Ang recipe para sa maalamat na keyk na "Drunken Cherry"

Kahit ang pangalan ng Black Forest cake ay maaaring magulat ka. Isinalin mula sa American English, ibig sabihin, pampanitikang Ingles at kolokyal na American English, ang "Black Forest" ay nangangahulugang cherry cake na may tsokolate at whipped cream. Kung babalik tayo sa lutuing Ruso, ang parehong mga maybahay at sikat na chef ay tinatawag ang cake na "Drunken Cherry" sa ganitong pangalan.

Walang dudang patok na patok ang panghimagas na ito. Ang pag-ibig ay nagmumula sa kakaibang lasa, aroma, at kadalian ng paghahanda nito. Ang keyk na ito ay isa sa iilan na pinagsasama ang mga benepisyo sa kalusugan, kagalakan, at di-malilimutang lasa. Bagama't tanging ang keyk na "Drunken Cherry in Chocolate" lamang ang makakapantay dito sa lahat ng aspeto.

Kasaysayan ng paglitaw

Mayroong ilang mga teorya sa kasaysayan ng pagluluto tungkol sa kung paano at saan maaaring nagmula ang resipe ng keyk na ito. Sa isang banda, ang Greece ang lugar ng kapanganakan ng mga berry pie. Sa kabilang banda, tanging ang Silangan lamang ang maaaring lugar ng kapanganakan ng ganitong matamis na pagkain, na maaaring ikagulat kahit ng pinakamatalinong gourmet. Kinikilala ng modernong lutuin ang France bilang pinuno ng mga panghimagas at matatamis. Ang mga biskwit, jelly, at meringue ay may ugat na Pranses.

Ang keyk na "Drunken Cherry" ay lumitaw sa Russia kamakailan lamang. Ang mga katulad na kendi ay makikita lamang sa mga pagdiriwang ng kasal at tinatawag na "karavai."

Ang mga katulad na pagkaing seresa ay umiral na sa Europa noon pang ika-17 siglo, noong umuusbong pa lamang ang konsepto ng "cake". Pagsapit ng huling bahagi ng ika-18 siglo, nagsimulang kumalat nang malawakan ang resipe, at nagsimula ang popularidad ng masarap na panghimagas na ito.

Ang mga seresa ay itinuturing na isang kahanga-hangang berry, na napapanatili ang kanilang lasa at mga katangiang pampalusog kahit na naka-freeze. Madaling tiisin ng mga seresa ang pag-aatsara, pagluluto, at paggawa ng alak. Hindi nga pala, ang orihinal na recipe para sa Black Forest cake ay ibinabad sa kirschwasser—tubig ng seresa, sa istilong Aleman.

Ngayon, maaaring gumamit ang sinumang maybahay ng recipe ng keyk, at ang mga ideya sa dekorasyon ay matatagpuan sa mga larawan. Gayunpaman, mahalaga na ang magiging resultang keyk ay maging mahangin at masarap. Madali itong makakamit kung ang recipe ay inihanda gamit ang tamang pamamaraan. Bukod pa rito, ang buong proseso ng paghahanda ay maaari ring makuhanan ng mga larawan at ibahagi sa anumang culinary website.

Mga Pangunahing Kaalaman sa Teknolohiya sa Pagluluto

Sa kasalukuyan, ang "Drunken Cherry" ay maraming uri, ngunit ang pangunahing sangkap nito ay ang klasikong recipe, na, kung mahusay na isasagawa, ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang obra maestra sa pagluluto sa loob lamang ng ilang hakbang.

1. Talunin ang 2/3 tasa ng asukal kasama ang 6 na itlog sa isang double boiler hanggang sa bumula. Pagkatapos ay paghaluin ang 2/3 tasa ng harina na may dalawang kutsarang cocoa at ibuhos ang hinalong timpla. Ihurno ang nagresultang masa nang hindi hihigit sa 40 minuto sa 180°C.⁰KASAMA.
2. Humigit-kumulang 0.5 kg ng mga nakapirming seresa ang binubudburan ng 2 kutsarang asukal at iniinit. 5 gramo ng starch ang hinahalo sa kaunting natitirang katas at hinaan ang timpla sa loob ng sampung minuto hanggang sa lumapot. Kapag tuluyan na itong lumamig, idinaragdag ang cherry liqueur; maaari ring gumamit ng brandy, ngunit hindi hihigit sa 25 ml.
3. Ang inihurnong sponge cake ay hinati sa kalahati. Ang bawat kalahati ay lubusang ibinabad sa natitirang katas ng cherry.
4. Haluin ang kalahating litro ng pinakamabigat na krema na may kalahating tasa ng asukal. Gamitin ang timpla na ito upang pahiran nang sagana ang loob ng mga patong ng keyk, habang ang natitirang timpla ay ipinapahid sa ibabaw. Ang Black Forest cake ay handa nang kainin kaagad.

Ang pinakamabilis na biskwit

Dahil sa mabilis na takbo ng buhay at presyur ng oras ngayon, hindi pa rin nawawala ang pagnanais na magluto ng masarap para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay. Kaya naman, ang recipe, pagkatapos ng bahagyang pagbabago, ay umunlad tungo sa isang mas mabilis na paggawa ng sponge cake.

Una, gamit ang mixer, talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa tumigas at lubusang ihalo sa cocoa at vanilla. Pangalawa, habang hinahalo, ibuhos ang kaunting whisky, pagkatapos ay idagdag ang harina at 0.5 kutsarita ng baking soda. Pangatlo, painitin ang oven sa 160°C.⁰Maglagay ng baking sheet sa loob at i-bake nang hindi hihigit sa 90 minuto. Handa na ang sponge cake. Maaari mo itong kunan ng litrato.

Ang recipe para sa paggawa ng pagpuno ng cherry ay halos hindi nagbabago, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa iyong culinary imagination.

Mga sikreto sa pagluluto

• Kapag hinahalo ang binating itlog na may asukal at harina ng kakaw, kailangan mong ihalo nang mabuti, ngunit dahan-dahan, kung hindi, mawawala ang malambot na himulmol ng sponge cake.
• Para madali at walang sira ang keyk, hiwain ito gamit ang malaking kutsilyo sa kusina na inilublob sa mainit na tubig.
• Para sa mas nakakatakam na itsura, ang ibabaw ng keyk ay binubudburan ng ginadgad na tsokolate at nilagyan ng buong seresa. Ganito ang hitsura ng karamihan sa mga larawan ng recipe.
• Mas mainam na maglagay ng parchment sheet sa baking sheet upang maprotektahan ito mula sa pagkasunog.
• Para mas maayos na maputol ang sponge cake, kailangan itong lumamig nang lubusan.

Magandang gana!

Video recipe para sa Black Forest cake na "Drunken Cherry"