Paggawa ng homemade chocolate ice cream
Nilalaman
Kung hindi ka allergic sa tsokolate, iminumungkahi naming gumawa ka ng chocolate ice cream sa bahay. Napakadali lang! Madali mong magagawa ang mga magagandang bola-bolang ito ng malamig na panghimagas, na napakasarap tingnan sa larawan! Nag-aalok kami ng dalawang recipe para sa panghimagas na ito. Ang bawat recipe ay masarap sa sarili nitong paraan, at kailangan mo lang pumili kung alin ang tama para sa iyo!
Ice cream na tsokolate
Mga sangkap:
- Mga itlog (mga pula ng itlog lang ang kakailanganin natin) – 7 piraso.
- Madilim na tsokolate - 100 g.
- Asukal – 200 gramo.
- Krema 15% - 800 ml.
- Pulbos ng kakaw (totoo, hindi matamis) – 70 g.
- Asukal na vanilla – 3 pakete
Paano gumawa ng chocolate ice cream - recipe:
- Una, tunawin ang tsokolate. Hatiin ito sa mga piraso sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init, pagkatapos ay i-microwave o painitin sa double boiler hanggang sa ito ay ganap na maging creamy. Pagkatapos, itabi ang mangkok upang lumamig.
- Paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti. Paghaluin ang mga pula ng itlog sa asukal at batihin hanggang sa maging krema. Dapat ay halos puti na ang timpla.
- Ibuhos ang cream sa isang maliit na kaserola. Idagdag ang cocoa at haluing mabuti. Ilagay sa katamtamang apoy at, habang patuloy na hinahalo, hintaying halos kumulo ang timpla. Pagkatapos, patayin ang apoy at hayaang lumamig nang bahagya ang kaserola, ngunit hindi lubusan—dapat ay mainit pa rin ang cream.
- Kapag lumamig na ang krema, ibuhos ito sa mga pula ng itlog nang manipis, haluing mabuti at iwasang magkaroon ng mga bukol. (Kung may mabubuong bukol, salain ang timpla.)
- Pagsamahin ang nagresultang timpla sa chocolate spread, haluing mabuti, at ilagay sa kalan sa mahinang apoy. Haluin palagi at hintaying lumapot, ngunit huwag hayaang kumulo, kung hindi ay mamumuo ang timpla at kailangang itapon. Para sa mas malinaw na representasyon ng huling lapot, tingnan ang larawan.
- Kapag naabot na ng timpla ang nais na lapot, alisin ito sa apoy ngunit patuloy na haluin, habang idinaragdag ang vanilla. Suriin ang recipe, haluing mabuti muli, at ilagay sa isang malamig na lugar upang lumamig sandali.
- Kapag lumamig na nang sapat ang ice cream, ibuhos ito sa mga freezer mold, at punuin lamang ito nang kaunti nang higit sa kalahati. Makakatulong ito upang maiwasan ang mga problema sa paghahalo ng nagyelong timpla.
- Ilagay ang mga napunong molde sa freezer. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang mga ito at haluing mabuti. Ulitin ang prosesong ito nang dalawa o tatlong beses pa.
Kung mayroon kang ice cream maker, pagkatapos lumamig ang timpla sa kawali, maingat na ilipat ito sa ice cream maker at i-bake sa loob ng 30 minuto. Ang chocolate ice cream, cream ice cream, o anumang iba pang uri ng ice cream ay karaniwang hindi hihigit sa kalahating oras upang magawa.
Isa pang resipe na dapat banggitin ay bahagyang naiiba sa nauna dahil hindi na kailangang pakuluan ang pula ng itlog ng pinaghalong sangkap. Ang resipe na ito ay nangangailangan lamang ng paghahalo at paghahalo.
Plain na tsokolate na ice cream
Mga sangkap:
- Malalaking itlog - 4 na piraso.
- Asukal o pulbos na asukal - 150 gr.
- Makapal na cream (30% o higit pa) o makapal na sour cream (25% o higit pa) - 400 g.
- Madilim na tsokolate 100-150 gr.
- Vanillin - 1 pakete.
Resipi:
- Una, tunawin ang tsokolate. Hatiin ito sa mga piraso at i-microwave o gumamit ng double boiler para tunawin ang tsokolate. Kapag mayroon ka nang makinis na chocolate paste, itabi ito para lumamig.
- Sunod, paghiwalayin ang mga pula ng itlog at puti. Ilagay ang mga puti sa refrigerator para lumamig, at batihin ang mga pula ng itlog hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok. Pagkatapos, unti-unting idagdag ang pinalamig nang tsokolate at ipagpatuloy ang paghahalo sa mahinang bilis hanggang sa maging makinis ang timpla.
- Ngayon, alisin ang mga puti ng itlog. Gamit ang malinis at tuyong panghalo, batihin ang mga ito hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, dahan-dahang idagdag ang asukal. Ang huling timpla ay dapat na walang anumang butil ng asukal, kaya mainam na gumamit ng pulbos na asukal upang mapabilis ang proseso.
- Hiwalay, talunin ang cream/sour cream hanggang sa lumapot at malambot, dagdagan ng vanilla.
- Pagkatapos nito, ibalik ang hinalong puti ng itlog. Dahan-dahan at dahan-dahan, maingat na huwag lumamig ang puti, ihalo ang mga ito sa pinaghalong tsokolate hanggang sa lumambot.
- Kaagad pagkatapos ng tsokolate, maingat na idagdag ang cream/sour cream sa nagresultang timpla, ihalo ang lahat hanggang sa makinis.
- Handa na ang timpla ng ice cream! Ngayon, depende kung mayroon kang ice cream maker, maaari mong ibuhos ang timpla dito o ibuhos ito sa mga molde ng freezer, tandaan na huwag itong punuin nang buo.
Kung magpasya kang gumamit ng ice cream maker, piliin lamang ang nais na recipe mula sa mga tagubilin, at sa loob ng halos kalahating oras ay masisiyahan ka na sa isang napakasarap na panghimagas at makakakuha ng mga kaaya-ayang larawan.
Kung i-freeze mo ang pinaghalong tsokolate, kakailanganin mong suriin ang freezer at haluin ito nang ilang beses pa, mga isang oras ang pagitan. Pero kinabukasan, makakatikim ka na ng masarap na chocolate ice cream—ang bunga ng iyong pinaghirapan at ikalulugod ng iyong mga mahal sa buhay!
Huwag kalimutang kunan ng litrato ang mga hakbang na gagawin mo para gawin ang matamis na panghimagas na ito, para mas madaling ulitin ang recipe kung gusto itong subukan muli ng iyong mga kaibigan at pamilya. At siyempre, huwag mag-atubiling i-personalize ang bawat recipe gamit ang sarili mong twist. Madali rin ito—halimbawa, sa pamamagitan ng pagpapalit ng vanilla ng cinnamon o pagdaragdag ng chocolate chips sa timpla, maaari mo itong gawing iyong signature!
Magandang gana!
