Panghimagas sa isang mabagal na kusinilya o kung paano gumawa ng homemade ice cream?
Nilalaman
Nakakita na tayong lahat ng iba't ibang uri ng ice cream sa mga istante ng tindahan, ngunit hindi laging posible na pumunta sa tindahan mismo para bumili ng masarap na panghimagas. Ngayon, mayroon na tayong lahat ng kailangan natin para makapaghanda ng masarap na panghimagas sa bahay. Ice cream sa isang mabagal na kusinilya – mabilis, simple at higit sa lahat, nakakagawa ito ng maraming serving at medyo mura.
Ang paggawa ng sorbetes ay dating itinuturing na isang mahaba at kumplikadong proseso na nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon at makina. Dahil sa pagpapakilala ng iba't ibang kagamitan sa kusina, tulad ng mga blender at ang pinakamahalagang inobasyon nitong mga nakaraang panahon, ang slow cooker, naging posible na ang paglikha ng masarap at malamig na panghimagas sa bahay.
Proseso at mga tampok ng pagluluto
Ang recipe para sa paggawa ng ice cream sa bahay ay hindi naman gaanong kumplikado, at hindi rin kailangan ang mga sangkap. Tulad ng ice cream na binibili sa tindahan, ang homemade ice cream ay gumagamit ng mga katulad na sangkap na madaling mabibili sa tindahan. Maaaring gawin ang ice cream sa bahay, ngunit sa slow cooker, ang proseso ay mas mabilis at mas matrabaho. Para makagawa ng isang obra maestra sa iyong sariling kusina, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- gatas ng baka, nilalaman ng taba na 3.2% o mas mataas – 350 ml;
- krema ng baka - 200 ml;
- tuyong gatas - 20 g;
- pulbos ng kakaw – 25 g;
- mantikilya - 50 g;
- pula ng itlog - 3 piraso;
- asukal na butil-butil 100 g.
Kung nais, maaari kang magdagdag ng kaunting vanilla o anumang iba pang pampalasa ng prutas, syrup, o concentrated juice sa recipe. Isang kakaibang twist ang pagdaragdag ng mga piraso ng prutas, opsyonal man o hindi. Ang mas mataas na porsyento ng taba ng gatas sa ice cream ay nagsisiguro sa densidad ng huling produkto at mahusay na lasa.
Ang simula ng paghahanda ng panghimagas ay nagsisimula sa paggawa ng kinakailangang timpla ng gatas at prutas na may nais na lapot. Para gawin ito, kunin ang lalagyan mula sa multicooker at idagdag ang gatas, krema, tuyong pulbos ng gatas, pulbos ng kakaw, at iba pang kinakailangang sangkap. Para makamit ang nais na lapot, gumamit ng blender sa mababang bilis. Mahalagang makamit ang makinis at likidong timpla. Panghuli, idagdag ang tinunaw na mantikilya at i-blend muli.
Ilagay ang inihandang timpla sa isang slow cooker at itakda ito sa "Steam" mode sa loob ng 10 minuto. Pakuluan ang timpla, siguraduhing maayos ang pasteurization. Kapag kumulo na, hayaang lumamig ang mainit na timpla habang ginagawa mo ang mga pula ng itlog. Ilagay ang mga pula ng itlog at granulated sugar sa isang blender at haluing mabuti hanggang sa mabuo ang makinis na bula. Mahalagang haluin sa mababang bilis upang maiwasan ang posibleng paghihiwalay ng mga sangkap. Idagdag ang inihandang bula sa pinalamig na timpla at haluing mabuti muli.
Kapag handa na ang pangunahing masa para sa hinaharap na ice cream, i-on ang mode na "Multicook" sa multicooker, kung saan pinapainit namin ang masa sa loob ng 5 minuto sa temperatura na 850C. Kapag natapos na ang multicooker cycle, dapat palamigin agad ang timpla gamit ang malamig na tubig. Hayaang lumamig nang lubusan ang timpla. Pagkatapos lamang nito dapat ilagay ang lalagyan na may timpla sa refrigerator upang lumamig nang lubusan, sa loob ng 3-4 na oras.
Pagkatapos ng dalawang oras, ang natapos at pinalamig na timpla ay hinahampas gamit ang isang blender at pagkatapos ay inilalagay lamang sa freezer. Ang proseso ng paghampas ay inuulit bawat 30-40 minuto, ang pinalamig na timpla ay hinahampas, at pagkatapos ay ibinabalik sa freezer. Ang pangunahing pokus sa proseso ng paggawa ng ice cream ay ang homogeneity ng timpla at ang mahaba at pare-parehong pagyeyelo ng nagresultang ice cream.
Ang natapos na ice cream ay inilalagay sa mga ice cream maker at inihahain sa mga espesyal na kubyertos, pagkatapos ay pinalamutian ng iba't ibang prutas o syrup.
