Ang "Chocolate on Boiling Water" ay isang hindi kapani-paniwalang malambot, masarap, at mabangong choux pastry cake na kilala sa buong mundo. Ang kasikatan nito ay umabot sa rurok noong dekada 1980 at 1990. Sa panahong ito nailathala ang bantog na nobela ng manunulat na Latin American na si Laura Esquivel na "Chocolate on Boiling Water", kung saan unang nailathala ang recipe ng cake. Iilan na lamang ang nakakaalala sa mismong libro ngayon. Ngunit ang tsokolateng ito ay nagpapasaya pa rin sa atin dahil sa napakasarap nitong lasa at mahiwagang aroma. Ginagamit ito bilang base para sa mga cake, roll, pastry, at inihahain din bilang standalone dessert.

Sa artikulong ito, ibabahagi ko sa inyo ang isang nasubukan at napatunayang recipe para sa paggawa ng chocolate sponge cake gamit ang kumukulong tubig, at ipapakita ko rin ang mga pangunahing sikreto sa paghahanda nito.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Chocolate sponge cake na may kumukulong tubig

Ito ay isang simpleng recipe para sa isang marangyang chocolate sponge cake na gawa sa kumukulong tubig. Ito ay lumalabas na napaka-aliwalas, malambot, at mamasa-masa. Ang masaganang lasa at kaaya-ayang aroma nito ay tiyak na mag-iiwan sa sinuman na walang pakialam. Ang sponge cake na ito ay isang magandang base para sa isang holiday cake.
Nutrisyonal na halaga bawat serving
1053 kcal
  • Mga protina: 6 gramo
  • Mga Taba: 4 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 156 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Pagiging kumplikado:
    Isang simpleng resipe.
  • Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving
  • Harina
    200 G
  • Pulbos ng kakaw
    40 G
  • Powder ng pagbe-bake
    1 kutsarita
  • Soda
    1 kutsarita
  • Itlog C1
    2 mga piraso
  • Asin
    1 kurot
  • Asukal
    220 G
  • Gatas
    150 ml
  • Langis ng gulay
    50 ml
  • Tubig (kumukulong tubig)
    180 ml

Paghahanda

Hakbang 1
Chocolate sponge cake na may kumukulong tubig - larawan

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Hakbang 2
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 2

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina, kakaw, soda at baking powder.

Hakbang 3
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 3-1

Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na lalagyan, idagdag ang asukal at asin at talunin gamit ang isang panghalo.

Hakbang 4
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Mga Hakbang 3-2

Patungo sa isang luntiang estado.

Hakbang 5
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 4

Paghaluin ang gatas na may langis ng gulay.

Hakbang 6
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 5

Idagdag ang kalahati ng mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog at haluin nang bahagya.

Hakbang 7
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 6

Ibuhos ang pinaghalong gatas at mantika at haluing mabuti sa mababang bilis ng panghalo.

Hakbang 8
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 7

Idagdag ang pangalawang kalahati ng mga tuyong sangkap at haluin ang timpla hanggang sa makinis.

Hakbang 9
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 8-1

Ibuhos sa kumukulong tubig.

Hakbang 10
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 8-2

Haluin muli ang lahat nang lubusan gamit ang isang panghalo.

Hakbang 11
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 9

Ibuhos ang masa sa isang paunang inihandang anyo.

Hakbang 12
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 10-1

Maghurno ng sponge cake sa loob ng 40-45 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 13
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 10-2

Suriin kung luto na gamit ang tusok na kahoy. Dapat itong lumabas na malinis.

Hakbang 14
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 11-1

Hayaang lumamig nang lubusan ang biskwit.

Hakbang 15
Paano Gumawa ng Chocolate Sponge Cake Gamit ang Kumukulong Tubig - Hakbang 11-2

Pagkatapos ay hinahati namin ito sa mga layer at maaari nang simulan ang pag-assemble ng cake.

5 sikreto sa paggawa ng chocolate sponge cake gamit ang kumukulong tubig

Ang "Chocolate on Boiling Water" sponge cake ay isang kakaibang panghimagas. Maaari itong ihain nang malamig o mainit, may cream o wala, may icing, whipped cream, berries, o prutas. Kaya, nais kong ibahagi sa inyo ang ilang sikreto para sa paggawa ng obra maestra sa pagluluto na ito.

Pumili kami ng mga de-kalidad na produkto

Para masiguro ang malambot at masarap na chocolate sponge cake na gawa sa kumukulong tubig, laging gumamit lamang ng mga sariwa at de-kalidad na sangkap. Kung hindi, maaaring hindi umalsa ang masa o maging mapait at walang lasa.

Salain ang mga tuyong sangkap

Ang harina, baking powder, starch, cocoa, at iba pang tuyong sangkap ay dapat salain bago idagdag sa masa. Hindi lamang ito nakakatulong sa pag-alis ng mga bukol-bukol kundi pinapahangin din nito ang masa upang makagawa ng maaliwalas na sponge cake.

Haluin nang tama

Talunin ang mga itlog at asukal gamit ang isang mixer sa mataas na bilis hanggang sa maging malambot at matatag ang timpla.

Ang mga tuyong sangkap ay dapat idagdag sa maliliit na bahagi at ihalo nang maingat, nang hindi nilalabag ang malambot na pagkakapare-pareho ng masa.

Inirerekomenda na magdagdag ng kumukulong tubig habang patuloy na hinahalo ang timpla upang pantay itong maluto.

Hindi namin pinapayagan ang downtime

Huwag hayaang nakababad ang masa. Dapat itong ihurno kaagad pagkatapos ihanda. Kaya naman, ihanda ang kawali at buksan ang oven nang maaga.

Sinusunod namin ang teknolohiya ng pagluluto sa hurno

I-bake ang sponge cake sa isang oven na mainit na gamit ang top-bottom setting, nang walang fan-assisted baking. Suriin lamang ang kahandaan ng masa pagkatapos ng 30 minuto. Ang pagbukas ng oven nang mas maaga ay magiging sanhi ng pag-iipon ng sponge cake at hindi pag-alsa nang maayos.

Gamitin ang mga sikretong ito para sa paggawa ng chocolate sponge cake na may kumukulong tubig at palagi itong magiging masarap at mahangin.

Isang katulad na recipe sa video: Chocolate Chiffon Sponge Cake na may Kumukulong Tubig

Ang chocolate chiffon sponge cake na ito na gawa sa kumukulong tubig ay tunay na tuklas para sa mga modernong pastry chef. Ito ay napakabango, malambot, at mamasa-masa. Ang magandang kulay dark brown at masaganang lasa ng tsokolate ay nagdaragdag ng kakaibang dating sa anumang panghimagas.

Ipinapakita ng bidyong ito ang proseso ng paggawa ng chocolate chiffon sponge cake gamit ang kumukulong tubig. Ibinahagi ng awtor ang kanyang paboritong recipe para sa napakasarap na pagkain na ito at ipinaliwanag kung paano ito gagawing malambot at masarap. Nag-aalok din ang pastry chef ng mga tip sa pagpili ng tamang frosting para sa sponge cake na ito.