Walang pagdiriwang ng isang mahalagang kaganapan ang maituturing na kumpleto nang walang masarap na keyk sa pagtatapos. Ang paglikha ng kahanga-hangang highlight na ito ng pagdiriwang ay palaging nakakakuha ng lubos na atensyon. Kamakailan lamang, isang bagong kalakaran sa industriya ng kendi ang naging laganap - dekorasyon ng mga cake na may masticGanito ang hitsura, nang walang pagmamalabis, isang simpleng nakamamanghang likhang sining (larawan).

Iba't ibang uri ng icing ang ibinebenta na ngayon nang handa na—bumili at magdekorasyon. Ngunit maaari ka pa ring gumawa ng magandang pantakip sa keyk sa bahay na kasingganda ng mga gawa sa pabrika. Kailangan mo lang malaman kung saan at paano gagawin ang "dress" na ito.

Mayroong ilang mga recipe ng fondant: milk fondant, gelatin fondant, at marshmallow fondant. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gawin ang bawat isa sa bahay at kung paano dekorasyunan ang isang cake gamit ang iyong sariling gawang-bahay na fondant.

Mga Panuntunan sa Pagtatakip ng Keyk

Pagdedekorasyon ng mga cake gamit ang fondant 3

Sa prinsipyo, ang pagdedekorasyon ng keyk gamit ang fondant ay hindi naman mahirap. Ang mga keyk lang na hindi kakasya ay ang mga soufflé o jelly cake (masyadong maselan ang mga ito). Ang ibang keyk ay nangangailangan lang ng maayos na pre-treatment:

  1. Maingat na pakinisin ang ibabaw ng keyk, alisin ang anumang mga umbok o gulugod. Ikalat ang frosting sa ibabaw upang matanggal ang anumang mga mumo. Ikalat muli ang frosting upang pantayin ito. Panghuli, lagyan ng mainit na kutsilyo ang ibabaw ng frosting upang lumikha ng perpektong makinis na ibabaw.
  2. Ilang salita tungkol sa cream. Para maiwasan ang pagtagas ng fondant, dapat oil-based ang cream (pwede ring gumamit ng choux pastry, ganache, condensed milk, at iba pang uri). Iwasan ang sour cream, yogurt, at buttercream creams.
  3. Igulong ang inihandang masa nang patong-patong, tulad ng regular na masa, hanggang sa maging 0.5 cm ang kapal. Dapat sapat ang laki ng patong para matakpan ang buong cake, kasama na ang mga gilid. Gumamit ng cornstarch sa halip na harina bilang pang-alis ng alikabok.
  4. Pagkatapos ay mabilis na takpan ang keyk gamit ang patong na ito, pakinisin ang ibabaw, at maingat na tanggalin ang anumang sobra. Handa na ang lahat para sa huling dekorasyon—na, nga pala, ay magtatago ng anumang mga di-kasakdalan.

Dekorasyon ng gatas

Pagdedekorasyon ng mga cake gamit ang fondant 2

Para sa paghahanda ng ganitong uri ng patong ng cake, kakailanganin mo ang ilang sangkap:

  • 150 g bawat isa ng tuyong gatas at pulbos na asukal;
  • 100 g ng gatas na kondensada (hindi pinakuluan);
  • 2 kutsarita ng katas ng kalamansi.

Ang tinukoy na dami ng mga sangkap ay sapat na upang ganap na matakpan ang isang keyk (larawan). Ang mala-gatas na puting patong ay mukhang napaka-pino at sopistikado. Narito kung paano ihanda ang fondant na ito:

  1. Salain ang pulbos na asukal nang dalawang beses sa isang maliit na mangkok kung saan gagawin ang "kumot" ng gatas. Pagkatapos ay idagdag ang tuyong gatas.
  2. Pagkatapos nito, idadagdag ang katas ng lemon. Ang milk mastic ay hinahaluan ng condensed milk. Haluing mabuti ang timpla – at handa na ito.

Maaaring gawin ang fondant nang maaga—nakabalot nang mahigpit sa cling film, madali itong maiimbak sa refrigerator nang hanggang 10 araw. Kung gusto mong baguhin ang kulay, lagyan lang ng food coloring. Ang fondant na ito ay angkop para sa toppings ng cake at mga dekorasyon.

Sa gulaman

Pagdedekorasyon ng mga cake gamit ang fondant 4

Ang uri na ito ay hindi partikular na angkop para sa pagtakip sa isang buong keyk, dahil hindi ito sapat na nababaluktot. Gayunpaman, perpekto ito para sa paggawa ng mga pigurin at dekorasyon: ito ay nababaluktot, tulad ng play dough, at mabilis na tumigas. Para ihanda ito, kakailanganin mo:

  • gulaman – 1 kutsarita;
  • langis ng gulay - ½ kutsarita;
  • asukal na may pulbos - 20 kutsara;
  • tubig - 3 kutsara;
  • katas ng lemon - 1 kutsarita.

