Chiffon sponge cake - TOP 9 na mga recipe ng cake na may sunud-sunod na mga larawan

Ang chiffon sponge cake ay isang kakaibang kendi na may magaan at mahangin na tekstura, pinong lasa, at nakalulugod na aroma. Naiiba ito sa klasikong sponge cake dahil inihurno ito sa mantika. Ang sangkap na ito ang nagbibigay sa cake ng pambihirang lambot at masaganang lasa.

Sa koleksyon na ito, ibubunyag ko ang lahat ng sikreto ng chiffon sponge cake at ipapakilala sa inyo ang pinakamahuhusay at napatunayang mga recipe. Ang kahanga-hangang kendi na ito ay mainam na basehan para sa mga cake, pastry, muffin, at iba pang panghimagas.

Resipi ng chiffon sponge cake ni Polina Filimonova

SA sa bidyong ito Ibinahagi ng propesyonal na kontemporaryong pastry chef na si Polina Filimonova ang kanyang recipe para sa isang napakasarap na chiffon sponge cake na palaging nagiging matangkad, mahangin, at hindi kapani-paniwalang masarap.

Detalyadong ipinapakita ng awtor ang bawat hakbang ng paghahanda ng masa at ibinubunyag ang mga sikreto sa malambot na inihurnong pagkain. Gamit ang resipe na ito, makakalimutan mo na ang mababa, mamasa-masa, at matigas na mga sponge cake magpakailanman.

Vanilla chiffon cake

Ang chiffon sponge cake na ito ay tiyak na magugustuhan mo dahil sa pinong tekstura at walang kapantay na lasa nito. Para gawin ito, kakailanganin mo ang mga sangkap na madaling makuha sa bawat kusina. Ang resipe na ito ng chiffon sponge cake ay nagiging napaka-moisturized at mahangin. Ang magaan na nota ng vanilla ay nagbibigay dito ng sopistikadong aroma.

Mga sangkap

• Harina - 320 g
• Asukal - 300 g
• Mga itlog C1 - 7 piraso.
• Tubig - 150 ml
• Langis ng gulay - 100 ml
• Asin - ½ kutsarita.
• Asukal na banilya - 20 g
• Baking powder - 3 kutsarita.
• Sitriko acid - isang kurot

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Mga Serving: 1 (para sa isang hulmahan na may diyametrong 26 cm, taas na 6-8 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap. Painitin ang oven sa 180 degrees.

Hakbang 2

Ilagay ang harina, asin, asukal, baking powder, vanilla sugar sa isang malalim na mangkok at ihalo gamit ang isang whisk.

Hakbang 3

Paghiwalayin ang mga itlog sa pula at puti. Idagdag ang mga pula sa pinaghalong harina.

Hakbang 4

Ibuhos ang tubig at langis ng gulay.

Hakbang 5

Talunin ang timpla gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 6

Ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang hiwalay na malalim na mangkok, magdagdag ng isang kurot ng citric acid at talunin sa mataas na bilis gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok.

Hakbang 7

Idagdag ang pinaghalong protina sa masa sa mga bahagi, haluin sa bawat oras hanggang sa makinis.

Hakbang 8

Ibuhos ang masa sa isang pan na may parchment lined at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng halos 1 oras.

Hakbang 9

Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven at iwanan ito sa kawali hanggang sa ganap itong lumamig.

Hakbang 10

Ang pinalamig na sponge cake ay handa na para sa karagdagang paggamit. Hiwain ito nang patong-patong at pahiran ng cream.

Kek na espongha na seda

Ang resipe na ito para sa isang napakalambot at malasutlang sponge cake na madaling matutunaw sa iyong bibig. Maganda itong ipares sa iba't ibang uri ng cream, kaya isa itong marangyang base para sa anumang cake. Ang malasutlang sponge cake ay maaari ding palamutihan ng mga berry, powdered sugar, o anumang glaze at ihain bilang standalone dessert. Ang napakasarap na pagkain na ito ay perpektong pandagdag sa isang lutong-bahay na tea party.

