Ang matamis na salitang ito - tsokolate!

Walang duda, ang tsokolate ay isang walang kapantay na likha ng mga mahilig sa matamis, ngunit para sa mga sopistikadong mahilig sa matamis, ang tsokolate lamang ay hindi na sapat bilang panghimagas. Ngayon, ang imahinasyon, kasanayan, at pagkamalikhain ay mahalaga sa paghahanda ng iba't ibang putahe gamit ang produktong ito. Ang tsokolate ay ginagamit sa kendi sa iba't ibang anyo: mga solidong piraso o tinunaw na tsokolate na idinaragdag sa masa. Ang ginadgad na tsokolate ay ginagamit din sa pagdekorasyon ng mga keyk at pastry.

Alam mo ba kung anong pagkain ang nakakaapekto hindi lamang sa iyong pisikal na kalusugan kundi pati na rin sa iyong emosyonal na kalagayan? Tama ka kung ang sagot mo ay tsokolate! Maraming eksperto ang sumasang-ayon na ang produktong ito ay nagpapasigla sa produksyon ng hormone ng kaligayahan, ang serotonin, kaya naman ang lasa ng tsokolate ay parang kaligayahan!

Mga panghimagas na tsokolate

Ang cocoa powder, na may walang kapantay na aroma at maanghang na lasa na may banayad na kapaitan, ang pangunahing sangkap sa tsokolate. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cocoa butter at powdered sugar, makakagawa ka ng homemade na tsokolate, idinaragdag ang iyong mga paboritong sangkap, tulad ng kaunting liqueur, mani, o pinatuyong prutas.

Tsokolate Brownie Pie

Isa sa mga pinakasikat at minamahal na recipe sa buong mundo ay ang chocolate brownie. Ang malambot, matamis, at maaliwalas nitong pastry at chocolate crust ay naging pangunahing pagkain tuwing kapaskuhan, hindi lamang sa malayong Amerika (kung saan nagmula ang obra maestra ng tsokolateng ito), kundi pati na rin dito sa Russia. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang mabilis at madaling chocolate dessert, na bahagyang binago at dinagdagan ng mga bagong sangkap. Sana ay magustuhan ninyo ang sariwang recipe na ito.

Para ihanda ang chocolate dessert na "Brownie" na may mga walnut, kakailanganin namin:

• harina ng trigo 140 gramo;
• mga walnut - ayon sa panlasa, katamtamang laki, tinatayang dami 145 gramo;
• mataas na kalidad na maitim na tsokolate 145 gramo;
• itlog ng manok 4 na piraso;
• asukal at mantikilya, 175 gramo bawat isa.

Aabutin ka ng halos 40 minuto upang ihanda ang dessert na ito.

Ang unang hakbang sa panghimagas na ito ay ang pagpapatuyo at pagprito ng mga walnut sa oven sa 150 degrees Celsius (300 degrees Fahrenheit) hanggang sa madaling matanggal ang mga balat, ngunit hindi hihigit sa 20 minuto. Ngayon ay maaari mo nang tunawin ang tsokolate. Maaari mo itong gawin sa microwave o sa double boiler, ngunit siguraduhing huwag itong hayaang lumamig bago ihalo sa iba pang mga sangkap.

Idagdag ang tinunaw na tsokolate sa pinainit na mantikilya at batihin hanggang sa maghalo. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa. Pagkatapos idagdag ang mga itlog, dahan-dahang haluin ang asukal. Kapag natunaw na ang asukal, simulang dahan-dahang haluin ang harina. Kapag pinagsama na ang lahat ng sangkap ng tsokolate, idagdag ang tinadtad na mga walnut.

Ayon sa kaugalian, ang mga panghimagas na tsokolate ay inihurno sa isang parihabang kawali. Para sa resipe na ito, angkop ang isang 24x24 cm na kawali. Lagyan ito ng parchment paper, gamit ang dalawang piraso na nakalagay nang pahalang.

Ibuhos ang batter sa kawali at ikalat ito upang pantay ang ibabaw. Painitin ang oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit). Ilagay ang kawali sa oven at i-bake nang humigit-kumulang 20-25 minuto. Mahalagang i-bake ang chocolate batter sa tamang temperatura para sa brownie. Sa isip, magkakaroon ka ng siksik at matamis na crust, ngunit ang loob ay dapat manatiling malambot at bahagyang mamasa-masa. Ganito dapat gawin ang orihinal na recipe ng brownie.

Kapag handa na ang chocolate cake, huwag magmadaling alisin ito sa kawali; hayaan itong magpahinga nang mga 30 minuto bago ito alisin. Hayaang lumamig pa ito nang 30 minuto, pagkatapos ay hiwain ito sa magkakaparehong laki ng mga parisukat.

Ang mga pastry na may tsokolate ay palaging isang sikat na panghimagas, isang angkop na pagtatapos sa pinakamasarap na pagkain. Ngunit kamakailan lamang, ang prutas ay naging isang matapat na kasama ng tsokolate sa iba't ibang pre-party, na siyang pandagdag sa mga aperitif drink. Kung mayroon kang fondue set, sayang kung hindi mo ito gagamitin para tunawin ang tsokolate, pagkatapos ay tamasahin ang nakamamanghang kombinasyon ng aroma at kasariwaan ng prutas sa mga tuhog, na bumabalot sa mga ito ng malambot, mainit, at pinong patong ng tsokolate.

Pie na may Tsokolate na Peras

Ang mga saging, raspberry, strawberry, at cherries ay magandang ipares sa tsokolate, hilaw man o luto. Halimbawa, kunin ang kahanga-hangang recipe ng panghimagas na ito na pinagsasama ang spiced pear at dark chocolate. Iminumungkahi naming subukan mo ang marangyang panghimagas na ito, ang "Warm Chocolate Layered Pear Cake." Madali lang itong gawin.

