American Pumpkin Pie - 5 Hakbang-hakbang na Recipe

Kung wala kang paunang lutong kalabasa, hiwain ang 900 gramo ng kalabasa. Ilagay ang mga ito sa isang baking dish, takpan ng foil, at i-bake sa oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) sa loob ng 25 minuto. I-pure ang inihurnong kalabasa hanggang maging puree.

Maglagay ng harina sa isang malalim na mangkok at lagyan ng frozen butter. Ipahid ang harina sa mantikilya at kudkurin ito sa parehong mangkok gamit ang magaspang na kudkuran, na lumilikha ng pinong durog.

Magdagdag ng kaunting tubig na yelo sa mga mumo, magdagdag ng asin, at masahin gamit ang kamay. Ang dami ng tubig ay depende sa moisture content ng harina.

Balutin ang nagresultang masa sa cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 20 minuto.

Kapag lumamig na ang masa, igulong ito sa manipis na bilog.

Inililipat namin ang bilog ng masa sa hulmahan, maingat na ipinamamahagi ito sa lahat ng mga gilid, na lumilikha ng isang uri ng basket.

Tinutusok namin ang masa gamit ang isang tinidor.

Lagyan ng foil ang masa at lagyan ng pabigat (magandang pagpipilian ang mga gisantes o kanin). I-bake ang kawali kasama ang masa sa oven sa 180 degrees Celsius sa loob ng 12 minuto.

Idagdag ang kanela, nutmeg, cloves, itlog, luya, at condensed milk sa inihandang pumpkin puree. Haluin ang mga sangkap nang palagian habang idinaragdag ang mga ito.

Ibuhos ang pinaghalong kalabasa sa kawali na may inihurnong masa (pagkatapos tanggalin ang bigat at foil).

Ilagay ang pie sa oven sa 170 degrees sa loob ng 60-90 minuto, pana-panahong suriin ang kahandaan.

Paghaluin ang asin, kanela at harina.

Idagdag ang mantikilya. Ang orihinal na Amerikanong resipe ay gumagamit ng shortening, na 100% vegetable-based fat. Maaari kang gumamit ng 82.5% mantikilya o langis ng niyog.

Paghaluin ang mantikilya at harina. Pagkatapos, lagyan ng tubig na may yelo at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makinis at makapal ang masa.

Balutin ang masa sa cling film at ilagay ito sa refrigerator para magpahinga.

Paghaluin ang mga tuyong sangkap para sa palaman sa isang hiwalay na mangkok: asin, asukal at pampalasa.

Ang resulta ay dapat na isang ganap na homogenous na halo.

Sa isang hiwalay na malaking mangkok, bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk upang pagsamahin ang pula ng itlog at puti.

Magdagdag ng kalabasang katas at asukal na may mga pampalasa.

Haluin hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa ng kalabasa.

Idagdag ang cream at haluin muli hanggang sa lumambot. Kung nais, maaari mong palitan ang parehong dami ng condensed milk para sa karagdagang tamis. Itabi.

Budburan ng harina ang ibabaw at simulang igulong ang masa.

Igulong ang sheet hanggang sa maging 5 mm ang kapal. Subukang panatilihing pare-pareho ang kapal sa kabuuan. Dapat mas malaki ang sheet kaysa sa pan upang mabuo ang mga gilid ng pie sa bandang huli.

Iniikot namin ang sheet ng masa papunta sa isang rolling pin at inililipat ito sa kawali.

Maingat na ikalat ang masa sa kawali at bumuo ng mga gilid. Sa pamamagitan ng pagkurot sa masa sa pagitan ng iyong mga daliri gaya ng ipinapakita sa larawan, makakalikha ka ng klasikong dekorasyong Amerikano kahit sa isang bilog na kawali.

Ibuhos ang palaman sa pie. Ihurno sa loob ng 15 minuto sa 220 degrees Celsius sa isang preheated oven. Pagkatapos, bawasan ang temperatura sa 180 degrees Celsius at ihurno ang pumpkin pie sa loob ng 40 minuto pa.

Hiwain ang laman ng kalabasa sa maliliit na piraso. Ilagay ang laman sa isang baking dish, takpan ng foil, at ihurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa 200 degrees Celsius.

Paghaluin ang mantikilya at harina gamit ang chopper.

Sa isang malalim na mangkok, talunin ang isang itlog na may asukal gamit ang isang whisk.

Ibuhos ang pinaghalong itlog-asukal sa harina at ihalo gamit ang isang panggupit.

