Mga panghimagas na gawa sa halaya
Nilalaman
Nagmula ang halaya sa France. Kilala ang mga Pranses sa kanilang pinong lasa at pagmamahal sa mga masasarap na pagkain. Kaya naman, nilapitan ng kanilang mga chef ang bawat putahe nang may partikular na pagkamalikhain, pinaperpekto at binabago ang mga matagal nang nasubok na recipe. Simula sa paghahanda ng isang espesyal na uri ng jam, na mas katulad ng masa na parang halaya, bumuo sila ng isang buong teknolohiya para sa paglikha ng mga bagong panghimagas.
Mabilis na nabihag ng mga panghimagas na gawa sa jelly ang puso at sikmura ng mga maasikaso at mahilig sa mga lutuing Pranses. Di-nagtagal, ang mga panghimagas na jelly ay ginawa sa buong mundo. Sa kasalukuyan, ang mga recipe ng jelly ay ipinapasa mula sa isang henerasyon patungo sa isa pa, mula sa isang bansa patungo sa isa pa. Ang kanilang kasikatan ay lumalaki bawat taon.
Prutas at curd treat na gawa sa jelly
Ang multilayered jelly ay palaging itinuturing na pinakamasarap para sa mga bata at matatanda. Bukod dito, ang isa sa mga layer ay palaging gawa sa gatas, dahil ang lasa nito ay nagpapalambot sa kaasiman ng prutas. Ang mga recipe para sa paggawa ng jelly ay karaniwang medyo simple. Halimbawa, para gawin ang fruit and curd dessert na ito, kakailanganin mo:
- 250 g ng cottage cheese, 100 ml ng gatas, dalawang kutsarang pulot, isang kutsarang gelatin at isang kurot ng vanillin (para sa unang layer ng jelly);
- 200 g ng cottage cheese, 100 ml ng gatas, pitong katamtamang laki ng strawberry (maaaring gumamit ng frozen), tatlong kutsarang honey at isang kutsarang gelatin (para sa pangalawang layer ng jelly);
- dalawang dalandan at isang saging.
Ilagay ang hiniwang saging sa ilalim ng isang angkop na mangkok na salamin at budburan ng katas ng lemon. Idagdag ang hiniwang mandarin oranges na binalatan ng lamad. Hiwalay, ihalo ang cottage cheese, honey, gatas (pinakuluan ngunit pinalamig), at vanilla. Dahan-dahang painitin ang gelatin na ibinabad sa tubig hanggang sa tuluyang matunaw at pagkatapos ay ihalo sa pinaghalong gatas at curd. Haluin at ibuhos ang nagresultang timpla sa ibabaw ng inihandang prutas. Ilagay sa refrigerator nang ilang sandali upang hayaang tumigas ang unang patong.
Maaaring ihanda agad ang pangalawang patong. Tutal, ang mga curd na parang jelly ay karaniwang katulad ng cream. Ang mga natapos na bahagi ng jelly ay pinakamahusay na budburan ng ginadgad na tsokolate na hinaluan ng glazed flakes. Sa larawan, ang ulam na ito ay mukhang aristokratiko lamang.
Kiwi Jelly Cake
Ang pinakasikat na mga recipe ng jelly dessert ay halos palaging may mga sangkap na prutas. Ang tampok ng naturang ulam ay hindi lamang mga totoong pasas o iba pang pinatuyong prutas, kundi pati na rin mga sariwa o nagyelo, pamilyar at kakaibang, totoong prutas. Sa ilang kadahilanan, ang mga recipe na palaging may kasamang saging, pinya, mangga, o kiwi ay naging partikular na kaakit-akit sa mga residente ng ating bansa. Ang mga jelly cake na gawa sa kiwi ay hindi kapani-paniwalang masarap! Ang cake na ito ay hindi nangangailangan ng pagbe-bake, at para gawin ito ay kakailanganin mo:
- 300 g ng shortbread cookies, 100 g ng mantikilya at 20 g ng tsokolate (para sa base ng cake);
- 100 g ng Kiwi jelly at dalawang malalaking hinog na kiwi (para sa palaman ng prutas);
- 300 g ng 30% sour cream, 250 g ng gatas, 150 g ng asukal, 20 g ng gelatin at dalawang gramo ng vanillin (para sa pagpuno ng gatas).
