kasaysayan ng Pagluluto ng New Zealand."

Ang meringue ang batayan ng lahat ng mga recipe ng cake at panghimagas. Sumisimbolo ito sa puting damit ng ballerina. Pinalamutian ito ng buttercream na parang niyebe at mga piraso ng sariwang tropikal na prutas. Ang panghimagas ay tila isang inihurnong, matigas na masa sa labas, ngunit ang sikreto sa recipe ay nasa loob. Ang pino, mahangin, at hindi kapani-paniwalang masarap na sikreto ng tunay na meringue ay nasa ilalim ng crust, na nakatago sa loob ng likha ng pastry chef na ito.

Ang pagbe-bake ng klasikong Anna Pavlova cake ay nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, ngunit sulit naman ito. Kung iinitin mo nang sobra ang oven o iinitin nang kaunti ang meringue, masisira nang husto ang panghimagas. Dapat gawin ang lahat nang eksakto hanggang sa huling segundo ng pagbe-bake. At pagkatapos ay magiging kasingganda ng larawan ang iyong panghimagas.

disyerto_pavlova_2

Kung ang keyk ay naglalabas ng matatamis na patak habang inibe-bake, masyadong mainit ang oven. Kung ilalabas mo ang panghimagas sa oven at mapapansin mong nagsisimula na itong "umiiyak," kulang ito sa init at oras para maluto nang lubusan. Maaaring hindi gumana ang resipe na ito sa unang pagkakataon, ngunit huwag mag-alala. Ang Pavlova ay isang pabago-bagong panghimagas.
Mula sa pinakaunang hakbang ng paghahanda, bigyang-pansin ang iyong ulam.

Habang lumilikha ka, buksan ang iyong paboritong musika, pasiglahin ang iyong loob, kumanta, sumayaw sa kusina, at ihanda ang panghimagas nang may pagmamahal. Makakatulong ito sa iyo na malikha ang iyong obra maestra, na kilala magpakailanman bilang "Anna Pavlova."

Resipi ng panghimagas:

Para sa paghahanda ng tunay na kamangha-manghang Anna Pavlova cake na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • Itlog ng manok 4 na piraso.
  • Asukal 225 g
  • Suka 1 kutsarita
  • Asukal na banilya, banilya 1 kutsarita
  • Almirol 1 kutsara.

disyerto-pavlova-5

Simulan na natin ang pagluluto:

Para magsimula, ang resipe ay nangangailangan ng paghihiwalay ng puti ng itlog mula sa pula ng itlog, at siguraduhing walang kahit isang patak ng pula ng itlog ang mapupunta sa pinaghalong puti. Kung hindi, ang masa ay hindi magiging angkop para sa paggawa ng panghimagas na ito. Tandaan: isang pagkakamali lang at malamang na masasayang lang ang lahat ng iyong pinaghirapan.

Habang pinapainit ang iyong oven sa 180°C (350°F), haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa makabuo ng matigas na taluktok. Kung mayroon kang mixer, gumamit ng isa. Pinapayagan ito sa recipe. Kapag lumapot na ang mga puti ng itlog, unti-unting idagdag ang asukal at ihalo ito sa foam. Kung idadagdag mo ang lahat ng asukal nang sabay-sabay, titigil ang pagbuo ng foam at hindi magiging malambot ang timpla.

Maghanda ng hiwalay, malinis, at tuyong mangkok. Pagsamahin ang vanilla at cornstarch, magdagdag ng 1 kutsarita ng suka, at haluing mabuti. Maingat na ibuhos ang timpla sa puti ng itlog, habang patuloy na hinahalo. Haluin hanggang sa maging makintab at malapot ang timpla.