Paggawa:

  1. Gaya ng dati, ibabad ang gelatin sa tubig at hayaang lumaki. Pagkatapos ay tunawin ito sa mahinang apoy at itabi upang lumamig.
  2. Ibuhos ang ½ tambak ng pulbos na asukal sa mesa, gumawa ng butas dito, at ibuhos ang katas ng lemon, mantika, at gelatin. Simulan ang pagmamasa ng "masa," unti-unting idagdag ang natitirang pulbos na asukal.
  3. Masahin hanggang sa hindi na dumikit ang timpla sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay balutin ito ng cling film.
  4. Para makabuo ng mga dekorasyon, kurutin ang maliliit na piraso mula sa paste—mabilis tumigas ang fondant. Maganda ito lalo na sa paggawa ng mga pattern, pigura, bulaklak, at iba pang mga hugis (larawan).

Mula sa mga marshmallow

Pagdedekorasyon ng mga cake gamit ang fondant 5

Itinuturing ng mga pastry chef na ideal ang ganitong uri ng fondant: hindi ito dumidikit sa iyong mga kamay, madaling gumulong, nagkakaroon ng anumang hugis, at pantay ang kulay. Siguraduhin lamang na gumamit ng mga marshmallow na may iisang kulay, kung hindi ay kailangan mong paghiwalayin ang mga ito ayon sa kulay.

Para sa chocolate fondant na gagawin natin, hindi mahalaga ang kulay ng marshmallows. Ang tsokolate ang nagbibigay dito ng kaaya-aya at matingkad na kayumangging kulay, at ang cake na pinalamutian nito ay mukhang talagang masarap (larawan). Para makagawa ng dekorasyon ng chocolate cake sa bahay, ang kailangan mo lang ay:

  • marshmallow (mga kendi na gawa sa marshmallow) – 90 g;
  • madilim na tsokolate - 100 g;
  • asukal na may pulbos - mula 90 hanggang 120 g;
  • 30% krema – 40 gramo;
  • mantikilya - 1 kutsara;
  • cognac – 2 kutsara. l.

Proseso ng Paggawa:

  1. Ilagay ang kaserola sa mahinang apoy, idagdag ang dinurog na tsokolate, at tunawin. Pagkatapos ay idagdag ang mga marshmallow at ipagpatuloy ang pagpapainit, habang patuloy na hinahalo.
  2. Kapag natunaw na ang kalahati ng mga marshmallow, idagdag ang mantikilya, cream, at cognac. Haluin palagi hanggang sa maging makinis ang timpla.
  3. Alisin ang kawali sa apoy at dahan-dahang idagdag ang pulbos na asukal, habang patuloy na hinahalo. Kapag hindi na kaya ng kutsara, ipagpatuloy ang pagmamasa ng timpla gamit ang iyong mga kamay. Kapag ang fondant ay parang mainit, nababanat, at matigas na masa, doon ka nakapagdagdag ng sapat na pulbos na asukal.
  4. Itabi ang natapos na timpla, na nakasara, sa refrigerator at painitin ito nang bahagya sa microwave bago gamitin. Ang pag-roll ng mastic ay napakasimple: sa pagitan ng dalawang sheet ng baking paper.

Mga rosas

Pagdekorasyon ng mga cake na may mastic 6

Siyempre, imposibleng masakop ang lahat ng posibleng uri ng dekorasyon ng keyk. Pag-usapan natin ang pinaka-maraming gamit at maganda – ang mga rosas. Napakadaling gawin ang mga ito:

  1. Gumulong ng isang piraso ng mastic at gupitin ang 4 na bilog gamit ang isang shot glass. Ilagay ang mga ito sa mesa, ang isa ay magkakapatong (magkakapatong).
  2. Hiwalay, bumuo ng maliit na hugis longganisa – ito ang magiging puso ng bulaklak. Ilagay ang "pistil" sa unang "talulot" at simulang igulong ito pataas para maging parang usbong. Dahan-dahang idiin ang ilalim ng bulaklak habang ginagawa mo ito.
  3. Kapag handa na ang usbong, kailangan mong dalhin ito sa iyong mga kamay at bahagyang ibaluktot ang mga talulot, na binibigyan ito ng hugis ng isang buhay na bulaklak.

Maaari kang gumawa ng isang buong bouquet sa ganitong paraan. Ilagay sa refrigerator ang mga natapos na bulaklak. Itabi ang mga ito sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin at ilagay lamang ang mga ito sa ibabaw ng cake bago ihain (larawan).

Video ng paggawa at pagdedekorasyon ng cake gamit ang fondant