Mga sangkap

• Mga itlog C1 - 4 na piraso.
• Langis ng gulay - 40 g
• Gatas - 40 g
• Harina - 50 g
• Almirol na mais - 25 g
• Asukal - 80 g
• Asin - isang kurot
• Vanillin - isang kurot
• Katas ng lemon - 2-3 patak

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Mga Serving: 1 (para sa isang hulmahan na may diyametrong 18 cm, taas na 8-10 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Paghiwalayin ang mga itlog sa pula at puti. Ilagay ang mga pula sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2

Ibuhos ang langis ng gulay at gatas sa mga pula ng itlog.

Hakbang 3

Haluin ang mga sangkap hanggang sa maging makinis.

Hakbang 4

Salain ang harina at cornstarch at idagdag sa pinaghalong itlog.

Hakbang 5

Haluin ang timpla hanggang sa maging makinis.

Hakbang 6

Magdagdag ng asin at ilang patak ng katas ng lemon sa puti ng tinapay at simulang haluin. Unti-unting magdagdag ng asukal.

Hakbang 7

Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa makabuo ng malambot at matatag na bula.

Hakbang 8

Idagdag ang mga puti sa pinaghalong itlog sa maraming yugto, hinahalo sa bawat oras hanggang sa makinis.

Hakbang 9

Ibuhos ang masa sa kawali at ilagay sa isang oven na preheated sa 150 degrees.

Hakbang 10

Ihurno ang sponge cake sa loob ng 1 oras. Suriin kung luto na gamit ang tusok na kahoy.

Hakbang 11

Alisin ang natapos na biskwit mula sa hulmahan pagkatapos itong lumamig nang lubusan.

Hakbang 12

Palamutihan natin nang kaunti ang ating panghimagas at maaari na natin itong ihain.

Kek na espongha na tsokolate na chiffon

Nag-aalok ako sa inyo ng isang marangyang recipe para sa chocolate chiffon sponge cake, na magiging isa sa mga paborito ninyo. Ito ay may magaan at butas-butas na tekstura, mayaman sa lasa, at mahiwagang aroma. Maaari itong ihain bilang panghimagas o hiwain sa ilang patong para makagawa ng cake. Ang chocolate sponge cake ay magandang ipares sa mga custard, curd cheesecake, butter cream, at anumang berry at prutas.

Mga sangkap

• Itlog C1 - 5 piraso.
• Asukal - 200 g
• Harina - 160 g
• Gatas - 100 ml
• Langis ng gulay (walang amoy) - 70 ml
• Pulbos ng kakaw - 40 g
• Pampaalsa - 10 g

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto

Mga Serving: 1 (para sa isang hulmahan na may diyametrong 21 cm, taas na 7-8 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina, kakaw at baking powder.

Hakbang 3

Sa isang hiwalay na mangkok, basagin ang mga itlog at simulang batihin ang mga ito gamit ang isang mixer. Unti-unting idagdag ang asukal.

Hakbang 4

Talunin ang mga itlog hanggang sa bumuo ng makapal at malambot na bula.

Hakbang 5

Ibuhos ang gatas, langis ng gulay at talunin nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

Hakbang 6

Salain ang harina na may kakaw at idagdag sa pinaghalong itlog.

Hakbang 7

Talunin ang timpla hanggang sa maging makinis.

Hakbang 8

Lagyan ng parchment paper ang kawali at ibuhos ang masa dito.

Hakbang 9

Ihurno ang biskwit sa 160 degrees sa loob ng 50 minuto.

Hakbang 10

Kinukuha namin ang pinalamig na sponge cake mula sa kawali, pinutol ito sa kinakailangang bilang ng mga layer at sinisimulan ang pag-assemble ng cake.

Chiffon sponge cake sa isang mabagal na kusinilya

Alam mo ba na puwede kang gumawa ng napakagandang chiffon cake sa slow cooker? Mayroon akong magandang recipe para dito. Ang chiffon cake na gawa sa slow cooker ay nagiging mahangin, espongha, at mamasa-masa. Hindi na ito kailangang ibabad pa. Nakakagawa ito ng masarap na cake para sa anumang okasyon.