Pagkatapos hiwain ang mga kiwi nang pahaba, ibabad ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng mga 15 minuto. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang fruit jelly ayon sa recipe na nasa pakete. Kapag nababad na ang mga berry, alisin ang mga ito sa tubig at ibuhos ang jelly sa ibabaw nito. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas.
Samantala, durugin ang mga cookies hanggang maging mumo at ihalo sa tinunaw na mantikilya. Lagyan ng parchment paper ang ilalim ng springform pan (tulad ng cake pan) at ibuhos ang timpla dito. Ilagay sa refrigerator ang pan na may base ng cake.
Kapag tumigas na ang jelly, ihanda ang sour cream filling. Pakuluin ang gatas at tunawin ito sa gelatin. Haluin ang sour cream kasama ang asukal at vanilla. Kapag lumamig na nang sapat ang gatas, idagdag ito sa sour cream, habang patuloy na hinahalo.
Ngayon, pagkatapos mong ibabad nang maigi ang lalagyan ng jelly sa mainit na tubig, ilagay ang jelly cake sa ilalim ng shortbread cookie. Lagyan ng sour cream filling sa ibabaw at ibalik sa refrigerator. Kapag lumamig na ang cake, maaari mo itong budburan ng ginadgad na tsokolate at lagyan ng maliliit na piraso ng kiwi. Ang mga larawan ng cake na ito ay talagang kahanga-hanga, pati na rin ang lasa nito.
Mga kendi na may tsokolateng jelly
Ang mga resipe ng Pransya ay kadalasang nagtatampok ng mga jelly sweets na may o gawa sa tsokolate. Halimbawa, ang masasarap na jelly candies na gawa sa dark chocolate. Napakadaling ihanda ang mga resipe na ito. Para mapasaya ang iyong pamilya gamit ang mga chocolate-jelly treats na ito, kakailanganin mo:
- 100 gramo ng 70-75% maitim na tsokolate;
- 200 g ng 20% na krema;
- 20 gramo ng gulaman.
Ibabad ang gelatin sa kaunting cream at hayaang lumaki. Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ihalo sa 4 na kutsarang natitirang cream. Ilagay sa double boiler. Haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate.
Dahan-dahang painitin ang namamagang gelatin sa isang double boiler hanggang sa tuluyang matunaw. Kapag medyo lumamig na ito, ihalo ito sa pinaghalong tsokolate at krema. Haluing mabuti at ibuhos sa mga molde ng kendi. Ngayon, oras na para palamigin ang mga kendi hanggang sa lumapot. Tingnan ang larawan ng mga kendi na gawa sa jelly at subukang isipin kung ano ang magiging lasa ng mga ito. O mas mabuti pa, subukan mong gawin ang mga ito!
Mga marmalade na walang kahit isang calorie
Ang mga recipe ng gummy ay maaaring iba-iba mula sa mataas hanggang sa mababa sa calories. Ang mga gummies na ito ay espesyal na idinisenyo para sa mga patuloy na nagmamasid sa kanilang pangangatawan. Para masiyahan sa kanilang kakaibang lasa at pagkatapos ay subukang gumawa ng sarili mong mga recipe, kakailanganin mo ang:
- isang pakete ng brewed stevia na may rose hips;
- 300 g ng tubig;
- isang kutsarita ng agar-agar;
- isang katlo ng isang lemon;
- kaunting luya (ayon sa panlasa).
Ang mga resipe na gumagamit ng luya ay dapat subukan nang ilang beses upang matukoy ang tamang dami ng pampalasang ito.
Kudkurin ang ugat ng luya. Pagkatapos ay pigain ang katas. Dapat ay makakuha ka ng humigit-kumulang isang kutsarita ng katas. Pigain ang katas mula sa ikatlong bahagi ng lemon. Maaari mo ring gamitin ang balat ng lemon. Gumamit ng kudkuran para kumuha ng kaunting balat ng lemon.
Magdagdag ng 200 ml ng kumukulong tubig sa isang pakete ng stevia at ihalo. Magdagdag ng isang kutsarita ng agar-agar powder sa 90 ml ng tubig at pakuluan. Haluin palagi sa loob ng mga dalawang minuto. Paghaluin ang lahat at ibuhos sa mga molde, tandaan na idagdag ang balat ng lemon na natunaw na sa ilalim.
