Cinnabon Frosting: Isang Hakbang-hakbang na Recipe

Sa unang panaderya ng tatak, na binuksan sa isang shopping center sa Seattle noong 1985, isang uri lamang ng mga espesyal na inihurnong paninda ang inalok sa mga bisita: mga orihinal na tinapay na gawa sa pinagsamang masa ng lebadura, na binalutan ng pinong creamy-based cream.

Mabilis na sumikat ang pastry, at ngayon, halos lahat ng kabisera ay may mga kadena ng cafe-bakery. Natural lamang na maraming chef ang nagtangkang gayahin ang orihinal na recipe at lumikha ng sarili nilang mga signature roll, na ginagawang moderno ang recipe ng cinnamon roll cream.

Natalakay na natin kung paano gumawa ng perpektong yeast dough para sa mga tinapay. Ngayon, tatalakayin natin nang mas detalyado ang iba't ibang uri ng palaman para sa mga cinabon. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang:

• simpleng kulay-gatas;
• klasikong custard (na may gatas at mantikilya);
• mga palaman batay sa natural o vegetable cream (fondant);
• sorbetes;
• cream cheese batay sa cream o cottage cheese;
• matamis na krema batay sa condensed milk;
• icing batay sa pulbos na asukal;
• glaze ng tsokolate.

Ngayon ay gagawa tayo ng klasikong cream cheese filling para sa cinnabon buns. Anumang malambot na cream cheese ay babagay sa recipe na ito. Maaari mong gawin ang filling gamit ang anumang cream cheese, ngunit inirerekomenda ng mga pastry chef ang paggamit ng Mascarpone (o Violette, Almette, o Hochland cheese), dahil ang filling ay napakasarap, makinis, at matatag. Ang Ricotta-based filling, sa kabilang banda, ay mas butil-butil at hindi gaanong matatag, at kung minsan ay maaari pang maging matubig, na hindi mainam para sa pagbe-bake.

Kung mas gusto mo ang mas matamis na lasa, nang walang kakaibang cheesy tartness, subukan mong gumawa ng masarap na condensed milk cinnabon cream. Ang sunud-sunod na recipe ay makikita sa video na ito:

Nag-aalok din kami ng isa pang masarap na recipe para sa isang cream na nakabatay sa sour cream at condensed milk, na maaari ding gamitin upang ipahid sa mga cinnabon o iba pang mga pastry:

Para sa mga mahilig sa masusustansyang matatamis, mas angkop ang resipe na ito ng cinabon na walang asukal at gluten:

Sana ay nagustuhan ninyo ang aming mga recipe. Inaasahan namin ang inyong feedback at mga larawan ng inyong mga gawang-bahay na cinnamon roll.