Paano gumamit ng ice cream maker para makagawa ng malamig na panghimagas?
Nilalaman
Ang ice cream ay marahil ang pinaka-demokratiko at unibersal na panghimagas. Maaari mo itong i-enjoy kahit saan. At sa bahay, puwede mong gawin ang kahit ano gamit ang ice cream: idagdag ito sa kape, lagyan ng syrup, palamutihan ng jam, tsokolate, o sariwang berry. Madalas na kasama ang ice cream sa iba pang mga recipe ng panghimagas: halimbawa, masarap itong idagdag sa mainit na mga inihurnong pagkain.
Gayunpaman, sa kabila ng labis na pagmamahal na dumapo sa ice cream, kakaunti lamang ang nangangahas na gawin ito sa bahay. At hindi ang mga recipe (na, nga pala, ay hindi naman kumplikado) ang pumipigil sa mga mahilig sa ice cream, kundi ang haba at nakakapagod na proseso mismo. Tutal, ang ice cream ay nangangailangan ng patuloy na paghahalo upang mabigyan ito ng hangin. Kung hindi, gaano man kasarap ang recipe, sa halip na isang maselang panghimagas, mapupunta ka lamang sa isang bukol ng matamis na yelo.
Ngunit ang mga pagsulong sa teknolohiya ay nakatulong din sa mga lutong bahay sa bagay na ito. Sa panahon ngayon, madaling bumili ng isang mahimalang aparato na madaling makagawa ng soft-serve na homemade ice cream. Ang kamangha-manghang aparatong ito ay tinatawag na ice cream maker.
Mga uri ng ice cream maker
Ang mga kagamitan sa bahay na maaaring magamit upang matagumpay na makagawa ng malamig na pagkain sa bahay ay nahahati sa tatlong pangunahing uri:
- Ganap na awtomatiko (may sariling compressor). Ang tanging disbentaha nila ay ang medyo mataas na presyo;
- Awtomatiko (walang compressor). Ang downside ay bago mo magamit ang makinang ito para gumawa ng ice cream, kailangan mo munang i-freeze ang lalagyan nang halos isang araw;
- manwal - kakailanganin mong gamitin ang sarili mong mga kamay upang mapatakbo ang mga ito.
Kapag natimbang at napag-isipan na ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan, at naipagmamalaki na ng iyong bagong katulong ang kanyang pwesto sa kusina, oras na para matutunan ang mga recipe para sa paggawa ng masarap, malusog (dahil wala itong halong preservatives) at lutong-bahay na ice cream.
Ilang pangkalahatang prinsipyo ng paghahanda
Bago ka magsimulang gumawa ng sarili mong ice cream gamit ang ice cream maker, basahin nang mabuti ang mga tagubiling kasama ng makina. Makakatulong ito na maiwasan ang anumang hindi pagkakaunawaan.
Huwag balewalain ang pangkalahatang tuntunin para sa lahat ng ice cream maker: punuin lamang ang lalagyan ng kalahati ng timpla, dahil ang ice cream ay lumalaki nang malaki habang nagluluto. Gawin ang timpla nang naaayon.
Ang ice cream ay gawa lamang mula sa mga pinakasariwang sangkap. Ginagarantiya nito ang kalidad at lasa, at ligtas para sa tiyan.
May mga pangunahing recipe para sa dessert na ito:
- Philadelphia (na may napakalapot na krema at gatas);
- at Pranses (may mga pula ng itlog, gatas at krema).
Pangunahing recipe na may cream
Dapat kang magsimula sa pinakasimple. Hindi na bago sa kahit sino na kahit ang pinakasopistikadong mga recipe ay laging umaasa sa isang pangunahing paraan. Pag-uusapan natin iyan ngayon. Para makagawa ng ice cream sa isang 1.1-litrong ice cream maker, kakailanganin mo ang:
- 250 ml ng cream na may 20% na taba at gatas (3.2% na taba);
- 4 – 5 kutsarang asukal.
Ang paggawa ng ice cream na ito ay higit pa sa simple: kailangan mo lang paghaluin ang lahat ng sangkap, siguraduhing ito ay sapat na matamis (iba-iba ang panlasa ng bawat isa), ibuhos ang timpla sa ice cream maker, at lutuin ayon sa mga tagubilin ng makina.
Ang resipe na ito ay mahusay hindi lamang dahil sa pagiging simple nito kundi dahil nag-aalok din ito ng malawak na hanay ng mga posibilidad. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang sangkap dito, na lilikha ng iyong sariling natatanging mga resipe. Kabilang sa mga angkop na karagdagan ang tsokolate, mga berry, sariwa at pinatuyong prutas, condensed milk, at marami pang iba.
Pangunahing recipe na may mga pula ng itlog
Dahil pag-uusapan natin ang mga pangunahing recipe, hindi natin maaaring balewalain ang isang alternatibong pamamaraan: ang paraan ng yolk. Ito ay halos kapareho ng nauna, ngunit, siyempre, naiiba pa rin ito:
- 300 ml na krema (20 - 35%);
- 200 mililitro ng gatas;
- 3 pula ng itlog;
- 4 – 5 kutsarang asukal.
Ang kailangan mong gawin:
Una, painitin ang krema at gatas sa humigit-kumulang 80 degrees Celsius. Huwag hayaang kumulo ang timpla, kaya alisin ito sa apoy sa unang senyales ng pagkulo.
Habang iniinit ang pinaghalong krema, inirerekomenda ng mga recipe na haluin ang mga pula ng itlog kasama ng asukal hanggang sa pumuti. Ngayon ay kailangan mong pantayin ang temperatura ng krema at mga pula ng itlog: para gawin ito, magbuhos ng kaunting krema sa mga pula ng itlog at mabilis na haluin. Pagkatapos, idagdag ang mga pula ng itlog sa krema at ilagay sa mahinang apoy. Lutuin ang pinaghalong itlog, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ito, ngunit huwag hayaang kumulo!
Ang lumapot na timpla ay dapat ibuhos sa isang malamig na mangkok na nilublob sa yelo at palamigin, habang hinahalo paminsan-minsan. Ilipat ang timpla sa ice cream maker para sa karagdagang pagproseso kapag umabot na ito sa temperatura ng silid. Mula roon, ang smart appliance na ang bahala sa panghimagas.
Sinadya naming limitahan ang aming mga sarili sa dalawang pangunahing recipe lamang. Tutal, gamit ang mga ito, makakagawa ka ng napakaraming masasarap at pabago-bagong mga baryasyon ng napakasarap at malamig na panghimagas na ito.