Mga sangkap

• Harina - 130 g
• Mga itlog C1 - 3 piraso.
• Asukal - 100 g
• Asin - isang kurot
• Baking powder - 1 kutsarita.
• Gatas - 80 ml
• Langis ng gulay - 50 ml

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Mga Serving: 1 (para sa isang multicooker na may 3-litrong mangkok)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Paghiwalayin ang mga itlog sa pula at puti.

Hakbang 3

Ibuhos ang gatas at langis ng gulay sa mga pula ng itlog.

Hakbang 4

Talunin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 5

Ibuhos ang mga puti sa isang malalim na mangkok at simulang matalo gamit ang isang panghalo.

Hakbang 6

Magdagdag ng 20 g ng asukal sa mga puti at patuloy na haluin hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok.

Hakbang 7

Salain ang harina na may baking powder, idagdag sa pinaghalong itlog at ihalo.

Hakbang 8

Idagdag ang pinalo na puti ng itlog sa nagresultang timpla.

Hakbang 9

Haluing mabuti ang timpla hanggang sa maging makinis.

Hakbang 10

Ibuhos ang batter sa mangkok at isara ang multicooker. Itakda ang multicooker sa "Bake" mode sa loob ng 50 minuto.

Hakbang 11

Palamigin ang natapos na sponge cake, hatiin ito sa 2-3 layer at maaari na nating tipunin ang cake.

Resipi ng chiffon sponge cake ni Julia Soll

Ito ay isang recipe para sa isang marangyang chiffon sponge cake mula sa sikat na kontemporaryong pastry chef na si Yulia Soll. Ito ay matangkad, makinis, at parang espongha. Ang sponge cake na ito ay perpekto para sa paggawa ng malalaking holiday cake, pastry, at iba pang panghimagas. Para mas maging masarap at mamasa-masa ito, inirerekomenda ng may-akda na ibabad ang mga patong ng cake sa gatas o syrup bago tipunin.

Mga sangkap

• Mga itlog C1 - 4 na piraso.
• Asukal - 110 g
• Asin - isang kurot
• Harina - 140 g
• Pampaalsa - 7 g
• Gatas - 65 g
• Langis ng gulay - 45 g
• Vanillin - ayon sa panlasa

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto

Mga Serving: 1 (para sa dalawang anyo na may diyametrong 16 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ang mangkok para sa mga puti ay dapat malinis at tuyo.

Hakbang 3

Idagdag ang gatas at mantika sa mga pula ng itlog at ihalo hanggang sa maging makinis.

Hakbang 4

Magdagdag ng kaunting asin sa mga puti at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa maging malambot.

Hakbang 5

Magdagdag ng asukal at patuloy na talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok.

Hakbang 6

Ibuhos ang pinaghalong pula ng itlog sa isang malalim na mangkok at idagdag ang mga puti ng itlog, isa-isa, at ang harina at baking powder na sinala sa isang salaan.

Hakbang 7

Haluing mabuti ang timpla sa bawat pagkakataon hanggang sa lumambot. Maaari kang magdagdag ng vanilla sa puntong ito.

Hakbang 8

Ibuhos ang inihandang masa sa dalawang hulmahan at ilagay sa isang oven na pinainit sa 170 degrees sa loob ng 30-35 minuto.

Hakbang 9

Para malaman kung luto na ang keyk, tusukin ang isang tusok na kahoy sa gitna ng keyk. Kung ito ay lumabas na malinis at tuyo, patayin ang oven.

Hakbang 10

Baliktarin ang mga natapos na biskwit at ilagay ang mga ito sa isang wire rack nang mga 10 minuto. Dahil dito, bahagyang lumamig ang mga biskwit at hindi ito lumubog.

