Pumpkin Shortbread Pie - Nangungunang 3 Recipe

Salain ang harina sa isang mangkok at idagdag ang lahat ng tuyong sangkap. Haluin ang mga ito gamit ang spatula o ang iyong mga daliri hanggang sa pantay na maipamahagi. Kunin ang nagyelong mantikilya, isawsaw ito sa harina, at kuskusin ito, paminsan-minsang haluin. Haluin ang lahat nang mabilis at maingat gamit ang iyong mga kamay upang maiwasan ang pagkatunaw ng mga mumo ng mantikilya sa init.

Magdagdag ng suka, vanilla extract, at pula ng itlog. Kuskusin nang masigla ang lahat sa pinaghalong harina gamit ang mga magaan na galaw, na parang niluluwagan ang niyebe at kinukuskos ito gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng suka sa masa upang matiyak na ito ay madurog nang maayos at malutong. Gayunpaman, ginagamit namin ito nang walang baking soda.

Para malaman kung maayos na ang pagkakahalo ng lahat, kumuha ng kaunting dami sa iyong palad at pigain ito. Kung ito ay bumubuo ng masisikip na kumpol at nagiging mumo muli kapag pinindot gamit ang iyong mga daliri, ito ay maayos na nahalo.

Kumuha ng 24 cm na springform pan. Lagyan ito ng ginupit na bilog na parchment paper at lagyan ng kaunting mantikilya ang ilalim at mga gilid.

Ibuhos ang kalahati ng masa sa kawali at ikalat ito nang pantay. Pagkatapos, gamit ang isang baso o maliit na lalagyan, pindutin ito nang bahagya.

Inilalagay namin ang nagresultang timpla sa refrigerator upang hindi matunaw ang mantikilya.

Simulan natin ang paghahanda ng palaman. Kudkurin nang pino ang kalabasa sa isang malapad na mangkok. Idagdag ang balat ng kahel at asukal. Kung ang laman ng kalabasa ay hindi masyadong makatas, magdagdag ng katas ng kahel o laktawan ang hakbang na ito. Haluin.

Alisin ang kawali mula sa refrigerator at ikalat nang pantay ang palaman gamit ang isang kutsara.

Budburan ng natitirang mga mumo ng masa ang palaman ng kalabasa, siguraduhing natatakpan ito nang buo. Huwag itong isiksik, sa halip ay salain ang mga ito gamit ang iyong mga daliri, tulad ng buhangin, papunta sa kawali.

Para mas maging kawili-wili ang pie, pisilin ang ilan sa mga natitirang mumo gamit ang iyong mga kamay at subukang palakihin ang mga ito.

Ilagay ang pie sa isang preheated oven sa 170-180°C at i-bake sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa maging maganda at golden brown ang kulay. Ayusin ang temperatura ayon sa lakas ng iyong oven.

Hayaang lumamig ang pie hanggang sa uminit. Dahan-dahang buksan ang takip at alisin ito sa kawali.

Hugasan ang orange at kudkurin ang balat sa isang pinong kudkuran upang makuha ang zest.

Balatan ang kahel upang matanggal ang natitirang balat at kunin ang laman. Hiwain ang laman sa mga bahagi, maingat na alisin ang mga ugat.

Gupitin ang mga nagresultang hiwa sa maliliit na cubes.

Kudkuran ang pulp ng kalabasa sa isang magaspang na kudkuran.

Magdagdag ng mga piraso ng orange at zest sa ginadgad na kalabasa.

Ibuhos ang asukal, kanela, at banilya sa lalagyan ng kalabasa. Haluing mabuti.

Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok.

Magdagdag ng 100 g ng asukal at isang kutsarita ng baking powder sa harina. Paghaluin ang mga sangkap.

Pahiran ng harina ang pinalamig na mantikilya at kudkuran ito sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng dalawang pula ng itlog sa iisang mangkok at haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa mabuo ang isang masa.

Ibuhos ang ⅔ ng mga nagresultang mumo ng masa sa ilalim ng baking dish at pakinisin ito sa buong ibabaw.

Idagdag ang palaman ng kalabasa sa kawali at ipahid ito nang pantay sa masa, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa paligid ng mga gilid.

Budburan ang natitirang masa sa ibabaw. Ihurno sa oven, na pinainit sa 180 degrees Celsius, sa loob ng 40–45 minuto.

Paghaluin ang asin, kanela at harina.

Idagdag ang mantikilya. Ang orihinal na Amerikanong resipe ay gumagamit ng shortening, na 100% vegetable-based fat. Maaari kang gumamit ng 82.5% mantikilya o langis ng niyog.

Paghaluin ang mantikilya at harina. Pagkatapos, lagyan ng tubig na may yelo at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makinis at makapal ang masa.

Balutin ang masa sa cling film at ilagay ito sa refrigerator para magpahinga.

Paghaluin ang mga tuyong sangkap para sa palaman sa isang hiwalay na mangkok: asin, asukal at pampalasa.

Ang resulta ay dapat na isang ganap na homogenous na halo.

Sa isang hiwalay na malaking mangkok, bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk upang pagsamahin ang pula ng itlog at puti.

Magdagdag ng kalabasang katas at asukal na may mga pampalasa.

Haluin hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa ng kalabasa.

Idagdag ang cream at haluin muli hanggang sa lumambot. Kung nais, maaari mong palitan ang parehong dami ng condensed milk para sa karagdagang tamis. Itabi.

Budburan ng harina ang ibabaw at simulang igulong ang masa.

Igulong ang sheet hanggang sa maging 5 mm ang kapal. Subukang panatilihing pare-pareho ang kapal sa kabuuan. Dapat mas malaki ang sheet kaysa sa pan upang mabuo ang mga gilid ng pie sa bandang huli.

Iniikot namin ang sheet ng masa papunta sa isang rolling pin at inililipat ito sa kawali.

Maingat na ikalat ang masa sa kawali at bumuo ng mga gilid. Sa pamamagitan ng pagkurot sa masa sa pagitan ng iyong mga daliri gaya ng ipinapakita sa larawan, makakalikha ka ng klasikong dekorasyong Amerikano kahit sa isang bilog na kawali.

Ibuhos ang palaman sa pie. Ihurno sa loob ng 15 minuto sa 220 degrees Celsius sa isang preheated oven. Pagkatapos, bawasan ang temperatura sa 180 degrees Celsius at ihurno ang pumpkin pie sa loob ng 40 minuto pa.