Pumpkin Pie na may Walnuts - Nangungunang 3 Recipe

Gilingin ang mga pecan sa isang blender.

Idagdag ang harina at mantikilya, asin at asukal. Buksan muli ang makina.

Magdagdag ng cream, itlog at 1 kutsarang napakalamig na tubig.

Dahan-dahang idagdag ang lahat ng tubig, habang pinapanatiling tumatakbo ang blender. Ang resulta ay dapat na medyo matigas na masa. Kung masyadong mahina ang iyong blender, maaari mong haluin ang lahat gamit ang iyong kamay.

Budburan ng harina ang isang tabla at masahin nang bahagya ang masa. Bumuo ito nang mahigpit at balutin ng plastic wrap. Palamigin sa freezer nang 30 minuto.

Igulong nang pantay ang masa, ilagay ito sa kawali, at idiin ito sa lahat ng sulok gamit ang iyong mga daliri. Pagkatapos ay tusukin ito nang husto gamit ang tinidor at ihurno sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees Celsius. Itabi at hayaang lumamig.

Tunawin ang mantikilya. Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa palaman ng kalabasa sa isang mangkok. Siguraduhing nasa temperatura ng kuwarto ang mga ito para mas madaling pagsamahin.

Paghaluin ang pinaghalong kalabasa gamit ang isang panghalo hanggang sa lumambot. Itabi.

Balatan ang mga mansanas at hiwain ang mga ito sa mga hiwa.

Ibabad ang mga hiwa ng mansanas sa isang mangkok ng tubig na may yelo at katas ng lemon.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang jam na may harina, asukal, at kanela.

Haluin hanggang sa maging makinis at homogenous.

Igulong ang mga mansanas sa pinaghalong ito, siguraduhing natatakpan ang mga ito ng jam.

Ilagay ang mga mansanas sa pantay na layer sa dating inihurnong masa.

Ikalat ang palaman ng kalabasa sa ibabaw. Ihurno sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees Celsius. Pahiran ng gatas ang ibabaw ng tinapay upang hindi ito masunog habang inibe-bake.

Ilagay ang lahat ng sangkap ng streusel, maliban sa pula ng itlog at cream, sa isang mangkok.

Durugin ang mga ito hanggang maging pare-parehong buo at pagkatapos ay iwisik ang mga ito sa ibabaw ng natapos na pie.

Kung gusto mo ng mas makintab na ibabaw ng pie, ihalo ang pula ng itlog sa cream hanggang sa maging makinis ang likido.

Pahiran ng itlog ang ibabaw ng pie at i-bake ng isa pang 10-20 minuto, hanggang sa maging golden brown ang streusel.

Paghaluin ang asin, baking soda, at baking powder sa harina. Magdagdag ng pumpkin spice mix ayon sa iyong panlasa. Ang cinnamon, nutmeg, cardamom, cloves, at luya ang pinakakaraniwang ginagamit.

Talunin ang mga itlog na may parehong uri ng asukal hanggang sa lumambot.

Magdagdag ng langis ng gulay at talunin muli.

Unti-unting idagdag ang harina at mga pampalasa sa mga itlog at haluin gamit ang spatula. Makakatulong ito na mapanatili ang maaliwalas na tekstura ng bula at gawing mas malambot ang pie.

Ang huling pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na parang makapal na kulay-gatas.

Gadgarin ang kalabasa. Idagdag ito sa masa at ipamahagi ito nang pantay.

Magdagdag ng mga mani at pasas. Haluin.

Agad naming inililipat ang masa sa inihandang porma.

Maghurno sa loob ng 45 minuto sa 150 degrees Celsius sa isang preheated oven. Huwag gumamit ng convection. Tandaan na ang oras ng pagbe-bake ay nag-iiba depende sa iyong oven, kaya siguraduhing naluto nang maayos ang crust.

Hayaang lumamig nang lubusan ang pie sa isang wire rack. Pagkatapos ay putulin ang mga gilid para mas pantay ito.

Pagsamahin ang mantikilya sa temperatura ng silid, pulbos na asukal, vanilla, at cream cheese. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang isang mixer hanggang sa ganap na maghalo.

Ikalat ang cream sa ibabaw ng pie.

Gamit ang isang tinidor, gumagawa kami ng isang magandang magulong pattern.

Ihanda ang mga pangunahing sangkap. Durugin ang mga mani gamit ang rolling pin hanggang maging magaspang na mumo.

Kudkurin ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran.

Kinurot.

Paghiwalayin ang mga pula ng itlog mula sa mga puti sa iba't ibang lalagyan.

Magdagdag ng 75 gramo ng asukal at banilya sa mga pula ng itlog. Haluin gamit ang isang panghalo hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

Idagdag ang mga mani, kalabasa, harina, baking powder, at balat ng orange sa pinaghalong itlog. Haluing mabuti.

Ibuhos ang natitirang asukal sa mangkok na may mga puti ng itlog. Haluin gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang makinis na puting timpla.

Ibuhos ang pinaghalong protina sa pangunahing lalagyan kasama ang kalabasa at haluin gamit ang isang spatula.

Punuin ang baking pan ng inihandang timpla. Ihurno ang pie sa oven na pinainit sa 180 degrees Celsius sa loob ng 60 minuto.