Hakbang 11

Alisin ang mga pinalamig na biskwit mula sa mga hulmahan, balutin ang mga ito ng cling film at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras upang pantay na maipamahagi ang kahalumigmigan.

Hakbang 12

Kinukuha namin ang mga biskwit mula sa refrigerator, hinahati ang bawat isa sa 2-3 piraso at maaaring tipunin ang cake.

Chiffon Cake ni Harry Baker

Inihaharap ko sa inyo ang isa pang kahanga-hangang recipe ng chiffon cake mula kay Harry Baker, ang imbentor ng kamangha-manghang pastry na ito. Ang recipe na ito ay isang mahigpit na binantayan na sikreto sa loob ng maraming taon, ngunit ngayon ay itinuturing na isang klasiko. Ang chiffon cake ni Harry Baker ay napakasarap, mamasa-masa, malambot, at mahangin, parang ulap. Subukang gawin ito sa bahay. Magugulat ka nang husto sa mga resulta.

Mga sangkap

• Puti ng itlog - 4 na piraso
• Pula ng itlog - 2 piraso
• Harina - 130 g
• Asukal - 105 g
• Baking powder - 1 ½ kutsarita.
• Asin - ⅛ kutsarita
• Gatas - 90 ml
• Langis ng gulay (walang amoy) - 65 ml
• Banilin - 1 g

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Mga Serving: 1 (para sa isang hulmahan na may diyametrong 24 cm at taas na 8-10 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Magdagdag ng 80 g ng asukal sa mga pula ng itlog at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot at magaan.

Hakbang 3

Paghaluin ang gatas na may langis ng gulay.

Hakbang 4

Pagsamahin ang harina na may baking powder.

Hakbang 5

Ibuhos ang pinaghalong gatas-mantikilya sa pinaghalong itlog at haluing mabuti.

Hakbang 6

Magdagdag ng harina sa dalawang yugto, paghahalo ng halo sa bawat oras hanggang sa makinis.

Hakbang 7

Idagdag ang vanilla sa natitirang asukal at ihalo.

Hakbang 8

Magdagdag ng kaunting asin sa mga puti at simulang haluin sa mababang bilis ng panghalo.

Hakbang 9

Kapag ang mga puti ay naging malambot, idagdag ang asukal at vanilla at patuloy na paghaluin sa mataas na bilis hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok.

Hakbang 10

Idagdag ang hinalong puti ng itlog sa pinaghalong pula ng itlog sa ilang yugto, hinahalo sa bawat oras hanggang sa makinis.

Hakbang 11

Ibuhos ang inihandang masa sa kawali at pakinisin ito. Inirerekomenda namin na lagyan ng parchment paper ang ilalim ng kawali.

Hakbang 12

Ilagay ang kawali sa isang oven na pinainit sa 160 degrees at ihurno ang masa sa loob ng 30-35 minuto, hanggang sa matuyo ang isang kahoy na tusok.

Hakbang 13

Hayaang lumamig nang lubusan ang natapos na sponge cake, at pagkatapos ay maaari natin itong hiwain sa kinakailangang bilang ng mga layer at tipunin ang cake.

Maaliwalas na chiffon sponge cake ayon sa recipe ni Andy Chef

Ito ay isang recipe para sa sikat na chiffon sponge cake, na ginawa sa isa, dalawa, tatlong hakbang, ng sikat na food blogger na si Andy Chef. Napakadaling gawin, magugulat ka. Ang chocolate chiffon sponge cake na ito ay napakaginhawa, malambot, at napakasarap. Ito ang gumagawa ng pinakamasarap na cake.

Mga sangkap

• Asukal - 500 g
• Mga itlog C1 - 4 na piraso.
• Kakaw - 100 g
• Asin - 1 ½ kutsarita.
• Soda - 14 g
• Mantikilya - 120 g
• Langis ng gulay - 120 g
• Gatas - 450 ml
• Suka ng alak - 2 kutsara.
• Harina - 460 g

Oras ng pagluluto: 2 oras 20 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang asukal sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2

Magdagdag ng asin, baking soda, cocoa, at harina. Haluing mabuti ang mga tuyong sangkap gamit ang spatula o whisk.

