Cherry cake na may homemade mascarpone cream
Nilalaman
Ang mga seresa sa mga panghimagas ay malamang na hindi kailanman mawawala sa uso. Kahapon ay ginamit ito ng ating mga lola, ngayon ay ginagamit natin, at bukas ay gagawin ito ng ating mga anak. Mayroong iba't ibang tradisyonal na panghimagas, pie, pastry, jelly, atbp., ngunit ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mas sopistikadong bagay – isang cake na may seresa at kesong mascarpone.
Napakadaling gawin ang panghimagas na ito na may impluwensya ng Italyano, at higit sa lahat, ito ay masarap at malambot, salamat sa cream cheese. Siya nga pala, ang mascarpone ay isa sa mga tradisyonal na kesong Italyano na pangunahing ginagamit sa mga panghimagas. Naimbento ito noong huling bahagi ng ika-16 na siglo at mula noon ay inihahain na sa mga tahanan ng mayayaman at mahihirap. Hindi mapagkakamalan ang napakagandang obra maestra sa pagluluto na ito; kapag nasubukan mo na ito, gugustuhin mong malaman ang recipe at iregalo ito sa iyong mga mahal sa buhay.
Para gawin ang cherry cake na ito, maaari mong gamitin ang mascarpone na binili sa tindahan o homemade mascarpone.
Resipi ng keyk na seresa
Para makagawa ng masarap na sweet and sour cherry cake, kailangan muna nating ihanda ang sponge cake—isa sa mga pinakasikat na base para sa mga inihurnong pagkain, cake, at panghimagas. Sa kasong ito, kakailanganin natin:
- 3 katamtamang laki ng itlog ng manok
- 150-200 g ng premium na harina ng trigo
- 150 g ng puting asukal na butil-butil
Una, batihin nang mabuti ang mga itlog kasama ang 150 gramo ng asukal. Kung gagamit ng mixer, batihin nang 5-7 minuto, hanggang sa ang timpla ay lumaki nang kahit triple. Kung gagamit ng manual mode, batihin nang mas matagal, at subukang dagdagan pa ito nang tatlong beses. Painitin ang oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) at simulang haluin ang masa. Para gawin ito, salain ang harina sa pamamagitan ng salaan at ilagay sa pinaghalong itlog at asukal. Haluing mabuti, iwasang magkaroon ng mga buo-buo, at ibuhos sa isang baking pan. Ihurno nang 30-40 minuto. Panatilihin ang parehong temperatura.
Mahalagang tandaan na huwag buksan ang oven habang inihurno ang sponge cake, kung hindi ay maaaring hindi ito umalsa. Ito ay isang napaka-sensitibong masa, kaya kung gusto mong tingnan ang cake, buksan lamang ang ilaw ng oven at tingnan ang salamin.
Mahalagang banggitin na ang baking pan ay maaaring kahit ano, hindi lang basta matangkad at bilog. Maaari itong hugis puso (ang keyk na ito ay perpekto bilang matamis at nakalalasing na panghimagas sa Araw ng mga Puso) o hugis isda para sa birthday party ng isang bata. Gamitin ang iyong imahinasyon, at makakalikha ka ng isang napakagandang keyk!
Kaya, handa na ang ating sponge cake. Inilalabas natin ito at pinapalamig. Susunod, inihahanda natin ang mga berry. Kailangan natin ng 300 gramo ng cherries sa sarili nitong katas. Ipapaalam namin sa iyo ang isang sikreto: kung gagawa ka ng dessert na ito para sa mga matatanda, maaari mong ibabad ang mga cherries sa cognac o liqueur, o anumang iba pang paborito at masarap na "mainit" na inumin. Gagawin nitong mas pino at medyo nakalalasing ang cake. Gayundin, kung wala kang oras o gustong ibabad ang mga cherries, maaari kang magdagdag ng kaunting alkohol sa katas. Isang patak lang.
Sunod, kailangan mong ibabad ang sponge cake. Para gawin ito, kunin ang katas mula sa mga berry, lagyan ng liqueur kung kinakailangan, at pahiran nang mabuti ang patong ng sponge cake. Pagkatapos, ilagay ang mga berry sa patong, alisin muna ang mga buto.
Buweno, ang pinaka-kawili-wiling bahagi: inihahanda namin ang cream, na kakailanganin namin
- Isang baso (o isang pakete ng 250 ml) ng krema na may 33% na nilalaman ng taba
- Mascarpone 250-300 gr.
- 150 g ng asukal
Ilagay ang asukal at cream sa isang mixing bowl at haluin hanggang lumapot. Pagkatapos, idagdag ang cream cheese at haluin muli para maghalo. Pahiran ng cream ang mga berry. Budburan ng ginadgad na tsokolate ang cake. Mas mainam kung ibabad ang cake magdamag. Kinabukasan, magkakaroon ka ng masarap na cherry cake.
Paggawa ng mascarpone sa bahay
Para sa cherry dessert na ito, maaari kang gumawa ng sarili mong mascarpone. Maaaring hindi ito tunay na Italian mascarpone (na, nga pala, hindi mura), ngunit ang lasa ay halos kapareho. Para sa homemade mascarpone, maaari kang gumamit ng napakatamis na sour cream, mas mabuti kung galing sa bukid. Ilagay ito sa isang salaan, tulad ng cheesecloth, itupi nang ilang beses, itali, at isabit para matuyo sa loob ng 20 oras. Ang resulta ay isang masarap na keso na may katangi-tanging creamy na lasa, a la mascarpone, na perpekto para idagdag sa cake.
