Jelly ng kurant: masarap, sariwa, malusog!

Bago ko ibahagi ang pinakamasarap na recipe ng currant jelly, gusto ko munang pag-usapan ang mga benepisyo ng panghimagas na ito. Tutal, napakasustansya naman ng jelly, kaya mahirap mag-isip ng ibang panghimagas na kasingsustansya nito: ang gelatin ay naglalaman ng glycine, na mahalaga para sa pagpapanumbalik ng mga buto, kasukasuan, at kartilago. Kaya, isa itong masarap na pang-iwas sa arthritis!

Isa pang mahalagang sangkap ng currant jelly ay lubos ding kapaki-pakinabang: ang mga blackcurrant ay isang tunay na kayamanan ng mga bitamina, kabilang ang bitamina C, pati na rin ang mga mineral. Ang mga pula at puting currant ay lubos ding kapaki-pakinabang, bagaman hindi ito maihahambing sa mga blackcurrant sa mga tuntunin ng mga benepisyo.

Ang pinagmulan ng halaya

Ang Jello ay isang Pranses na panghimagas na gawa sa katas ng prutas, asukal, at gelatin. Maaari ring gawin ang Jello nang walang gelatin; sa kasong ito, ang recipe ay may kasamang pectin o agar-agar.

Ang kasaysayan ng panghimagas na ito ay, una sa lahat, ang kwento ng imbensyon at pagiging perpekto ng gelatin (nangyari ito ilang siglo na ang nakalilipas). Samakatuwid, hindi ito partikular na kawili-wili para sa mga eksperto sa pagluluto, dahil ang gelatin ng hayop ay nakukuha sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga buto ng hayop. Gayunpaman, ang gelatin na gawa sa pagkain ay ganap na walang amoy at walang lasa, na nakapagpapaalaala sa pinagmulan nito, kaya't ligtas itong idagdag sa mga recipe para sa masasarap na panghimagas.

Paano Gumawa ng Jelly: Iba't Ibang Paraan

Upang ihanda ang currant dessert na ito, maaari mong gamitin ang powdered gelatin, ang sheet analogue nito, o gawin nang wala ito nang buo.

1. Ang pinakasimpleng recipe ay nangangailangan ng pre-dissolving ng gelatin ayon sa mga tagubilin, pagkatapos ay ihalo ito sa inihandang pinaghalong berry, ibuhos ito sa mga hulmahan, at palamigin ito sa loob ng 3-5 oras.
2. Gamit ang mga gelatin sheet, mas simple pa ang recipe. Ibabad ang mga sheet sa malamig na tubig sa loob ng mga 20 minuto, pagkatapos ay pigain ang mga ito, ihalo sa katas ng berry o sa inihandang timpla (sa aming kaso, itim o pulang currant), ibuhos sa mga molde, at pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sa recipe #1. Ang pamamaraang ito ay may mga bentahe: ang nagreresultang katas ng itim na currant ay hindi hinahalo.
3. Kung gusto mong gumamit ng agar-agar (ito ay pulbos ng damong-dagat), kailangan mo itong ibuhos nang direkta sa ibabaw ng katas, pagkatapos ay painitin ang timpla sa 60 degrees at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pag-init nito gaya ng inireseta sa parehong recipe.
4. Maaari mo ring laktawan nang buo ang mga gelling agent. Ang resipe ay ganito: pagsamahin ang 1 kg ng pinuring itim o pulang kurant na may 700 g ng asukal at lutuin hanggang sa lumapot. Siyempre, ang jelly na ito ay pinakamahusay na ginagamit sa mga pulang kurant, ngunit maaari mo rin itong gawin gamit ang mga itim na kurant o pinaghalong mga berry. Tandaan lamang na huwag itong baligtarin (na karaniwang ginagawa upang ihiwalay ang jelly mula sa hulmahan kung gumagamit ka ng isa sa mga resipe na inilarawan sa itaas: painitin nang maikli ngunit dahan-dahan ang hulmahan at pagkatapos ay baligtarin ito).

Ang pinakamahusay na mga recipe ng currant jelly

Resipi may gulamanKakailanganin natin ng 150 gramo ng itim o pulang kurant, 14 na gramo ng gelatin, 350 ml ng pinakuluang tubig, at kalahating tasa ng asukal. Nakadetalye sa mga tagubilin sa gelatin kung paano ito tunawin at hayaang lumaki. Hugasan at balatan ang mga berry, takpan ng tubig, at lutuin ng 10 minuto. Initin sa mataas na apoy. Hayaang lumamig ang timpla, pagkatapos ay paghiwalayin ang katas at pulp sa pamamagitan ng pagsasala nito sa isang salaan. Hindi natin kailangan ang pulp, ngunit pakuluan muli ang katas, tunawin ang asukal dito, at ibuhos ang nagresultang syrup sa gelatin. Haluing mabuti ang lahat, pagkatapos ay ibuhos sa mga molde at palamigin.

Resipi walang mga ahente ng pag-gelKumuha ng 700 gramo ng blackcurrant, na katumbas ng halos isang litrong garapon. Hugasan at balatan ang mga berry. Pakuluan sa isang mangkok, alisin ang anumang bula. Hindi mo kailangan ng maraming tubig; sapat na ang 2 tasa. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng asukal sa proporsyon na 1:1.5. Lutuin pa ng 15 minuto, habang hinahalo at inaalis ang anumang bula. Mapapansin mo ang paglalapot at pagkapit ng jelly sa mga gilid. Pinakamainam na ilagay ang jelly na ito sa mga garapon; tatagal ito buong taglamig. Kung hindi ito itatago, ang shelf life ay 5 araw. Tip: Kung hindi lumapot ang jelly pagkatapos ng 15 minuto, maaari mo itong ipagpatuloy nang ligtas sa pagluluto (ang kaasiman, lalo na sa mga blackcurrant, ay pumipigil sa timpla na mag-gelatinize; depende sa kaasiman, maaaring mas matagal ito).

Resipi may sheet gelatinAng isang sheet ay nangangailangan ng 100 ml ng likido. Tantyahin kung gaano karaming berry juice ang mayroon ka upang matukoy kung ilang sheet ang kakailanganin mo. Sundin ang mga tagubilin sa pakete ng gelatin (hiwain, ibabad sa tubig, pigain, tunawin). Pagkatapos, ihalo ang nais na dami ng juice sa nagresultang gelatin at ibuhos sa mga molde.

Ang jelly ay isang low-calorie na matamis, kaya maaari mo itong tangkilikin nang hindi nababahala sa iyong pangangatawan! Ang 100 gramo ay naglalaman lamang ng 90 kcal! Pinapayagan din ang panghimagas na ito tuwing Kuwaresma.

Magandang gana!

Video recipe para sa paggawa ng currant jelly