Balutin ang nagresultang masa sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 60 minuto.

Igulong ang malamig na masa gamit ang rolling pin, na halos bumubuo ng bilog.

Ilagay ang bilog na masa sa isang baking pan na nilagyan ng mantika at harina. Dahan-dahang idiin ito sa mga gilid at alisin ang anumang sobrang masa.

Gilingin ang inihandang pulp ng kalabasa hanggang sa maging puree at idagdag ang condensed milk, itlog, luya, kanela at nutmeg.

Haluin nang mabuti ang lahat gamit ang isang whisk hanggang sa makinis.

Ibuhos ang inihandang palaman sa hulmahan na may sapin na masa. Ang natitirang masa ay maaaring gamitin upang lumikha ng mga pandekorasyon na gilid.

Ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 15 minuto, painitin ito sa 200 degrees Celsius. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degrees Celsius at ipagpatuloy ang pagbe-bake sa loob ng 45 minuto pa.

Bilang dekorasyon, maaari kang gumuhit ng mga pattern sa pie gamit ang condensed milk.

Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang harina, asin at dalawang kutsarita ng kanela.

Magdagdag ng mantikilya sa nagresultang timpla.

Kuskusin ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay o kutsara hanggang sa maging magaspang ang mga ito.

Magdagdag ng tubig na may yelo at masahin ang masa. Pagkatapos ay balutin ito ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang asukal at mga pampalasa.

Basagin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at bahagyang haluin. Idagdag ang pumpkin puree at pinaghalong asukal at pampalasa, at haluin hanggang sa lumambot.

Ibuhos ang cream at ihalo muli nang lubusan.

Igulong ang pinalamig na masa at ilagay ito sa isang inihandang baking pan.

Ibuhos ang palaman ng kalabasa sa ibabaw ng masa. Ihurno ang pie sa unang 15 minuto sa 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit). Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) at ipagpatuloy ang pagbe-bake sa loob ng isa pang 45 minuto.

Gilingin ang mga pecan sa isang blender.

Idagdag ang harina at mantikilya, asin at asukal. Buksan muli ang makina.

Magdagdag ng cream, itlog at 1 kutsarang napakalamig na tubig.

Dahan-dahang idagdag ang lahat ng tubig, habang pinapanatiling tumatakbo ang blender. Ang resulta ay dapat na medyo matigas na masa. Kung masyadong mahina ang iyong blender, maaari mong haluin ang lahat gamit ang iyong kamay.

Budburan ng harina ang isang tabla at masahin nang bahagya ang masa. Bumuo ito nang mahigpit at balutin ng plastic wrap. Palamigin sa freezer nang 30 minuto.

Igulong nang pantay ang masa, ilagay ito sa kawali, at idiin ito sa lahat ng sulok gamit ang iyong mga daliri. Pagkatapos ay tusukin ito nang husto gamit ang tinidor at ihurno sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees Celsius. Itabi at hayaang lumamig.

Tunawin ang mantikilya. Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa palaman ng kalabasa sa isang mangkok. Siguraduhing nasa temperatura ng kuwarto ang mga ito para mas madaling pagsamahin.

Paghaluin ang pinaghalong kalabasa gamit ang isang panghalo hanggang sa lumambot. Itabi.

Balatan ang mga mansanas at hiwain ang mga ito sa mga hiwa.

Ibabad ang mga hiwa ng mansanas sa isang mangkok ng tubig na may yelo at katas ng lemon.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang jam na may harina, asukal, at kanela.

Haluin hanggang sa maging makinis at homogenous.

Igulong ang mga mansanas sa pinaghalong ito, siguraduhing natatakpan ang mga ito ng jam.

Ilagay ang mga mansanas sa pantay na layer sa dating inihurnong masa.

Ikalat ang palaman ng kalabasa sa ibabaw. Ihurno sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees Celsius. Pahiran ng gatas ang ibabaw ng tinapay upang hindi ito masunog habang inibe-bake.

Ilagay ang lahat ng sangkap ng streusel, maliban sa pula ng itlog at cream, sa isang mangkok.

Durugin ang mga ito hanggang maging pare-parehong buo at pagkatapos ay iwisik ang mga ito sa ibabaw ng natapos na pie.

Kung gusto mo ng mas makintab na ibabaw ng pie, ihalo ang pula ng itlog sa cream hanggang sa maging makinis ang likido.

Pahiran ng itlog ang ibabaw ng pie at i-bake ng isa pang 10-20 minuto, hanggang sa maging golden brown ang streusel.