Pie na may walnut sa Sochi

Ang masarap at mabangong Sochi pie na ito ay gawa sa tinadtad na masa na may maraming walnuts. Katulad ito ng baklava sa hitsura, ngunit ang bersyong ito ng panghimagas ay mas madaling ihanda. Bukod pa rito, hindi na kailangang ibabad ito sa syrup. Dahil dito, ang Sochi pie ay walang nakakaakit na tamis, at ang pangunahing pokus ay nasa palaman. Ang mayamang aroma at lasa ng mani ay perpektong tumutugma sa magaan at mayamang protina na patong at malambot at malutong na masa.

Mga sangkap

• Para sa pagsusulit
  • Mantikilya – 200 g.
  • Asukal na butil - 100 g.
  • Pula ng manok - 3 piraso.
  • Kulay-gatas - 100 ml.
  • Soda - 1 kutsarita.
  • Suka – 1 kutsara.
  • Harina ng trigo – 300 g.
• Para sa pagpuno
  • Puti ng manok – 3 piraso.
  • Mga walnut - 1 tasa
  • Asukal na butil - 200 g.

Paghahanda ng panghimagas

Ang base para sa Sochi pie ay isang tinadtad na masa na gawa sa sour cream. Dapat itong ihanda gamit ang mga sangkap na mahusay na na-freeze o pinalamig. Inirerekomenda na ilagay ang rolling pin at baking dish sa freezer nang hindi bababa sa 15 minuto. Mainam din na palamigin ang mesa kung saan mo mamasa ang masa sa pamamagitan ng paglalagay ng isang bagay na direkta mula sa refrigerator dito.

Salain ang harina sa mesa at ihalo ito sa granulated sugar at baking soda.

Sunod, tipunin ang mga tuyong sangkap sa isang bunton at magdagdag ng kaunting frozen butter o de-kalidad na margarine. Hiwain ang taba sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo. Mahigpit na ipinagbabawal ang pagkudkod o pagtunaw ng mantikilya, kung hindi ay hindi na matatadtad ang masa. Upang makamit ang kakaibang tekstura, kailangan mo ng maliliit na piraso ng taba. Dapat itong matunaw sa oven habang nagbe-bake, hindi bago. Kaya naman mahalagang panatilihing malamig ang masa mula sa unang minuto hanggang sa huling minuto ng paggawa nito.

Gumawa ng butas sa gitna ng pinaghalong itlog at ilagay ang mga pula ng itlog dito. Pagkatapos ay dahan-dahang haluin.

Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang malamig na sour cream na may halong suka sa parehong depresyon.

Unti-unting ihalo ang nakapalibot na pinaghalong harina, at masahin ang masa. Lalong makakatulong ang isang malapad na kutsilyo para dito. Una, paghaluin ang mga tuyo at basang sangkap, pagkatapos ay tipunin ang masa para maging isang bola. Huwag pilitin itong maging ganap na makinis.

Ang masa ay dapat hatiin sa 3 pantay na bahagi, balutin ang bawat isa sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Samantala, ihanda ang palaman. Ibuhos ang tatlong puti ng itlog sa isang malinis at malaking mangkok, magtabi ng 2 kutsara para sa pag-brush ng pie. Pagkatapos ay idagdag ang granulated sugar.

Talunin ang mga puti ng itlog at asukal hanggang sa maging malambot at matigas.

Idagdag ang tinadtad na mani at ihalo ang pagpuno gamit ang banayad na paggalaw mula sa ibaba pataas.

Igulong ang bawat piraso ng pinalamig na masa sa isang ibabaw na binalutan ng harina upang maging parihabang hugis, na angkop sa laki ng kawali. Lagyan ng parchment paper ang ilalim ng kawali o lagyan ng maraming mantekilya. Ilagay ang unang piraso ng masa sa ilalim ng kawali.

Ilagay ang kalahati ng palaman ng protina sa itaas.

Takpan ito ng pangalawang flatbread. Matapos ikalat ang natitirang palaman sa pangalawang patong, maglagay ng pangatlong flatbread sa ibabaw.

Pagkatapos nito, takpan ang Sochi pie pan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos, buksan ang oven. Hiwain ang pie sa mga bahagi at pahiran ng puti ng itlog ang ibabaw.

Maghurno sa 180 degrees hanggang sa maging golden brown, mga 30-40 minuto.

Magandang gana!