"Steepka Rastrepa" o isang pinasimpleng recipe para sa Napoleon
Nilalaman
Naniniwala ang maraming modernong maybahay na ang "Steepka Rastrepka" ay isang pinasimpleng recipe ng Napoleon. Ngunit makukumpirma ng ating mga ina na lumitaw ito nang matagal bago pa man ang dayuhang kapatid nito. Saan nagmula ang pangalang ito? Kung nabasa mo na ang mga kuwentong engkanto ni Hoffmann, maaalala mo ang isa sa mga larawan sa pabalat. Inilalarawan nito ang isang batang lalaki na nagngangalang Styopka the Gusot—ang pangunahing tauhan. Ang bilog at pulang buhok na ulo ng batang lalaki ay nagpapaalala sa akin ng keyk na ito. Ngunit marahil ay wala itong kahalagahan sa etimolohiya ng ating pangalan.
Simulan natin sa katotohanang ang resipe ay matagal nang nilikha. Noon, ang mga pangalang Stepan, Ivan, at Peter ay karaniwan at mga katutubong pangalan. Ang ikalawang bahagi ng pangalan ay nagmula sa isang pagkakahawig sa pagitan ng hitsura ng isang magulo na batang kalye at ng pantay na simpleng disenyo ng keyk. Mas maganda ito para sa atin—mas kaunti ang pormal na linya, mas kaunting oras ang kailangan para sa dekorasyon. Ang sikat na pangalang ito ay maipapaliwanag din sa katotohanang hindi ito nangangailangan ng maraming sangkap, lalo na ang mga mamahaling sangkap.
Kung naghahanap ka ng mura at masarap na recipe ng keyk na maaaring gawin sa ilang hakbang lamang, ang "Stepa Rastrepa" ay dapat mayroon ka. Ito ay lalong mahalaga para sa mga batang ina na gustong alagaan ang kanilang anak at pasayahin ang kanilang mga asawa. Ang proseso ay maaaring isaayos sa ilang yugto na may mga pahinga sa pagitan: pagmamasa ng masa at paghahanda ng frosting (20 minuto), pagbe-bake ng base ng keyk (1.5 oras), at pag-assemble at pagdedekorasyon (20 minuto).
Mayroong ilang mga baryasyon ng panghimagas na ito. Depende sa uri ng cream na ginamit, may mga recipe na may sour cream, butter cream, at choux cream. Ang masa ay maaaring gawin nang mayroon o walang sour cream, mayroon o walang vodka. Ngunit ang pangunahing sangkap ay palaging margarine o spread. Upang magsimula, iminumungkahi kong tumingin sa isang pinasimpleng recipe.
"Steepka Rastrepa" na may kulay-gatas
Mga kinakailangang produkto:
- Isang pakete ng spread o margarine - 250 g
- Sour cream - kalahating baso + 1 litro
- Itlog ng manok - 1 piraso
- Asukal na butil - 500 g
- Vodka - 2 kutsara.
- Napakalamig at malinis na tubig - 200 ml
- Harina ng trigo - gaano karami ang kakailanganin para sa masa?
- Lemon, asin - sa dulo ng kutsilyo
Proseso ng pagluluto:
- Gumawa ng parang vortex ng harina sa mesa. Gumamit ng kutsilyo para hiwain ang palaman sa maliliit na piraso direkta sa harina. Kuskusin ito gamit ang iyong mga daliri. Haluin ang itlog at masahin ang masa. Magdagdag ng katas ng lemon, asin, 1 kutsarang asukal, at vodka sa tubig. Haluing mabuti. Ibuhos ang lahat sa pinaghalong itlog at harina. Masahin nang mabilis hanggang sa maging elastiko ang masa. Bumuo ng 10-8 bola at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati.
- Para sa cream, haluin ang natitirang granulated sugar na may sour cream. Ilagay sa refrigerator.
- Pagkatapos ng kinakailangang oras, igulong ang bawat bola sa baking paper. Maglagay ng cookie cutter sa ibabaw at hiwain ayon sa laki. Magkakaroon ito ng pantay na mga gilid. Huwag durugin ang mga tira-tirang piraso! Tusukin nang madalas ang buong ibabaw gamit ang tinidor. Ihurno ang bawat sheet hanggang sa maging golden brown. Mas mabilis ang proseso kung magluluto ka ng ilan nang sabay-sabay.
- Ilagay ang mga piraso ng tinapay na nirolyo sa isang baking sheet at ihurno. Pagkatapos, i-blend ang mga ito hanggang maging mumo. Bilang alternatibo, maaari mo ring tipunin ang lahat ng piraso sa isang supot at durugin gamit ang rolling pin.
- Buuin at dekorasyunan ang keyk. Ikalat ang frosting sa lahat ng patong, ibabaw, at mga gilid. Budburan din ang ibabaw ng inihandang crumble topping.
Kung gusto mong maging katulad ng binili sa tindahan ang keyk na "Steepka Rastrepka", subukan ang sumusunod: Pagkatapos lagyan ng frosting ang lahat ng patong maliban sa nasa itaas, maglagay ng plato na puno ng tatlong-litrong garapon ng tubig sa ibabaw. Lilikha ito ng pabigat. Hayaang nakalagay ang keyk nang ganito magdamag, at pagkatapos ay dekorasyunan.
Keyk na may gatas na kondensada
Medyo mas mahal ang resipe na ito, pero para sa mga mahilig sa condensed milk, sulit na sulit ito!
Mga kinakailangang produkto:
- Pampahid – 250 g
- Harina ng trigo - 320 g
- Malamig na tubig - isang shot glass
- Lemon at asin - isang kurot bawat isa
- Mantikilya – 200 g
- Pinakuluang gatas na may kondensada - 200 g
Proseso ng pagluluto:
- Paghaluin at tunawin ang asin at sitriko acid sa tubig.
- Kudkuran o tadtarin ang pinalamig na palaman. Ibuhos ang tubig at ihalo sa harina. Buuin sa 8-9 na bola. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
- Hayaang lumambot ang mantikilya. Pagkatapos ay haluin ito kasama ng gatas na kondensada.
- Pagkatapos ng isang oras, isa-isang tanggalin ang mga bola-bola at igulong ang mga ito sa baking paper. Gupitin ayon sa hugis. Ilagay ang mga piraso sa isang hiwalay na papel na parchment.
- Ihurno ang mga cake hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi.
- Ihurno ang mga piraso at gawing mumo ang mga ito.
- Buuin ang keyk. Lagyan ng frosting ang lahat ng patong. Gawin din ito para sa ibabaw at mga gilid. Ngayon, budburan ng mga mumo ang ibabaw at mga gilid. Para pantay na maipamahagi ang mga mumo sa mga gilid, kumuha ng isang papel at ilagay ang gilid ng papel sa ibabaw ng keyk.
- Siguraduhing hayaan itong tumayo nang magdamag.
Mas masarap ang keyk kung maglalagay ka ng dinurog na mani sa ibabaw ng mumo. Maaari mo rin itong budburan ng mga piraso ng niyog o mga piraso ng almendras. Maaari mo ring pagandahin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sariwang berry sa pagitan ng mga patong (halimbawa, ang mga cranberry o currant ay magdaragdag ng maasim na lasa). Para sa mga matatanda, may recipe para ibabad ito sa cognac o liqueur. Ginagawa nitong mas malambot at mas masarap ang dessert.
Bon appétit. Sana magustuhan din ng pamilya mo ang Styopka Rastrepka!
