Raffaello Coconut Cream: Isang Hakbang-hakbang na Recipe
Krema ng niyog, ang sunud-sunod na recipe na ipinapakita sa pahinang ito, ay maaari ding gamitin bilang isang layer Raffaello cake, at bilang palaman para sa mga kendi na may parehong pangalan o iba't ibang panghimagas (mga tubo, basket, cake).
- Mga protina: 5.7 gramo
- Mga Taba: 11.1 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 21.6 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
Raffaello cake Lumitaw ito noong dekada 90 kasunod ng mga kendi na may parehong pangalan, kaya pinagsasama ng cream sa dessert ang mga klasikong lasa na likas sa mga kendi – niyog at almendras.
Maaari mong gawin ang custard para sa Raffaello cake gamit ang tradisyonal o alternatibong gatas (niyog). Maraming gamit ang resipe, kaya maaari mong gamitin ang gatas ng baka at krema o gatas ng gulay, nang walang anumang karagdagang pag-aangkop o pagsasaayos ng sangkap.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin sa aming sunud-sunod na recipe, kahit ang isang baguhang kusinero ay maaaring gumawa ng matamis at masarap na cream na ito gamit ang kanyang sariling mga kamay, dahil medyo simple itong ihanda.
-
Gatas350 ml
-
Itlog C11 mga piraso
-
Asukal110 G
-
Asukal na banilya8 G
-
Krema400 ml
-
Almirol15 G
-
Asin1 kurot
-
Almond100 G
-
Mga tipak ng niyog70 G
Yugto Blg. 1 - paghahanda ng base ng custard
Sinisimulan namin ang paghahanda ng aming Raffaello coconut cream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 350 ml ng gatas sa isang kaserola na may makapal na ilalim (gumamit kami ng gata ng niyog, ngunit maaari mo ring gamitin ang regular na gatas).
Hiwalay na paghaluin ang 110 gramo ng asukal, isang pakete ng vanilla sugar (o isang kurot ng vanillin) at 15 gramo ng starch.
Magdagdag ng almirol at asukal, isang kurot ng asin at 1 itlog (puti + pula ng itlog) sa malamig na gatas.
Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang isang whisk, upang makamit ang pinakamataas na homogeneity.
Ilagay ang kaserola sa mahinang apoy at hayaang kumulo nang mahina, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot. Sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo, alisin ang krema sa apoy.
Takpan ang mainit na cream ng cling film upang maiwasan itong matuyo at maging makapal ang crust. Hayaang lumamig ang cream sa temperatura ng kuwarto (mga 15-20 minuto).
Hakbang 2 - Talunin ang cream
Ilagay ang pinalamig na cream sa isang whipping bowl at magdagdag ng 400 ml ng pinalamig na cream.
Talunin ang timpla gamit ang isang panghalo hanggang sa maging makinis at makamit ang malambot at malambot na tekstura.
Idagdag ang mga natuklap ng niyog at inihaw na dinurog na almendras sa cream at haluin gamit ang spatula hanggang sa lumambot.
Malambot at mahangin ang krema. Kung gusto mo ng mas makapal at mas matatag na bersyon, magdagdag lamang ng 15 gramo ng binabad, piniga, at pinainit hanggang sa maging likidong gelatin sheets sa huling hakbang.
Manood din ng video kung paano gumawa ng isa pang cream para sa Raffaello cake – gamit ang condensed milk, white chocolate, at mascarone cheese, na magiging mas matamis at mas matingkad ang lasa.
Iminumungkahi rin namin ang paggawa ng coconut cream para sa Raffaello cake o mga pastry gamit ang puting tsokolate at heavy cream:
- 2 oras
- 191 kcal
- 520
- 30 minuto
- 445.7 kcal
- 676
- 5 minuto
- 317.4 kcal
- 606
- 30 minuto
- 198.2 kcal
- 429
- 15 minuto
- 238.9 kcal
- 318
- 20 minuto
- 181.9 kcal
- 861
- 2 oras 30 minuto
- 302 kcal
- 392
- 15 minuto
- 290 kcal
- 1342