Strawberry Curd: Isang Hakbang-hakbang na Recipe
Strawberry Kurd Ang strawberry curd ay isang masarap na panghimagas na nagmula sa Inglatera, na ipinagmamalaki ang pinong tekstura ng custard at matingkad na lasa ng berry. Ang simpleng sunud-sunod na recipe sa pahinang ito ay makakatulong sa iyong gawin ang klasikong curd na ito sa bahay gamit ang sariwa o nagyelong strawberry.
- Mga protina: 2.6 gramo
- Mga Taba: 18.7 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 42.3 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
Bagama't sikat ang ulam na ito bilang standalone dessert sa UK at North America, malawakang ginagamit ng mga chef ngayon ang strawberry curd sa iba't ibang uri ng matatamis. Ang strawberry-flavored cream na ito na may kaunting lemon note ay perpekto para sa:
- mga patong para sa sponge cake (ang maliwanag na lasa ng berry ay maaaring perpektong umakma sa cream cheese, sour cream o custard);
- mga palaman para sa mga pie, buns at iba't ibang lutong-bahay na inihurnong paninda;
- pagpuno ng mga tartlet at iba't ibang guwang na pastry.
Ang paggawa ng dessert na ito ay napakadali at mabilis, kaya kahit ang isang baguhang magluto ay madaling makayanan ang gawain.
-
Strawberry570 G
-
Asukal80 G
-
Cornstarch13 G
-
Itlog C15 mga piraso
-
Dayap1 mga piraso
-
Mantikilya75 G
-
Katas ng banilya1 kutsarita
Para gawin ang pinong strawberry curd na ito, sisimulan natin sa paghahanda ng mga berry. Kung gagamit ka ng mga sariwang strawberry, banlawan ang mga ito nang mabuti sa umaagos na tubig, patuyuin nang bahagya gamit ang isang paper towel, at tanggalin ang mga tangkay.
Susunod, kailangan mong gilingin ang mga berry kasama ang zest at katas ng dayap (o regular na lemon).
Bilang resulta ng paghahalo gamit ang isang blender, nakakakuha kami ng isang homogenous na masa, tulad ng sa larawan.
Mainam na salain ang tinadtad na mga strawberry gamit ang isang pinong salaan o cheesecloth upang matanggal ang anumang maliliit na buto. Gayunpaman, kung hindi mo alintana ang mga buto, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.
Sunod, ihanda ang base ng itlog. Haluin ang 3 pula ng itlog at 2 itlog (pula ng itlog at puti) kasama ng asukal at cornstarch.
Ibuhos ang strawberry base at pinaghalong egg-sugar sa isang kaserola na may makapal na ilalim at haluin hanggang sa lumambot.
Ilagay ang kaserola sa apoy (maaari mo rin itong pakuluan sa paliguan ng tubig) at dalhin ang timpla sa temperaturang 85℃, habang patuloy at malakas na hinahalo.
Kapag naabot na ng timpla ang nais na temperatura, ipagpatuloy ang paghahalo at pagpapakulo ng curd, ngunit huwag itong hayaang kumulo. Ang natapos na timpla ay bahagyang lalakas at magkakaroon ng malambot na kulay rosas, gaya ng ipinapakita sa larawan.
Kapag ang curd ay lumambot na, alisin ang kaserola sa apoy at magdagdag ng 75 gramo ng pinalamig na mantikilya sa mainit na timpla, habang hinahalo nang mabuti hanggang sa lumambot.
Sa huling yugto, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng vanilla extract sa tapos nang curd (maaari mo ring gamitin ang almond, mint, o orange extract) para mas maging masarap ang iyong strawberry cake cream.
Itabi ang natapos na strawberry curd para sa mga cake at panghimagas sa refrigerator nang hanggang 10 araw, takpan ng plastic wrap o ilipat sa mga lalagyan o garapon na hindi papasukan ng hangin. Maaaring i-freeze ang cream. Maaari itong iimbak sa freezer nang hanggang 3 buwan, at kung matunaw nang maayos, mananatili itong malambot at makinis.
Hindi lang strawberry ang maaaring gawin para sa berry curd. Nag-aalok kami ng ilan pang orihinal na mga recipe para sa masasarap na cream gamit ang iba't ibang berry:
Subukan mo ring magluto:
- 30 minuto
- 542 kcal
- 422
- 10 minuto
- 307 kcal
- 548
- 50 minuto
- 211 kcal
- 2525
- 30 minuto
- 120 kcal
- 597
- 2 oras
- 372.1 kcal
- 673
- 1 oras
- 268.8 kcal
- 853
- 3 oras 20 minuto
- 360 kcal
- 503
- 25 minuto
- 303.6 kcal
- 319