Heneral's Royal Cake: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe

Hakbang 1 - Ihanda ang mga layer ng cake

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng tuyong sangkap—harina, starch, at baking powder. Haluing mabuti hanggang sa lumambot.

Basagin ang tatlong itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng kaunting asin at 220 gramo ng asukal.

Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang siksik na nababanat na masa, tulad ng kapag naghahanda ng isang klasikong sponge cake.

Salain ang kalahati ng tuyong timpla na inihanda sa unang hakbang papunta sa isang lalagyan na may pinalo na mga puti ng itlog gamit ang isang salaan.

Paghaluin nang lubusan ang lahat hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

Magdagdag ng 330 gramo ng sour cream sa masa at masahin muli ang masa gamit ang kamay gamit ang isang regular na whisk.

Salain ang natitirang kalahati ng tuyong pinaghalong harina at tapusin ang pagmamasa ng masa.

Bilang resulta, dapat kang makakuha ng isang nababanat, hindi masyadong makapal na masa (tulad ng sa larawan), nang walang anumang mga bukol.

Hatiin ang natapos na masa sa apat na pantay na bahagi. Maaari mo itong gawin gamit ang mata o gamit ang timbangan (tandaan lamang na isaalang-alang ang bigat ng mangkok). Ang bawat bahagi ay magiging isang hiwalay na patong ng keyk. Ang bawat patong ay magkakaroon ng sarili nitong palaman.

Paghaluin ang unang patong ng keyk. Para gawin ito, magdagdag ng 60 gramo ng inihaw at tinadtad na mani sa masa at haluin gamit ang spatula.

Paghaluin ang pangalawang patong ng keyk. Magdagdag ng 70 gramo ng pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot at haluin.

Para sa pagbe-bake, gagamit kami ng mga form na may diameter na 18 cm, na dati nang natatakpan ang ilalim ng foil o pergamino.

Ilipat ang masa sa mga hulmahan, maingat na ipamahagi at i-level up gamit ang isang spatula.

Maaari mong suriin ang luto ng cookies gamit ang isang tusok na kahoy. Ang inihurnong masa ay hindi didikit sa tusok kapag tinusok.

Hayaang lumamig ang mga natapos na cake sa loob ng 5 minuto at alisin ang mga ito mula sa mga hulmahan, maingat na gupitin ang mga ito sa isang bilog gamit ang isang kutsilyo.

Masahin ang ikatlong patong ng keyk. Magdagdag ng 50 gramo ng pinatuyong, hindi binabad na mga buto ng poppy sa masa. Masahin hanggang sa pantay na maipamahagi ang mga buto ng poppy sa buong masa.

Haluin natin ang pang-apat na patong ng keyk. Kakaw lang ang magiging laman nito. Idagdag ang cocoa powder sa masa at haluing mabuti.

Inililipat namin ang poppy seed at chocolate dough sa mga molde at, tulad ng dati, inilalagay ang mga ito sa oven sa loob ng 20-25 minuto sa temperaturang 170℃.

Ilagay ang mga natapos na cake sa papel na parchment at hayaang lumamig nang lubusan habang inihahanda namin ang cream.

Hakbang 2 - Ihanda ang krema

Medyo simple lang ang paggawa ng cream, ngunit gumagamit ito ng tinimbang na sour cream, na dapat ihanda nang maaga. Ilagay ang sour cream sa isang supot na gawa sa ilang patong ng cheesecloth at palamigin ito nang ilang oras (o magdamag kung maaari). Para makatulong sa pag-alis ng kahalumigmigan, maglagay ng isang regular na kahon ng mantikilya o iba pang karagdagang pabigat sa ibabaw. Ang lahat ng sobrang kahalumigmigan ay matatapon, at iiwan ang natitirang timpla sa cheesecloth para sa karagdagang paghahanda.

Haluin ang pinalamig na cream gamit ang mixer sa mababang bilis upang maiwasan ang labis na paghahalo. Kapag nagsimulang lumapot ang cream, unti-unting magdagdag ng 120 gramo ng powdered sugar at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa bumuo ng malambot na taluktok ang timpla kapag tinanggal mo ang whisk.

Idagdag ang tinimbang na sour cream at gawin ang aming pinong homemade butter cream hanggang sa maging makinis ang pagkakapare-pareho.

Ang resulta ay isang malambot, nababanat, at masarap na krema. Sa paningin, ito ay mas mahangin at pino kumpara sa ketchup, pero perpekto ito para sa ating cake dahil sa bahagyang asim na idinaragdag ng sour cream.

Ilagay ang singsing sa isang plato, lagyan ng baking paper o acetate film ang mga gilid, at ilagay ang unang patong ng cake (ginamit namin ang patong ng nut, ngunit maaari mong ayusin ang mga cake sa ibang pagkakasunod-sunod kung gusto mo).

Ikinakalat namin ang unang layer ng cake na may cream.

Inilalagay namin ang pangalawang layer ng cake (mayroon kaming isa na may mga buto ng poppy) at ikinakalat din ito ng sour cream.

Inilalagay namin ang ikatlong layer ng cake (tsokolate) at tinatakpan din ito ng cream.

Nilalagay namin sa ibabaw ang lahat ng huling patong (ang sa amin ay may pinatuyong mga aprikot) at pinapalamig ang keyk sa kawali nang hindi bababa sa 4 na oras, o mas mabuti pa, magdamag, para ang mga patong ay lubusang malubog. Sa puntong ito, dapat ay may natitira pa tayong cream para sa huling frosting. Pinakamainam na ilipat ang cream sa isang plastic bag at palamigin din ito.

Kapag nababad nang mabuti ang cake, alisin ito sa kawali at tanggalin ang baking paper na nakatakip sa mga gilid.