Makatas at malambot na Napoleon cake – ang pinakasimpleng recipe
Nilalaman
Ang Napoleon ay isang maluho at pinaka-maligaya na cake.Maraming debate kung bakit ang kumander ng Pransya ang naging kapareho ng pangalan para sa kamangha-manghang resipe na ito. Marahil ito ay nagmula sa kanyang hilig sa karangyaan at tunay na pagnanais na pamunuan ang mundo, lalo na. O marahil ito ay nagmula sa emosyon ng mga mamamayang Ruso, ang kanilang pagnanais na ipahayag ang kanilang damdamin ng tagumpay sa isang obra maestra. Ngayon, kung kailan ang mga mandirigma ng mga nakaraang siglo ay naglaho sa kasaysayan, ang keyk na ito ay tunay na maharlika. Nakamit ng "Napoleon" ang layunin nito, kahit na sa isang konteksto ng kendi, ngunit hindi iyon isang maliit na gawain.
Hindi kumplikado ang resipe, ngunit nangangailangan ito ng maraming pagsisikap. Ibig sabihin, kung gusto mo talaga ng Napoleon cake, hindi ang katulad ng "Count's Ruins" o "Ladyfingers." Sundin ang simpleng sunud-sunod na resipe, at siguradong magtatagumpay ka.
Ano ang kailangan mo para makagawa ng Napoleon cake?
Ang susi sa panghimagas na ito ay ang bilang ng manipis na patong, na ang resipe ay ilalarawan sa ibaba. Ang bawat patong ay babalutan nang sagana ng pinong krema. Sa ganitong paraan lamang magiging tunay na Napoleon ang Napoleon cake. Bagama't simple, napakaganda nitong tingnan at napakasarap.
Para sa pagsusulit:
- Ang margarina ay dapat na napakatigas 200g;
- Mga itlog ng manok - 2 piraso;
- Tubig – 150 ml;
- harina na may mataas na kalidad – 700-800g;
- Suka na hindi bababa sa 9% - 1 kutsara;
- Asin - isang maliit na kurot.
Para sa masarap na krema:
- Gatas ng baka – 700 ml;
- Premium na harina ng trigo – 3 kutsara;
- Mga itlog ng manok - 2 piraso.
- Asukal na butil – 2 tasa (500g);
- Malambot na mantikilya - 100 gr.
Proseso ng pagluluto
Simulan natin sa margarina. Tadtarin nang pino ang margarina gamit ang kutsilyo. Huwag isipin na puwede ang malambot na margarina na hiniwa nang kutsara o tinunaw na margarina. Kung gusto natin ng totoong keyk, dapat orihinal ang recipe, nang walang anumang pagbabago.
Budburan ng harina ang ibabaw ng tinadtad na margarina. Huwag magmadaling iwisik ito gamit ang kamay o mula sa isang supot. Mas mainam na salain ang harina; ito ang pinakamadaling paraan upang gawing mas malambot at malambot ang mga inihurnong pagkain. Susunod, tadtarin ang margarina at harina hanggang sa magkaroon ka ng pinong mga mumo.
Ibuhos ang lahat ng inihandang tubig sa isang hiwalay na mangkok at lagyan ng asin at isang kutsarita ng suka. Pagkatapos, ibuhos ang tubig sa butas na ginawa gamit ang pinaghalong harina/margarina. Ipagpatuloy ang paghiwa ng masa. Sisiguraduhin nito na magiging malambot at buhaghag ang masa. Hindi pinapayagan ng resipe na ito ang anumang ibang paraan ng paggawa ng keyk na ito.
Hiwain ang masa hanggang sa maghalo ang lahat ng sangkap. Dapat maging makinis ang masa kapag gumamit ka ng kutsilyo. Bumuo nito nang matigas at hiwain sa 6 na pantay na piraso. Balutin nang mahigpit ang bawat nabuong bola sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator.
Paano gumawa ng krema
Pakuluan ang gatas at ibuhos ang harina sa isang tuyong kawali. Ang timpla ay dapat maging ginintuang, toasted crumble. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang harina. Hindi rin dapat mainit ang gatas; sapat na ang bahagyang mas mainit kaysa sa temperatura ng silid.
Gamit ang mixer o whisk, talunin ang mga itlog at idagdag ang mga ito sa pinalamig at ginintuang harina. Mahalagang makamit ang malambot at makinis na timpla, kung hindi ay hindi gagana ang recipe at ang Napoleon ay hindi magiging kasing klasiko. Ipagpatuloy ang paghahalo, kahit na makinis na ang timpla. Kailangan nating magdagdag ng mas maraming gatas. Nang hindi tinitigil ang mixer, simulan itong unti-unting ibuhos sa magiging cream.
Sunod, ibuhos ang nagresultang malambot na timpla sa isa pang kaserola, na idinisenyo para sa double boiler, kung saan gagawin ang ating simpleng custard. Haluin palagi upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol, pagtigas, o pagkatunaw nito sa ilalim. Handa na ang custard kapag halos kayang ilagay ng kutsara ang makapal na timpla, at nagmumula rito ang isang kaaya-aya, matamis, at kremang aroma.
Habang lumalamig ang cream, gawin natin ang mga patong-patong ng cake. Mas maraming patong ang gagawin mo, mas magiging elegante ang Napoleon cake. Sa kasong ito, magkakaroon tayo ng eksaktong anim na patong. I-bake ang mga patong sa loob ng limang minuto sa 180 degrees Celsius.
Igulong ang manipis na mga flatbread at ilagay ang mga ito sa isang pan upang maiwasan ang paggalaw ng mga ito kapag pinagpatong-patong. Ang natitirang masa ay handa na ring gamitin. Ang mga pinagkataman ay gagamitin sa dekorasyon ng tapos na keyk. Bago ilagay ang masa sa oven, butasan ang masa gamit ang tinidor upang maiwasan ang pag-alsa nito dahil sa pagbabago ng temperatura. Kumpleto na ang recipe.
Kapag handa na ang buong mosaic ng panghimagas, ang natitira na lang gawin ay buuin ito. Maingat at dahan-dahang ipahid ang pinalamig na cream sa bawat patong. Ang mga patong ay napaka-babasagin at pino, kaya mahalagang makahanap ng balanse upang ang frosting ay dumikit nang pantay at hindi nababasag.
Pagkatapos idikit, dapat ilagay ang Napoleon cake sa isang malamig na lugar at ibabad sa matamis na krema. Ang panghimagas ay ihahain nang may masayang kalooban.
