Paano naiiba ang plombir sa mga katapat nito—iba pang uri ng ice cream? Una sa lahat, ang resipe ng plombir ay nangangailangan ng high-fat cream. Pinaniniwalaan na kung gagawin mo ang panghimagas na ito na may mas mababa sa 30% na cream, hindi na ito maituturing na plombir—ito ay regular na ice cream lamang. Samakatuwid, kung magpasya kang gawin ang napakasarap na pagkain na ito sa bahay, siguraduhing gumamit ng tunay na heavy cream. Ang homemade plombir ice cream ay mas masarap kaysa sa komersyal na gawa, at ang recipe nito ay mas simple kaysa sa tila!

Klasikong Krema na Recipe ng Ice Cream

Mga sangkap:

  • Mga itlog (mga pula ng itlog lang ang kakailanganin natin) – 4 na piraso.
  • Asukal na may pulbos - 250 gr.
  • Krema (7 hanggang 10% taba) – 250 ml.
  • Whipping cream (30% pataas) – 500 ml.
  • Asukal na vanilla - 1 pakete.

Klasikong homemade ice cream

Resipi:

  1. Paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa puti at pagsamahin ang mga ito sa isang kaserola na may makapal na ilalim na may 200 g ng pulbos na asukal. Haluing mabuti hanggang sa maging puti at makinis ang timpla.
  2. Unti-unting idagdag ang low-fat cream sa pinaghalong, habang masiglang hinahalo gamit ang isang whisk o matalo gamit ang isang mixer sa mababang bilis.
  3. Magdagdag ng vanillin at haluing mabuti muli.
  4. Ilagay ang timpla sa mahinang apoy at, habang patuloy na hinahalo, hayaan itong lumapot nang ilang segundo gamit ang isang kutsara. Huwag hayaang kumulo ang timpla, dahil ito ay magiging sanhi ng pagkulot ng mga pula ng itlog, at kakailanganing itapon ang timpla.
  5. Palamigin ang natapos na timpla, haluing mabuti, pagkatapos ay salain ito sa pamamagitan ng isang salaan papunta sa isang nagyeyelong hulmahan at ilagay ito sa freezer.
  6. Sa oras na ito, talunin ang whipping cream at ang natitirang powdered sugar gamit ang mixer (sa katamtamang bilis) hanggang sa makabuo ito ng maganda at matigas na bula.
  7. Alisin ang timpla; dapat itong medyo nagyelo. Dahan-dahang haluin ang timpla sa whipped cream hanggang sa maging makinis ngunit hindi tumigas.
  8. Pagkatapos nito, ibinabalik namin ang aming gawang-bahay na halo ng ice cream sa freezer, o una naming ikinakalat ang nagresultang halo sa mga molde at inilalagay ang mga ito sa freezer compartment ng refrigerator.
  9. Bago ihain, tanggalin ang mga hulmahan at hayaang nakababad ang mga ito sa temperatura ng kuwarto nang ilang minuto. Mas madali nitong matanggal ang ice cream. Kung ang iyong gawang-bahay na ice cream ay nasa malaking hulmahan, maaari kang gumamit ng espesyal na scoop o isang regular na scoop na nilublob sa maligamgam na tubig upang bumuo ng mga bola. Maaari mong palamutian ang mga bolang ito ng chocolate chips, berry syrup, o liquid caramel bago ihain.

Sa prinsipyo, ang paggawa ng ice cream sa bahay ay hindi naman ganoon kakomplikado; ang tanging kahirapan ay ang pag-init ng mga pula ng itlog. Ang isang baguhang manggagawa sa kusina ay maaaring mahirapan sa pagtukoy kung kailan sapat na ang init ng pinaghalong pula ng itlog para magpatuloy sa susunod na hakbang. Para sa mga gustong gumawa ng ice cream sa bahay at maiwasan ang mahirap na hakbang na ito, may isa pang recipe para sa napakasarap na panghimagas na ito.

Ice cream na may protina

Lutong-bahay na sorbetes

Mga sangkap:

  • Mga itlog (puti lang ang kakailanganin natin) – 6 na piraso.
  • Gatas na full-fat o low-fat cream (6 hanggang 15% na taba) – 200 ml.
  • Panghampas na krema (30-35%) – 300 ml.
  • Asukal - 400 gr.
  • Vanillin o vanilla essence - ayon sa panlasa.

Resipi para sa paggawa ng panghimagas:

  1. Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, paghaluin ang dalawang uri ng cream at 150 g ng asukal.
  2. Ilagay sa mahinang apoy at haluing mabuti hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal at maging makinis ang cream. Pagkatapos, patayin ang apoy, hayaang lumamig, at ilagay sa freezer.
  3. Maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog, siguraduhing walang pula ng itlog ang mababasag o mapupunta sa mga puti.
  4. Sa isang hiwalay at tuyong mangkok (mahalaga ito!), idagdag ang natitirang 250 gramo ng asukal. Idagdag ang mga puti ng itlog. Simulan ang paghahalo ng halo gamit ang isang mixer, simula sa mababang bilis at unti-unting dagdagan ang bilis. Haluin hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok (dapat manatiling hindi gumagalaw ang halo sa ilalim kapag sinubukan mong baligtarin ang mangkok).
  5. Kinukuha namin ang creamy mixture mula sa freezer - dapat itong lumamig nang maayos, ngunit hindi tumigas.
  6. Dahan-dahang ibuhos ang timpla na ito sa hinalong puti ng itlog, habang dahan-dahang hinahalo. Sa ganitong paraan, paisa-isang batch, haluin nang lubusan ang puti ng itlog at ang pinaghalong krema hanggang sa lumambot.
  7. Ilipat sa isang molde na maaaring i-freeze at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng isang oras, tanggalin ang molde at haluin ang ating magiging homemade ice cream. Pagkatapos ng isa pang oras at kalahati, haluin muli. At sa isa pang dalawang oras, magiging ganap nang handa ang ice cream!

Mas simple ang resipe na ito kaysa sa nauna, at madali itong gawin sa bahay. Maaari mong laktawan ang huling hakbang kung mayroon kang ice cream maker. Gamit ang ice cream maker, ang kailangan mo lang gawin ay maingat na ibuhos ang halo dito at buksan ito. Sa setting na ito, magiging handa ang lahat sa loob ng kalahating oras! Ngayon, ang natitira na lang gawin ay dekorasyunan ang aming gawang-bahay na ice cream bago ihain—nasa sa iyo kung paano nga ba talaga!

Enjoy! Subukang gumawa ng ice cream gamit ang ibang mga recipe.

Video recipe para sa paggawa ng homemade ice cream