Recipe mula kay Alexander Seleznev: Paggawa ng "Pincher"
Nilalaman
Iluluto natin ito ngayon Pincher cake ni Alexander Seleznev. Si Alexander Seleznev ay isang mahuhusay na pastry chef at personalidad sa media. Siya ang host ng mga palabas na "Sweet Recipes" at "Culinary Holidays," ang may-akda ng "The Pastry Chef's Bible," at namamahala ng isang confectionery house.
Naiiba ang resipe na ito sa klasikong Pincher dessert. Ngunit magtiwala tayo sa kilalang chef, na nanalo na ng maraming patimpalak sa pastry, para gawing masarap ang keyk na ito.
Para sa masa na kailangan natin: 250 g harina, 200 g sour cream, ilang itlog, 250 g asukal, 200 g condensed milk, 1 kutsarita ng soda, kalahating lemon, tatlong kutsarang cocoa, 1 kutsarita ng baking powder.
Ang palaman ay binubuo ng ilang saging, limang kutsarang asukal na may pulbos, 50 gramo ng mantikilya, 1 kg ng 20% sour cream, at 1 kutsarang rum. Ang keyk ni Alexander Seleznev ay nangangailangan din ng dekorasyon, na binubuo ng ilang kutsarang kakaw at mga talulot ng rosas.
Ihanda ang masa at palaman
Ilagay ang mga itlog, asukal, gatas, at condensed milk sa isang mangkok. Haluin ang mga sangkap gamit ang mixer. Pagkatapos, idagdag ang sour cream at haluin muli. Sa isa pang mangkok, paghaluin ang cocoa, harina, at baking powder, pagkatapos ay salain ang timpla gamit ang isang salaan. Panghuli, idagdag ang baking soda, na hinaluan ng lemon juice. Ilipat ang masa sa isang baking pan at i-bake ang sponge cake sa oven na pinainit sa 200 degrees Celsius sa loob ng halos kalahating oras.
Balatan ang mga saging at hiwain ang mga ito nang makapal, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa mantikilya nang ilang minuto. Magdagdag ng isang kutsarang asukal na may pulbos sa mga saging, hayaang matunaw, at pagkatapos ay ibuhos ang rum at sunugin ito upang maalis ang alkohol.
Pag-assemble ng cake
Hatiin ang inihurnong sponge cake sa tatlong patong. Mag-iwan ng isang patong gaya ng sa ilalim ng panghimagas, at ang natitirang dalawa ay hiwain nang pa-kubo. Ilagay ang pritong saging sa bawat patong. Haluin ang sour cream na may powdered sugar hanggang sa lumambot, pagkatapos ay isawsaw ang bawat piraso ng sponge cake sa cream at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga saging.
Ipahid ang natitirang sour cream sa ibabaw ng cake, ipahid ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Palamutihan ng mga talulot ng rosas. Panghuli, budburan ng cocoa powder ang pincher. Ilagay sa refrigerator nang ilang oras. Ito ang pincher ni Alexander Seleznev.
Ang lasa at hitsura ng panghimagas ay katangi-tangi, tangkilikin ang iyong tsaa!