Hakbang 3

Magdagdag ng mga itlog, gatas, mantikilya at langis ng gulay sa nagresultang timpla.

Hakbang 4

Haluing mabuti ang timpla hanggang sa maging makinis.

Hakbang 5

Ibuhos ang suka ng alak sa masa at ihalo muli ang lahat.

Hakbang 6

Ibuhos ang chocolate batter sa kawali at i-bake sa preheated oven sa 155°C sa loob ng 50-90 minuto. Pagkatapos ng 40 minuto, suriin ang luto ng cake gamit ang tusok na kahoy kada 5 minuto. Dapat itong lumabas na malinis.

Hakbang 7

Palamigin nang lubusan ang natapos na sponge cake. Pagkatapos ay dekorasyunan ng chocolate icing at mga berry at ihain. O kaya naman ay hiwain nang patong-patong at gumawa ng cake.

Ano ang chiffon cake at paano ito naiiba sa regular?

Ang magaan, malambot, at mamasa-masa na chiffon sponge cake ay napakapopular sa mga pastry chef. Perpekto itong ihalo sa kahit anong cream, na lumilikha ng mararangyang cake, masasarap na pastry, at marami pang ibang magagandang panghimagas. Ano ang kakaiba sa nakamamanghang kendi na ito?

Hindi tulad ng klasikong sponge cake, na gawa sa itlog, asukal, at harina, ang chiffon sponge cake ay laging naglalaman ng vegetable oil. Ginagawang napakalambot, malambot, at masarap ng langis na ito ang cake. Ang klasikong sponge cake ay mas siksik at mas tuyo, habang ang chiffon sponge cake ay mahangin at mamasa-masa, kaya hindi na kailangan pang ibabad.

Ang kasaysayan ng chiffon cake

Ang kamangha-manghang kendi na ito ay naimbento noong unang bahagi ng ika-20 siglo ni Harry Baker, isang tindero ng seguro mula sa Los Angeles. Dahil sa mga pangyayari sa buhay, napilitan siyang magpalit ng karera. Dahil mahilig siya sa mga lutong-bahay na inihurno, nagpasya si Baker na maging isang pastry chef. Noong 1927, naimbento niya ang sikat na chiffon cake, na nagpabago sa mundo ng kendi. Ang kanyang orihinal na resipe ay nanatiling isang mahigpit na binabantayang sikreto sa loob ng mahabang panahon. Ngunit sa kabutihang palad, ngayon, kahit sinong kusinero sa bahay ay kayang gumawa ng obra maestra ng kendi na ito.

Mga tip para sa paggawa ng perpektong chiffon cake

Gusto kong ibahagi sa inyo ang ilang kapaki-pakinabang na tip para sa paggawa ng napakagandang chiffon sponge cake. Siguraduhing sundin ang mga tip na ito, at ang inyong mga inihurnong pagkain ay palaging magiging malambot, malambot, at napakasarap.

• Ang chiffon cake ay dapat ihurno sa mababang temperatura. Ito ay kinakailangan upang matiyak na pantay ang pagkakaluto.
• Pagkatapos maghurno, baligtarin agad ang kawali habang ang tapos nang keyk ay nakabaligtad at ilagay ito sa isang wire rack. Makakatulong ito upang maiwasan ang pagtigas nito.
• Ang lahat ng sangkap na ginagamit sa paggawa ng sponge cake ay dapat nasa temperatura ng silid.
• Para masigurong maayos na nahahalo ang mga puti ng itlog, kailangan mong magdagdag ng ilang patak ng katas ng lemon dito.
• Pumili ng sapat na taas na kawali, dahil ang chiffon cake ay aakyat nang halos doble ang laki nito kapag inihurno.

Magluto nang may kasiyahan at pagmamahal. At nawa'y laging mapasaya ng iyong mga panghimagas ang iyong pamilya at mga kaibigan!