Paano Gumawa ng Caramel sa Bahay: 5 Pinakamahusay na Recipe + Video

Dahil sa maraming estereotipo, naniniwala ang ilang kusinero na ang paggawa ng caramel ay isang masalimuot at matagal na proseso, na angkop lamang para sa mga bihasang kusinero. Sa katotohanan, mas simple ito, at hindi mo kailangang umiwas sa masasarap na panghimagas na may ganitong topping. Ang sugar syrup na ito ay madaling gawin sa bahay, na may kaunting pag-iingat at pag-iingat lamang.

Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng caramel sa bahay, tinitiyak na ang kalalabasan nito ay kasing sarap ng makikita mo sa mga usong coffee shop at restaurant. Pinagsama-sama namin ang iba't ibang mga recipe, kaya siguradong makikita mo ang perpektong pormula para sa iyo. Huwag matakot na sumubok ng bago at sorpresahin ang iyong mga bisita ng masasarap na panghimagas.

Mga panuntunan at nuances ng paggawa ng karamelo

Maaaring mapabuti nang malaki ang kahit anong putahe sa pamamagitan ng pag-alam ng ilang mga trick. Ang mga tip na ito ay makakatulong sa iyo na makamit ang perpektong karamelo.

• Maaari kang gumawa ng caramel sa kawali o sa isang kaserola. Ang mahalaga ay gumamit ng malaking diyametro ng kawali na may makapal na ilalim at makapal na dingding. Titiyakin nito na pantay na natutunaw ang asukal. Sa isip, ang cast iron ang pinakamahusay na pagpipilian.
• Ang pagtunaw ng asukal sa kawali para sa caramel ay nangangailangan din ng wastong pamamaraan. Para gawin ito, ibuhos ang asukal sa pinainit nang kawali at huwag itong haluin habang tinutunaw upang maiwasan ang pagkikristal ng caramel.
• Sa anong init ko dapat lutuin ang caramel? Pinakamainam na lutuin ito sa mahinang apoy upang matiyak na pantay ang pagkatunaw. Ang mataas na init ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng ilan sa asukal habang nag-iiwan ng ilang kristal.
• Kung pumili ka ng resipe ng caramel na nangangailangan ng mantikilya, siguraduhing nasa temperatura ito ng kuwarto. Ang mantikilya na naka-refrigerate ay magdudulot ng pagkulo ng caramel, na magiging dahilan ng hindi komportableng proseso ng pagluluto.
• Dapat initin ang cream sa 80-90 degrees Celsius bago ito idagdag sa caramel. Maaari itong gawin sa stovetop o sa microwave.
• Hindi lamang thermometer ang paraan para malaman kung handa na ang caramel. Maaari mo ring subukan ang kahandaan ng syrup gamit ang hard ball method. Para gawin ito, ilagay ang caramel sa napakalamig na tubig. Kung tumigas ito at maging solid, handa nang alisin sa apoy ang syrup.
• Para maiwasan ang pagkasunog ng caramel, huwag itong iwan sa kalan pagkatapos patayin ang apoy. Ilagay ang kaserola sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Makakatulong din ito para mas mabilis na lumamig ang caramel.

Makapal at malagkit na karamelo

Ang caramel na ginawa ayon sa resipe na ito ay hindi nagkikristal o bumubuo ng mga bukol. Napakadali at mabilis itong gawin; ang mahalaga ay huwag masyadong lutuin ang asukal. Ang resulta ay isang caramel sauce na may banayad na lasa. Maaari mo itong baguhin nang kaunti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin. Ang caramel na ito ay perpekto bilang palaman hindi lamang para sa Snickers cake kundi pati na rin para sa iba pang mga panghimagas.

Mga sangkap

• Asukal – 120 g
• Gatas – 120 g
• Tubig – 30 gramo
• Starch – 1 kutsarita
• Mantikilya – 30 g

 Oras ng pagluluto: 25 minuto

Bilang ng mga serving: 300 gramo

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang asukal sa isang kaserola.

Hakbang 2

Magdagdag ng starch sa asukal at haluin ang lahat. Maaaring palitan ng harina ang starch sa resipe na ito.

Hakbang 3

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola na may asukal, dapat itong ganap na takpan ang tubig.

