Panghimagas na basag na salamin
Isang panghimagas na tiyak na ikatutuwa ng mga matatanda at bata ang Broken Glass Jelly. Siyempre, tulad ng karamihan sa iba pang mga matatamis, naimbento ito sa France. Ang panghimagas ngayon ay hindi lamang masarap, kundi masustansiya rin. Ang napakalaking benepisyo nito ay nakasalalay sa katotohanan na, salamat sa gelatin na nakapaloob sa halaya, ang dessert ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na amino acid, hindi pa kasama ang mga benepisyo ng prutas, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa fruit jelly.
Para sa paghahanda ng aming basag na salamin, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
- halaya, isang pakete ng cookies, 1 pakete ng gelatin, 0.5 litro ng sour cream.
Para gawin ang aming panghimagas, gumagamit kami ng kahit gaano karaming makukulay na jelly hangga't gusto namin. Inihahanda namin ang bawat pakete ng jelly nang hiwalay at hinahayaang lumamig.
Susunod, tutungo tayo sa gelatin. Kumuha ng isang pakete at ibabad ito, sundin ang mga tagubilin sa likod. Pagkatapos ay ilagay ito sa kalan at simulang initin hanggang sa tuluyang matunaw. Habang lumalamig ang gelatin, paghaluin ang sour cream at asukal. Pinakamainam na gumamit ng mixer o blender para dito; mas mabilis itong gawin. Maingat na ibuhos ang lumamig na gelatin sa whipped sour cream.
Kunin ang mga cookies, durugin ang mga ito ayon sa gusto, at idagdag ang tinadtad na jelly. Paghaluin ang lahat at ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali. Lagyan ng inihandang pinaghalong sour cream, asukal, at gelatin sa ibabaw. Ilagay sa refrigerator nang ilang oras hanggang sa tuluyang tumigas. Kapag lumamig na ang basag na baso, maaari mo na itong hiwain at ihain.
Ang pagpili ng isang malalim na lalagyan ay natutukoy lamang ng aesthetic perception; ang dessert ay mukhang mas maganda kung hindi ito patag, ngunit sa anyo ng isang slide.
Kek na espongha
Ang keyk na Broken Glass ay bubuuin ng dalawang bahagi: sponge cake at cream.
Para sa paghahanda ng biskwit, kailangan namin:
- 4 na katamtamang laki ng itlog
- isang baso ng harina
- isang baso ng asukal
Para sa krema:
- 4 na pakete ng halaya, mas mabuti kung maraming kulay, siyempre
- 250 ml na whipping cream
- 250 ml sour cream, mas mabuti na may 40% na taba
Una, paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti. Talunin ang pinaghiwalay na puti sa mababang bilis gamit ang mixer. Kapag bumula na, unti-unting idagdag ang asukal at ipagpatuloy ang paghahalo. Dapat ay tuluyang nahalo ang asukal sa puti. Kapag lumapot na ang puti, unti-unting idagdag ang pinaghiwalay na pula ng itlog, habang patuloy na hinahalo.
Nagsisimula tayong magdagdag ng harina sa makapal at hinalong timpla. Salain ang harina sa isang mangkok, dahan-dahang haluin ito gamit ang kutsara mula sa ibaba pataas. Handa na ang masa, at maaari na natin itong ilagay sa kawali. Para sa isang malambot at matangkad na sponge cake, gumamit ng 21-23 cm na kawali. Hindi na kailangang lagyan ng mantika ang mga gilid, ngunit mainam na lagyan ng parchment paper ang ilalim.
Ilagay ang sponge cake sa oven na pinainit sa 190-200 degrees Celsius (350-395 degrees Fahrenheit) sa loob ng 20-25 minuto. Para maiwasan ang pagkahulog ng cake, huwag buksan ang pinto ng oven hangga't hindi ito ganap na naluto. Kapag natapos na ang oras ng pagbe-bake, alisin ang pan at baligtarin ito sa isang plato, wire rack, o tuwalya. Hayaang lumamig ang cake. Kung nasunod nang tama ang proseso ng pagbe-bake, ang resulta ay isang matangkad, malambot, at maaliwalas na sponge cake na magsisilbing perpektong base para sa ating cake.
Halaya para sa keyk
Ngayon ay tutungo tayo sa ibabaw ng ating basag na keyk na gawa sa salamin—ang jelly. Ihanda ang jelly gamit ang kaunting likido kaysa sa nakasaad sa pakete; magbibigay ito ng mas matigas na lapot. Kaunting payo: kung gagamit ka ng strawberry jelly, ihanda ito nang medyo mas huli para tumigas.
Kunin ang cream at haluin ito hanggang sa maging makapal ang bula. Maaari mo itong gawin gamit ang iyong mga kamay, siyempre, ngunit mas mabilis ang paggamit ng mixer. Pagkatapos nito, idagdag ang sour cream sa cream at haluin muli. Pagkatapos, nang hindi tumitigil sa paghahalo, idagdag ang strawberry jelly, na nagsisimula pa lamang tumigas, at haluing mabuti ang lahat hanggang sa maging homogenous ang masa.
Pinuputol namin ang aming frozen jelly mula sa natitirang mga bulaklak sa mga cube, bagama't maaari mo rin itong hubugin sa iba pang mga hugis kung nais mo, at maingat na idagdag ito, habang hinahalo nang bahagya, sa aming creamy mixture.
Kumuha ng springform pan, ilagay ang pinalamig na biskwit dito, ikalat ang aming pinaghalong cream sa ibabaw, maingat na i-level ito sa itaas, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras, hanggang sa ganap na lumamig.
Pagkatapos, inilalabas namin ang aming natapos na panghimagas, inaalis ang mga gilid ng kawali at hinihiwa ito.
Para hindi lang masarap kundi maging kahanga-hanga ang ating keyk, palamutian natin ang ibabaw. Maaaring pumili ng ginadgad o mainit na tsokolate, mga berry na may dahon ng mint, caramel, o maliliit na kendi.
Bagama't medyo matagal ihanda ang keyk, sulit naman ang resipe. Bukod pa rito, gaya ng natatandaan natin, ang jelly ay napaka-malusog, at sa kasong ito, napakasarap din nito. Ang keyk na ito ay bagay hindi lamang sa tsaa o kape, kundi pati na rin sa mga inuming may alkohol.
