Ang pariralang "whipped cream" ay agad na nagpapaalala ng isang bagay na mahangin at hindi kapani-paniwalang masarap. Ang kamangha-manghang imbensyong ito ay kayang magpataas ng anumang inihurnong pagkain sa perpektong antas, na nagdaragdag ng isang maligaya, pino, at walang kapantay na lasa. Ang cake na may whipped cream ay palaging isang hinahangad at sabik na hinihintay na panghimagas. Mahal na mahal din siya ni Kalson.

Paano nagsimula ang lahat

Nakakagulat na ang whipped cream ay may isang partikular na lumikha. Ito ay ang Pranses na si François Vatel. Siya ang nag-imbento ng recipe para sa masarap na pagkaing ito noong ika-17 siglo. Ang panghimagas ay naging paborito at nagsimula ang matagumpay nitong paglaganap sa buong mundo.

Ang gawain ay kalaunan ay pinasimple nang malaki para sa mga tagagawa ng kendi ng imbentor na Suweko na si Gustav de Laval, na lumikha ng isang separator noong ika-19 na siglo na naghihiwalay ng cream mula sa gatas. Ang aparatong ito ay nagbigay-daan upang makagawa ng cream na may iba't ibang antas ng nilalaman ng taba. Ang cream na may 10-20% na nilalaman ng taba ay mainam para sa mga sarsa at bilang additive sa kape, ngunit upang makagawa ng isang maaliwalas na cake, kinakailangan ang minimum na 30% na nilalaman ng taba.

Mayroong isang partikular na recipe, o sa halip ay paraan, para sa wastong pag-whip ng cream: ang cream at ang mangkok ay dapat na lubusang pinalamig. Ang proseso ng paghagupit ay dapat magsimula sa isang mixer sa mababang bilis.

Mga strawberry at cream

Mga masasarap na recipe para sa mga cake na may cream.

Ang mga strawberry at cream ay isang klasikong kombinasyon. At kung magdadagdag ka ng sponge cake, makakakuha ka ng masarap at malambot, natutunaw sa iyong bibig na sponge cake na may whipped cream.

Ang paghahanda nito ay binubuo ng dalawang yugto. Una, ang masa:

  • 150 g ng harina at asukal;
  • 4 na itlog;
  • isang kurot ng asin, isang kutsarita ng baking powder, vanillin.

Resipi:

  1. Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay i-on ang oven sa 1800Pagkatapos, kapag natapos na ang masa sa pagmamasa, handa na siyang tanggapin ito.
  2. Sunod, kailangan mong talunin nang mabuti ang mga itlog na may asukal. Ang kalidad ng sponge cake ay nakasalalay dito, kaya kakailanganin mong gumamit ng mixer sa loob ng mga 7 minuto. Pagkatapos nito, hindi mo na ito kakailanganin: haluin ang mga tuyong sangkap sa mga itlog gamit lamang ang isang kutsara, gamit ang magaan at banayad na paggalaw.
  3. Ibuhos ang inihandang batter sa isang springform pan na may parchment line at ilagay sa oven. Ihurno nang halos kalahating oras. Suriin ang luto gamit ang toothpick (kung malinis ang lumabas, handa na ang lahat). Natural, hayaang lumamig ang cake.

Ngayon ang krema:

  • 1 kilo ng mga strawberry;
  • ½ litro ng 35% na krema;
  • 150 g asukal;
  • 1 baso ng tubig;
  • 10 g gulaman;
  • 60 g na pulbos na asukal.

Resipi:

  1. Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig. Banlawan at patuyuin ang mga strawberry. Pumili ng isang dosenang malalaking berry para sa palamuti, at durugin ang natitira gamit ang tinidor. Ilagay ang puree sa isang salaan.
  2. Paghaluin ang nagresultang katas at asukal sa pantay na proporsyon at pakuluan sa mahinang apoy, habang patuloy na hinahalo. Ito ang magsisilbing basang pantakip para sa mga patong ng keyk.
  3. Idagdag ang natitirang asukal sa berry puree. Initin ang gelatin hanggang sa matunaw, pagkatapos ay hayaang lumamig. Haluin ang cream, idagdag ang powdered sugar. Unti-unting ibuhos ang gelatin, habang patuloy na hinahalo.
  4. Ang kapana-panabik na bahagi: ang paggawa ng keyk. Hatiin ang sponge cake sa dalawang patong, ibabad ang mga ito sa strawberry syrup, at lagyan ng berry puree at buttercream. Takpan ang keyk ng whipped cream at dekorasyunan ng magagandang nakaayos na mga berry. Handa na ang strawberry-creamy delight!

Tsokolate at krema

Recipe para sa striped chocolate cake na may sponge cake at whipped cream.

Ang resipe na ito para sa panghimagas ay ginawa para sa mga mahilig sa tsokolate, na tiyak na matutuwa sa balanseng lasa ng tsokolate at krema. Para makagawa ng chocolate sponge cake na ito, kakailanganin mo:

  • 1 tasa bawat isa ng harina at asukal;
  • 4 na itlog (malaki);
  • kakaw - 3 kutsara;
  • 1 kutsarita ng baking powder;
  • isang kurot ng asin, vanillin.

Ang dating recipe ng sponge cake ay perpektong angkop para sa keyk na ito. Tandaan lamang na haluin ang cocoa sa batter.

Ngayon na ang oras para gawin ang cream. Napakasimple lang ng recipe: paghaluin ang 500 ml ng 35% cream na may isang tasa ng asukal. Maaari ka nang tumigil diyan, o maaari kang magdagdag ng 1 kutsarang cocoa powder sa whipped cream para sa mas matinding epekto.

Simple lang ang huling paggawa ng chocolate cake na may whipped cream: ang sponge cake ay hinihiwa nang patong-patong, pinapahiran ng cream, at binubuo. Maaari mo itong palamutian ng ginadgad na tsokolate.