Ang Semifreddo ay isang tunay na Italian ice cream.
Nilalaman
Ang Semifreddo ay isang napakasarap na panghimagas na inihahain sa mga mamahaling restawran. Maaaring hindi mo rin makita ang ganitong kaselanan sa menu sa mga mid-range cafe. Dati, iisang recipe lang ang ginagamit sa paghahanda ng Semifreddo. Sa kasalukuyan, ang Semifreddo, ang recipe kung saan, bagama't napanatili sa klasikong anyo nito, ay inihanda sa ganap na magkakaibang mga pagkakaiba-iba. Maraming mga larawan ng ulam na ito ang patunay nito.
Sa kabila ng pagiging sopistikado nito, ang panghimagas na ito ay maaaring gawin sa isang ordinaryong kusina, gamit ang mga karaniwang sangkap. At sa kabila ng magarbong pangalan nito at tila nakamamanghang mga larawan, ang Semifreddo ay medyo simple lang ihanda. Bago natin ibahagi ang recipe para sa masarap na panghimagas na ito, tatalakayin muna natin ang mga pinakamahusay na sangkap na maaaring iimbak.
Mga angkop na sangkap
Bukod sa mga pangunahing sangkap, ang Semifreddo ay gawa sa mga pampalasa na tumutukoy sa pangunahing lasa nito: tsokolate, mani, mint, at marami pang iba. Nang walang anumang mga additives, ang Semifreddo ay may klasikong lasang parang gatas. Bagama't maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa batay sa iyong kagustuhan sa panlasa, ang recipe ay nangangailangan ng isang tiyak na pagiging mahigpit sa pagpili ng mga pangunahing sangkap. Dapat kasama rito ang mga itlog at cream. Ngayon, kaunti pang detalye tungkol sa mga sangkap na pinili para sa panghimagas na ito.
Dapat sariwa ang mga itlog na gagamitin sa panghimagas na ito, at mas sariwa ang mga ito, mas magiging masarap ang Semifreddo. Kung ang mga itlog ay mahigit 10 araw na ang edad, hindi na angkop ang produkto. Mas mainam pa kung gumamit ka ng mga itlog na free-range.
Ang pangalawang sangkap natin ay krema. Ang resipe na ito ay nangangailangan ng maingat na pagsasaalang-alang sa sangkap na ito, lalo na kung gusto mo ng tunay na masarap na panghimagas. Kaya, siyempre, dapat itong sariwa, at tiyak na puno ng taba. Iwasan ang 10% likidong krema, na mas katulad ng gatas. Gumamit ng hindi bababa sa 33% na taba.
Ngayon, dumako tayo sa aktwal na paghahanda ng Semifreddo, mga detalye at detalye nito. Kaya, narito ang recipe.
Ang pinakamasarap na nutty Semifreddo
Para sa paghahanda nito kakailanganin natin:
- Mga Hazelnut - 1 tasa;
- Krema – 400 ml;
- Mga itlog - 3 piraso;
- Asukal – 1 baso;
- Tubig - 3 kutsara.
Una, ihahanda natin ang caramel para sa ating Semifreddo. Para gawin ito, magsalin ng simpleng tubig sa kawali at magdagdag ng 150 gramo ng asukal. Hintaying matunaw ang asukal, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang anumang dumikit sa ilalim ng kawali. Pakuluan ang asukal at tubig hanggang sa maging kayumanggi ang caramel. Dapat itong maging malabnaw.
Pagkatapos nito, iwanang nakabukas ang kawali at idagdag ang mga hazelnut sa caramel. Siguraduhing i-roast muna ang mga ito nang mabuti, o bumili ng mga pre-roasted. Haluin ang mga hazelnut sa caramel nang ilang minuto upang mabalutan ang mga ito. Susunod, ilagay ang mga hazelnut sa isang patag na ibabaw, tulad ng cutting board. Pakinisin ang mga ito at hayaang lumamig.
Sunod, kunin ang mga itlog. Maingat na paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti. Nakasaad sa recipe na mahalagang tiyakin na walang puti ang mapunta sa mga pula ng itlog. Idagdag ang natitirang asukal (50 gramo) sa mga pula ng itlog at simulang haluin nang malakas. Gumamit ng whisk para gawin ito. Haluin ang mga pula ng itlog sa loob ng 10-15 minuto. Huwag maging tamad at huwag paikliin ang oras, dahil direktang nakakaapekto ito sa sarap ng iyong panghimagas.
Sunod, idagdag ang cream sa mga pula ng itlog. Gaya ng nabanggit kanina, ang recipe ay nangangailangan ng heavy cream; mas mataas ang fat content, mas mabuti. Pagkatapos idagdag ang cream, haluin pa nang mga 15 minuto. Dapat ay halos dumoble ang volume ng mixture. Ito ay senyales na maingat mong nabasa ang recipe at sinunod nang tama ang lahat ng instruksyon.
Susunod, tutungo tayo sa ating mga puti ng itlog. Binabati natin silang muli, ngunit sa pagkakataong ito gamit ang isang mixer. Dapat ay makintab, matigas, matatag, at malambot ang mga ito.
Susunod, kailangan natin ng isa pang katulong sa kusina: isang blender. Gamitin ito sa paggiling ng mga hazelnut hanggang sa maging pulbos. Kapag nadurog na ang mga mani, idagdag ang whipped cream at pula ng itlog. Lagyan ng whipped egg whites sa ibabaw. Gumamit ng whisk at haluin ang lahat nang maingat: igalaw ang whisk sa isang direksyon at iikot ang mangkok habang ginagawa mo ito. Kung gagawin mo ang lahat nang maingat, ang panghimagas ay magiging napakalambot.
Susunod, maingat nating inililipat ang ating magiging panghimagas sa magagandang plato o mangkok at inilalagay ito sa freezer nang mga 40 minuto. Ang oras ay dapat isaayos batay sa lakas ng iyong freezer.
Kaya, nakikita mo, ang recipe ng Semifreddo ay medyo simple, at maaari mong gawin ang panghimagas na ito sa bahay, kaya ang kinalabasan ay katulad ng nasa larawan. Enjoy!
Manatili sa amin, subukan ang mga bago at masasarap na recipe, at ibahagi ang iyong mga saloobin. Nangangako kaming pasayahin ka ng mga bagong bagay araw-araw.
