Cottage cheese Napoleon o kung paano pag-iba-ibahin ang mga panghimagas
Nilalaman
Hindi mo na maaaring sorpresahin ang sinuman sa isang klasikong Napoleon cake sa mga panahong ito, ngunit sa ating panahon ng nagbabagong mga gawi at kagustuhan, ang mga tao ay bumabalik sa mga klasiko upang palakasin ang mga ito at lumikha ng isang bagay na bago, hindi pangkaraniwan, malusog, at mas masarap pa. Ang curd Napoleon cake ay perpektong nakakatugon sa mga kinakailangang ito, dahil ang keyk na ito ay mahalagang halo ng isang klasikong panghimagas na may kakaibang lasa, kabilang ang cottage cheese, na ginagawa itong mas malusog dahil sa calcium na taglay nito. Ang recipe para sa Napoleon cake na ito ay halos kapareho ng klasiko, at inihahanda sa halos parehong paraan.
Keso Napoleon
Mga sangkap:
- Keso na kubo - 300 g (katamtamang taba).
- Mga itlog - 4 na piraso.
- Asukal - 230 g.
- Harina - 450 gr.
- Baking powder – 1 kutsarita ng buong dami.
- Asin - 1/5 kutsarita.
Mga sangkap para sa krema:
- Mga itlog - 3 piraso.
- Gatas – 500 ml.
- Asukal - 160 g.
- Starch – 2 kutsara (mas mainam ang mais).
- Vanillin - 3 kutsarita.
- Keso na may curd - 350 gr.
- Mantikilya - 150 gr.
Proseso ng pagluluto
Resipi para sa mga cake:
- Talunin ang cottage cheese gamit ang isang blender hanggang sa maging makinis at malambot na masa.
- Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa bumuo ng katamtamang kapal na bula. Unti-unting idagdag ang cottage cheese at asin sa pinaghalong itlog, habang patuloy na hinahalo.
- Kapag makinis na ang timpla, idagdag ang baking powder at simulang ihalo ang harina, habang binibigyang-pansin ang lapot ng masa. Maaaring kailanganin mo ng bahagyang mas kaunting masa kaysa sa hinihingi ng recipe, depende sa uri ng cottage cheese na iyong ginagamit. Hindi dapat malagkit ang masa; itigil ang pagdaragdag ng harina kapag halos hindi na ito malagkit.
- Bumuo ng masa na parang bola, ilagay ito sa isang plastic bag, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto. Samantala, magpahinga muna at suriing muli ang recipe.
- Limang minuto bago alisin ang masa, painitin muna ang oven sa 180 degrees Celsius. Tanggalin ang baking sheet at lagyan ito ng parchment paper.
- Alisin ang masa mula sa supot, igulong ito hanggang maging makapal na longganisa, at hatiin ito sa 9 na piraso. Simulan na natin ang paghahanda ng base ng keyk.
- I-roll ang bawat piraso nang manipis hangga't maaari, mga 1 mm ang kapal. Habang ini-roll mo ang isang piraso, takpan ang iba ng tuwalya upang hindi matuyo.
- Ihurno ang bawat keyk sa oven sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi. Pagkatapos alisin ang keyk sa oven, gupitin muna ito sa paligid ng bilog o hugis na iyong napili. Ilagay ang mga palamuti sa isang mangkok para magamit sa ibang pagkakataon.
- Kapag naluto na ang lahat ng patong ng keyk, itabi ang mga ito para lumamig. Gilingin ang mga tira-tirang cake sa isang blender hanggang sa maging magaspang na mumo.
Resipi ng krema:
- Basagin ang mga itlog sa isang mangkok. Idagdag ang starch at asukal at haluing mabuti.
- Ibuhos ang gatas sa isang kaserola (mas mabuti kung makapal ang ilalim) at pakuluan ito, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Habang hinahalo nang husto, dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong egg-starch. Kapag tuluyan nang nahalo ang pinaghalong ito, ipagpatuloy ang paghahalo nang husto at lutuin pa ng 5-8 minuto, hanggang sa lumapot ang cream.
- Kapag naabot na ng cream ang nais na lapot, patayin ang apoy at ilipat ang kawali sa isang malamig na lugar. Takpan ang cream ng plastic wrap, siguraduhing natatamaan nito ang buong ibabaw upang maiwasan ang pagkatuyo. Palamigin sa temperatura ng kuwarto.
- Haluin ang cream cheese kasama ang pinalambot na mantikilya, dahan-dahang idagdag ang vanilla. Kapag makinis na ang timpla, dahan-dahang idagdag ang pinalamig na cream, habang patuloy na hinahalo sa mahinang bilis.
Disenyo:
- Ipinapakalat namin ang bawat layer ng cake na may cream, at ikinakalat din ito sa mga gilid ng aming curd Napoleon cake upang ang cake ay maging pantay.
- Pagkatapos ay iwisik namin ang mga gilid at tuktok ng cake na may parehong mga mumo mula sa mga patong ng cake na giniling namin sa blender.
- Ngayon, ang natitira na lang gawin ay ilagay ang Napoleon sa refrigerator nang ilang oras (mas matagal, mas mainam kung 8 oras) para mabasa nang maayos ang keyk.
Mas madali ngang gawin ang resipe na ito kaysa sa klasikong Napoleon cake. Gayunpaman, dahil parehong gawa sa cottage cheese ang patong ng cake at ang cream, ang cake na ito ay nagiging lalong malambot at literal na natutunaw sa iyong bibig!
Kung nais, maaari mong palamutian ang Napoleon cheesecake ng mga walnut, pinong tinadtad na tsokolate, o mga sariwang berry at prutas. At, siyempre, ang resipe na ito ay maaaring ipasadya upang umangkop sa iyong panlasa at kagustuhan. Sige, subukan mo, maging malikhain, at tamasahin ang mga resulta!