Mga produktong kakailanganin mo:

• mga peras, mas mabuti ang matigas na uri, hindi masyadong matamis – 4 na piraso;
• brandy, whisky o cognac - mga 2 kutsara;
• isang bar ng maitim na tsokolate - 100 gramo;
• binili sa tindahan, handa nang puff pastry - 250 gramo;
• asukal na kayumanggi mula sa tubo.

Una, gupitin ang dalawang piraso ng masa na may lapad na 1cm. Ito ang bubuo sa mga gilid ng pie. Igulong ang natitirang masa hanggang maging parihaba, ibuka ito, at hatiin ito sa tatlong pantay na bahagi nang pahaba. Ilagay ang mga ito sa isang makitid na parihabang kawali, na nakasentro ang gitnang piraso.

Ngayon, kudkurin nang magaspang ang tsokolate at iwisik ito sa gitna ng masa. Pagkatapos, gamit ang kaliwang bahagi ng masa, itupi ito at isara ang patong ng tsokolate, budburan pa ng tsokolate sa ibabaw, at pagkatapos ay isara ito gamit ang kanang bahagi. Dahan-dahang pindutin ang mga gilid upang matiyak na magkadikit ang mga ito.

Ilagay ang mga nakareserbang gilid ng masa sa paligid ng mga gilid. Pahiran ng sugar syrup ang buong ibabaw ng masa. Ihanda ito gaya ng sumusunod: brown sugar, 1 kutsarang tubig, haluin, at pakuluan.

Hatiin ang mga peras sa kalahati, tanggalin ang mga buto, hiwain nang pahalang, mas mabuti kung pareho ang laki, budburan ng cognac, at haluin. Ilagay ang mga peras sa ibabaw ng masa, budburan ng sugar syrup, at ihurno sa oven. Painitin ang oven sa 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit) at ihurno sa loob ng 25-30 minuto, hanggang sa maging golden brown ang mga peras.

Dapat ihain ang panghimagas na ito nang mainit, bago tumigas at lumamig ang tsokolate. Magugustuhan mo ang kakaibang kombinasyon ng peras at ang palaman na mayaman sa tsokolate.

Fruit mousse na may tsokolate

Bukod sa mga inihurnong pagkain, ang tsokolate ay maaaring gamitin sa iba't ibang mousse, jellies, at puddings. Ang kakaibang resipe na ito, kung saan ang lasa ng chocolate mousse ay kinukumpleto ng lasa ng hinog at makatas na mga plum, ay tiyak na makakaakit at magpapaisip sa iyo na subukan ito.

Upang maghanda ng panghimagas ayon sa resipe na ito, kakailanganin namin:

• mga 500 gramo ng hinog na mga plum, 6 na piraso agad na pinaghiwalay para sa dekorasyon ng ulam;
• 400 gramo ng maitim na tsokolate;
• 50 ml ng iyong paboritong pulang alak, mas mabuti na tuyo;
• 50 gramo ng malambot na mantikilya;
• krema, 20% taba, mga 100 ml;
• 4 na kutsara ng tsokolate;
• 1 kutsarang asukal sa tubo;
• Kanela, isang kurot ng asin sa dagat.

Ihanda ang mga plum sa pamamagitan ng paghiwa sa mga ito, pag-alis ng mga buto, at paglalagay ng mga plum, alak, asin, at asukal sa isang maliit na kaserola. Pakuluan at lutuin ng 4-5 minuto, hanggang sa lumambot.

Ang susunod na hakbang sa recipe ay ang pagbabalat ng mga plum at pagpurgahin ang mga ito sa isang blender hanggang sa maging magaspang na puree. Ngayon, painitin ang cream, idagdag ang dinurog na tsokolate, at lutuin sa mahinang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa matunaw ang lahat ng tsokolate.

Mas magiging masarap at masustansya ang panghimagas kung maglalagay ka ng mantikilya at pagkatapos, haluin, ilalagay ang plum puree. Ayon sa recipe, kailangan mong ibuhos ang timpla na ito sa mga molde, ngunit dahil mahigpit itong tumigas, maaari kang gumamit ng molde ng pudding. Ilagay sa refrigerator ang panghimagas sa loob ng 30 minuto hanggang sa tumigas ito.

Ngayon na ang oras para ihanda ang mga plum para sa palamuti sa panghimagas. Tunawin ang 2 kutsarang pulot sa isang maliit na mangkok at pakuluan. Tusukin ang mga plum para sa palamuti sa panghimagas sa ilang bahagi gamit ang mga toothpick, ilagay ang mga ito sa pulot, at hayaang kumulo nang ilang minuto. Palamigin nang lubusan, hiwain nang pahalang, at ilagay ang mga ito sa bawat serving.

Maraming mga recipe para sa kapaskuhan ang hindi kumpleto kung walang tsokolate, lalo na sa pinakahihintay na Bagong Taon at Pasko. Ang aroma ng citrus at ang lasa ng tsokolate ay mahahalagang sangkap ng kapaskuhan. Ang mga recipe ng tsokolateng kendi ay minsan ay naipapasa sa mga henerasyon, at ang paghahanda ng mga ito ay nagiging isang tunay na tradisyon. Subukan ang mga gawang-kamay na tsokolate, pagdaragdag ng mga mani, mga tipak ng niyog, at mga patak ng iba't ibang inuming may alkohol sa tsokolate. Bago idagdag ang lahat ng mga sangkap na ito, tunawin ang tsokolate at magdagdag ng kaunting mantikilya, haluing mabuti, hulmahin, at palamigin.

Napakaraming magagandang recipe, piliin ang iyong paboritong chocolate dessert at lumikha ng mga tradisyon ng pamilya.