Hakbang 4

Ilagay ang kaserola sa kalan sa katamtamang apoy. Pakuluin ang lahat, habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 5

Pakuluan ang sugar syrup hanggang sa maging kulay caramel ito.

Hakbang 6

Ibuhos ang pinainit na gatas sa caramel syrup at haluin, pakuluan ang timpla at lutuin ng 3-4 minuto, alisin mula sa kalan.

Hakbang 7

Magdagdag ng mantikilya sa karamelo at ihalo nang mabuti ang lahat.

Hakbang 8

Ang resulta ay dapat na isang likidong masa ng isang magandang kulay ng karamelo.

Hakbang 9

Para mabilis na palamigin ang nagresultang timpla, ibaba ang kaserola sa malamig na tubig at haluin ang karamelo palagi.

Hakbang 10

Pagkatapos ay ibuhos ang pangmeryenda sa isang garapon o anumang iba pang lalagyang hindi papasukan ng hangin.

Caramel na walang asukal

Kung ayaw mong gumawa ng caramel mula sa asukal at mas gusto mo ang mas malusog na alternatibo sa mga panghimagas, tingnan ang resipe na ito. Gumagamit ito ng mga sangkap na magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang malusog na diyeta habang nagpapakasawa pa rin sa isang matamis na panghimagas. Ang caramel na ito ay maraming gamit at maaaring idagdag sa anumang panghimagas nang hindi isinasakripisyo ang lasa nito.

Mga sangkap

• Gata ng niyog – 1 baso
• Datiles na walang buto – 200 g
• Vanilla - isang kurot (opsyonal)
• Asin - 0.3 kutsarita (opsyonal)

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Bilang ng mga serving: 350 gramo

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Hugasan namin ang mga datiles at ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng mga ito.

Hakbang 3

Ilagay ang kaserola na may mga datiles sa apoy sa loob ng 1-2 minuto.

Hakbang 4

Binabalatan namin ang mga datiles, ang pulp lang ang kailangan namin.

Hakbang 5

Ibuhos ang gata ng niyog sa isang lalagyan. Dapat itong maging malapot.

Hakbang 6

Magdagdag ng mga datiles sa gata ng niyog.

Hakbang 7

Paghaluin ang lahat.

Hakbang 8

Ang resulta ay isang homogenous na masa na may creamy texture.

Hakbang 9

Magdagdag ng vanilla at asin kung ninanais, ihalo ang lahat.

Hakbang 10

Ibinubuhos namin ang caramel sa mga garapon. Maaari namin itong gamitin kaagad, o maaari rin naming ilagay ito sa refrigerator, pagkatapos nito ay lalala ito.

Inasnan na karamelo na may gatas

Karaniwang gawa sa krema ang karamel. Ngunit ang pagpapalit ng gatas sa sangkap na ito ay nagbubunga rin ng kasing gandang resulta. Napanatili ng syrup ang makinis at kremang lasa nito. Bigyang-pansin lamang ang mga proporsyon at sundin ang mga ito. Ang resipe na ito ay gagawa ng karamel nang tama sa unang pagkakataon at magiging isang magandang karagdagan sa mga pancake, crepes, syrniki, ice cream, at iba pang mga putahe.

Mga sangkap

• Asukal – 300 g
• Mantikilya – 100 g
• Gatas (mula sa 2.5%) – 150 ml
• Asin - ayon sa panlasa

 Oras ng pagluluto: 30 minuto

Bilang ng mga serving: 400 gramo

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

Hakbang 2

Ilagay ang kawali na ito sa katamtamang init at huwag haluin ang asukal.

Hakbang 3

Kapag natunaw na ang lahat ng asukal, idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa maging makinis.

Hakbang 4

Painitin ang gatas, ngunit huwag itong hayaang kumulo. Unti-unting ibuhos ang gatas sa caramel nang manipis at haluing mabuti.

Hakbang 5

Lutuin ang caramel nang mga 5 minuto pa.

Hakbang 6

Pagkatapos ay magdagdag ng asin at ihalo muli.

Hakbang 7

Alisin ang karamelo mula sa apoy at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.

Hakbang 8

Pagkatapos lumamig, ibuhos ang caramel sauce sa isa pang lalagyan.

Hakbang 9

Ilagay ang karamelo sa refrigerator, pagkatapos nito ay lapot ito at magiging mas malapot.

