Klasikong kremang protina
- Mga protina: 0 gramo
- Mga Taba: 0 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 100 gramo
- Kabuuang oras:
-
Pagiging kumplikado:
Gagana ito kahit na unang beses mo pa lang itong lutuin. Hindi lang ito ang ulam, kundi sa unang pagkakataon mo pa lang.
- Bilang ng mga serving: 1
Gustung-gusto ng mga pastry chef ang protein cream dahil ito ay masarap, mahangin, at pino, at ang mga sangkap nito ay simple at abot-kaya. Maaari itong gamitin sa pagdekorasyon ng mga pastry at sa pagpuno ng mga éclair, tube, at tart.
-
Asukal220 G
-
Mga puti ng itlog108 G
-
Tubig50 ml
-
Pulbos ng banilyatikman
Ihanda ang mga sangkap. Dapat malamig ang mga itlog at mga kagamitan.
Ibuhos ang tubig sa isang kaserola at pakuluan. Magdagdag ng asukal sa kumukulong tubig at hayaang kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng mga 15 minuto. Maaari mong subukan ang kahandaan ng syrup sa pamamagitan ng pagpatak ng isang patak sa isang kutsara at paggulong nito hanggang maging malambot na bola.
Paghiwalayin ang puti sa pula ng itlog. Itabi ang mga pula ng itlog; hindi mo na kakailanganin ang mga ito. Mahalaga na ang pula ng itlog ay tuluyang humiwalay, nang hindi napupunta sa puti.
Habang niluluto ang syrup, simulang haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa dumoble ang dami nito nang 5-6 beses. Ang timpla ay magiging malapot at hindi malabnaw.
Ibuhos ang mainit na syrup sa mangkok na may pinaghalong puti ng itlog sa manipis na agos, patuloy na hinahalo nang mga 15 minuto hanggang sa lumamig ito.
Ang krema ay dapat na makinis, makintab, at siksik, na dumidikit nang maayos sa whisk at sa mga gilid ng mangkok. Ang kremang ito ay madaling palamutihan gamit ang pastry bag—nakakahawak ito nang maayos sa hugis, hindi kumakalat, at, siyempre, masarap.
- 2 oras
- 198 kcal
- 730
- 25 minuto
- 303.6 kcal
- 319
- 20 minuto
- 150.5 kcal
- 1239
- 1 oras
- 268.8 kcal
- 853
- 50 minuto
- 547 kcal
- 700
- 50 minuto
- 211 kcal
- 2525
- 20 minuto
- 208.0 kcal
- 9350
- 30 minuto
- 298.4 kcal
- 373