Pumpkin Pie na may Condensed Milk – Nangungunang 3 Recipe

Tunawin nang bahagya ang mantikilya, ihalo ito sa asukal, pagkatapos ay idagdag ang mga pula ng itlog at batihin gamit ang mixer hanggang sa lumambot at lumapot. Dapat ay medyo malapot na ito.

Ilipat ang pinaghalong mantikilya sa pre-sifted flour na may asin at baking powder.

Haluin gamit ang spatula.

Bumuo ng masa at gawing flat cake na may kapal na 3-4 cm at balutin ito ng cling film. Maaari ka ring gumamit ng regular na plastic bag. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.

Pagsamahin ang kalabasa na may pulot, apricot puree, at kanela sa isang kaserola. Initin hanggang sa tuluyang mabalutan ang kalabasa ng fruit sauce. Haluin nang madalas.

Magdagdag ng asukal at haluin muli.

Pagsamahin ang natitirang asukal sa mga pula ng itlog, pagkatapos ay idagdag ang starch at haluin. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mainit, hindi mainit, na gatas sa condensed milk.

Pagsamahin ang pinaghalong pula ng itlog at gatas.

Kapag lumambot na ang kalabasa, hayaang lumamig nang bahagya at i-blend ito hanggang sa lumambot, mismo sa kawali.

Ibalik ang kalabasang puree sa kalan, buksan ang mahinang apoy at dahan-dahang idagdag ang gatas at almirol, habang patuloy na hinahalo.

Magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng silid. Patuloy na haluin nang walang tigil gamit ang spatula.

Lutuin hanggang sa lumapot at lumitaw ang mga unang bula.

Maglagay ng isang bloke ng masa sa kawali at ikalat ito nang pantay gamit ang iyong mga daliri. Buuin ang ilalim at mga gilid ng magiging pie.

Maglagay ng isang piraso ng papel na parchment sa ibabaw at lagyan ng mga pabigat ng anumang cereal.

Maghurno sa 170 degrees sa loob ng 25 minuto kasama ang bigat at isa pang 10 minuto nang wala ito.

Hiwain ang laman ng kalabasa sa maliliit na piraso. Ilagay ang laman sa isang baking dish, takpan ng foil, at ihurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa 200 degrees Celsius.

Paghaluin ang mantikilya at harina gamit ang chopper.

Sa isang malalim na mangkok, talunin ang isang itlog na may asukal gamit ang isang whisk.

Ibuhos ang pinaghalong itlog-asukal sa harina at ihalo gamit ang isang panggupit.

Balutin ang nagresultang masa sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 60 minuto.

Igulong ang malamig na masa gamit ang rolling pin, na halos bumubuo ng bilog.

Ilagay ang bilog na masa sa isang baking pan na nilagyan ng mantika at harina. Dahan-dahang idiin ito sa mga gilid at alisin ang anumang sobrang masa.

Gilingin ang inihandang pulp ng kalabasa hanggang sa maging puree at idagdag ang condensed milk, itlog, luya, kanela at nutmeg.

Haluin nang mabuti ang lahat gamit ang isang whisk hanggang sa makinis.

Ibuhos ang inihandang palaman sa hulmahan na may sapin na masa. Ang natitirang masa ay maaaring gamitin upang lumikha ng mga pandekorasyon na gilid.

Ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 15 minuto, painitin ito sa 200 degrees Celsius. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degrees Celsius at ipagpatuloy ang pagbe-bake sa loob ng 45 minuto pa.

Bilang dekorasyon, maaari kang gumuhit ng mga pattern sa pie gamit ang condensed milk.

Kung wala kang paunang lutong kalabasa, hiwain ang 900 gramo ng kalabasa. Ilagay ang mga ito sa isang baking dish, takpan ng foil, at i-bake sa oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) sa loob ng 25 minuto. I-pure ang inihurnong kalabasa hanggang maging puree.

Maglagay ng harina sa isang malalim na mangkok at lagyan ng frozen butter. Ipahid ang harina sa mantikilya at kudkurin ito sa parehong mangkok gamit ang magaspang na kudkuran, na lumilikha ng pinong durog.

Magdagdag ng kaunting tubig na yelo sa mga mumo, magdagdag ng asin, at masahin gamit ang kamay. Ang dami ng tubig ay depende sa moisture content ng harina.

Balutin ang nagresultang masa sa cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 20 minuto.

Kapag lumamig na ang masa, igulong ito sa manipis na bilog.

Inililipat namin ang bilog ng masa sa hulmahan, maingat na ipinamamahagi ito sa lahat ng mga gilid, na lumilikha ng isang uri ng basket.

Tinutusok namin ang masa gamit ang isang tinidor.

Lagyan ng foil ang masa at lagyan ng pabigat (magandang pagpipilian ang mga gisantes o kanin). I-bake ang kawali kasama ang masa sa oven sa 180 degrees Celsius sa loob ng 12 minuto.

Idagdag ang kanela, nutmeg, cloves, itlog, luya, at condensed milk sa inihandang pumpkin puree. Haluin ang mga sangkap nang palagian habang idinaragdag ang mga ito.

Ibuhos ang pinaghalong kalabasa sa kawali na may inihurnong masa (pagkatapos tanggalin ang bigat at foil).

Ilagay ang pie sa oven sa 170 degrees sa loob ng 60-90 minuto, pana-panahong suriin ang kahandaan.