Karamelo na walang mantikilya

Kung mayroon kang fatty acid intolerances o mga espesyal na allergy, dapat mong bawasan ang iyong pagkonsumo ng mantikilya. Bagama't ang sangkap na ito ay matatagpuan sa maraming panghimagas, madali itong mapalitan o tuluyang alisin. Para makagawa ng butter-free caramel, subukan ang recipe na ito. Ang sugar sauce ay magiging kasing-lambot at masarap salamat sa ilang mga trick.

Mga sangkap

• Asukal – 300 g
• Krema (33%) – 300 g
• Asin – 5 gramo
• Tubig – 60 gramo

Oras ng pagluluto: 25 minuto

Bilang ng mga serving: 500 gramo

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

Hakbang 2

Magdagdag ng tubig sa asukal at ilagay sa apoy.

Hakbang 3

Kasabay nito, ilagay ang cream sa apoy at haluin paminsan-minsan.

Hakbang 4

Magdagdag ng asin sa asukal, huwag haluin ang kahit ano.

Hakbang 5

Dapat kang makakuha ng sugar syrup na kulay amber na mapusyaw.

Hakbang 6

Ibuhos ang mainit na cream sa caramel at haluin.

Alisin ang syrup mula sa apoy.

Hakbang 7

Ibuhos ang karamelo sa isang malawak na lalagyan.

Hakbang 8

I-blend ang caramel sa loob ng 1 minuto.

Hakbang 9

Ang karamelo ay liliwanag ang kulay at magiging mas makinis.

Hakbang 10

Ibuhos ang natapos na karamelo sa isang garapon at ilagay ito sa refrigerator upang maging mas makapal ito.

Video: Caramel na Tiyak na Epektibo

Ang recipe sa video na ito ay isa sa mga pinakadetalyadong tagubilin sa paggawa ng caramel. Ibinahagi ng mga may-ari ng sarili nilang pastry shop ang kanilang karanasan at kaalaman, na nakatulong sa kanila na lumikha ng mga perpektong panghimagas.

Sa video, makikita mo hindi lamang ang bawat hakbang na detalyadong ipinakita kundi pati na rin ang maraming tips at tricks. Bukod pa rito, matututunan mo ang mga detalye na maaaring makaapekto nang malaki sa huling resulta.

Caramel at kung ano ang kakainin kasama nito

Ang caramel ay isang tunay na maraming gamit na pang-topping. Kung mayroon kang isang garapon ng handa nang panghimagas, maaari kang gumawa ng isa sa mga sumusunod:

• Nangunguna sa pancake, syrniki at pancakeAng karagdagan na ito ay gagawing mas maligaya at sopistikado ang isang ordinaryong almusal. Bukod dito, mas magiging handa ang mga bata na kumain ng mga pancake na may caramel.

• Karagdagan sa sorbetesAng caramel ay bagay na bagay sa halos lahat ng uri ng ice cream, na nagdaragdag ng mas masaganang lasa.

• Palaman ng keyk. Maraming keyk ang may palamang caramel. Ang palamang ito ay bagay sa halos lahat ng uri ng sponge cake, ngunit iwasan itong ipares sa mga berry. Isa sa mga pinakakapansin-pansing halimbawa ng caramel cake ay ang sikat na "Snickers".

• Mga dekorasyon ng keyk. Lalo silang naging sikat kamakailan. mga dekorasyon ng karameloMaaari mong palamutihan ang keyk gamit ang mga drips o gumawa ng mga pigura ng iba't ibang hugis, hayaang tumigas ang mga ito, at ipasok ang mga ito sa keyk.

• Mga Macarons. Ang sikat na French dessert na ito ay nananatiling popular. Ang mga palaman ay maaaring iba-iba, ngunit ang caramel ay isang klasiko. Para sa sugar sauce, isaalang-alang ang mga recipe na may gelatin.

• Praline ng mani. Ang kombinasyon ng iba't ibang paboritong mani at caramel ay paborito ng mga tao sa buong mundo. Bukod pa rito, ang panghimagas na ito ay medyo madaling gawin.

• Caramel popcorn. Ngayon, hindi mo lang mabibili ang panghimagas na ito, kundi maaari mo na rin itong lutuin mismo sa bahay. Ito ang perpektong meryenda na kasama ng iyong paboritong pelikula.