Hindi inirerekomenda na ikalat ang pinaghalong panghimagas sa isang baking sheet na walang laman. Gumamit na lang ng parchment paper. Isipin ang isang pantay na bilog sa baking sheet o gumuhit ng isa sa parchment gamit ang lapis. Kapag ipinakakalat nang pantay ang pinaghalong sa iginuhit na bilog, siguraduhing mag-iwan ng 2-sentimetrong margin sa paligid ng mga gilid, gaya ng ipinapakita sa larawan.

disyerto-pavlova-3

Ilagay ang nabuong hulmahan sa isang preheated oven at agad na bawasan ang init sa 100°C (212°F). Ang recipe ng panghimagas ay ibe-bake nang eksaktong 60 minuto.
Huwag agad tanggalin ang meringue. Kung madikit ito sa malamig na hangin, ito ay mababago ang hugis at mabubulok. Hayaang lumamig ang kawali sa oven.

Kapag lumamig na ang keyk at napanatili ang hugis nito, maaari mo na itong alisin sa oven, ilagay sa isang magandang patungan ng keyk, at palamutian ng whipped cream at mga inihandang sariwang prutas. Para sa mga mas gusto ang mas malasa at orihinal na recipe, magdagdag ng passion fruit o feijoa.

Mga kahilingan para sa dekorasyon:

Subukang dekorasyunan ang keyk bago ihain, dahil ang mga katas ng prutas ay maaaring tumagos sa matigas ngunit marupok na tinapay at makasira sa hitsura nito.

Ang resipe na ito ay nakakagawa ng 8 servings, na maaaring hatiin kung nais. Ang gaan at mababang calorie na nilalaman ng keyk—ang meringue—ay pipigil sa iyo na mabusog at hindi ka tatalikuran ang plato, kahit sandali lang. Ang mga inihurnong pagkain ay hindi maikakailang malambot, malutong, matamis, at hindi nakakaabala.

Mga Kawili-wiling Katotohanan Tungkol sa mga Panghimagas na Pavzilla at Palokong

Ang pagmamahal sa "Annushka" ay yumuyuko sa kasaysayan, na nagmula pa sa iba't ibang panahon. Halimbawa, kamakailan lamang, 15 taon na ang nakalilipas, ang pambansang museo ng New Zealand, ang Te Papa Tongarewa, sa Wellington, New Zealand, ay lumikha ng isang napakalaking pavlova cake, na may habang 45 metro, batay sa isang makasaysayang resipe, para sa kaarawan nito (tingnan ang larawan). Dahil sa napakalaking laki nito, ang Annushka ay pinalitan ng pangalang "Pavzilla" upang ipahiwatig ang laki at kadakilaan nito. Isang karangalan para kay New Zealand Minister Jenny Shipley na ibahagi ang panghimagas na ito sa mga panauhin at mga bayani ng okasyon.

Ngunit lumilipas ang mga taon, at ang kasikatan ng walang hanggang kabataang ballerina ay patuloy na lumalaki, na paulit-ulit na nakakabighani sa mga manonood sa kanyang pagiging pino. Ito ay pinatutunayan ng isang insidente na naganap noong 2005 sa New Zealand, isang bansang humahanga sa obra maestra ng kendi na "Anna Pavlova." Isang malaking matamis na keyk, ang "Pavlokong," ay naging isang hiyas ng Eastern Institute of Technology, salamat sa mga estudyante nito. Upang makagawa ng isang napakalaking panghimagas, kinailangan ang napakalaking 5,000 puti ng itlog, kasama ang 100 kilo ng asukal at parehong bilang ng litro ng purong cream. Sinunod din ang recipe ng panghimagas sa kasong ito.

Kaya naman, ang kariktan ng ballerina noong nakaraang siglo, ang walang kapantay na Pavlova, ay nananatili sa ating mga alaala, larawan, at kwento sa likod ng paglikha ng isang panghimagas na minamahal sa bawat sulok ng planeta. At kahit na ang mga walang interes sa sining at walang ideya kung sino ang ating pinag-uusapan ay tiyak na, pagkatapos subukan ang panghimagas na ito, ay magtatanong tungkol sa talambuhay ng taong lubos na bumihag sa puso ng mga tao na hindi siya namatay.

At narito ang isang visual aid - isang video clip tungkol sa paghahanda ng panghimagas.