Lemon Cake Frosting: Isang Hakbang-hakbang na Recipe
Krema ng lemon – isang klasikong palaman para sa mga sponge cake at Napoleon cake, pati na rin isang sikat na palaman para sa mga éclair, tartlet, at matamis na bun. Ngayon, ipapaliwanag namin nang detalyado kung paano gumawa ng magaan at masarap na frosting na may matingkad na lasa ng lemon, at mag-aalok ng isang detalyadong sunud-sunod na recipe na may sunud-sunod na mga larawan.
- Mga protina: 3.7 gramo
- Mga Taba: 4.9 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 24.2 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
Sa esensya, ang napakasarap na pagkain na ito ay isang regular na custard na may lemon (o sa halip, lemon juice at zest), at ang recipe ay napakasimple na kahit isang baguhang lutuin ay madaling maulit ito.
Ngayon ay gagawa tayo ng klasikong lemon custard na may gatas, na perpekto para ipahid sa mga keyk dahil makapal at matatag ang tekstura nito.
-
Gatas500 ml
-
Itlog C12 mga piraso
-
Asukal115 G
-
Cornstarch40 G
-
Lemon1 mga piraso
-
Mantikilya50 G
-
Katas ng lemon1 kutsarita
Simulan sa pamamagitan ng pagpapakulo ng gatas. Pinakamainam na gumamit ng kaserola na may makapal na ilalim upang maiwasan ang pagkasunog ng gatas.
Habang iniinit, idagdag ang sariwang balat ng isang lemon sa gatas.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 2 itlog (puti + pula ng itlog) at 115 gramo ng asukal.
Magdagdag ng 40 gramo ng corn starch sa pinaghalong itlog at haluing mabuti, upang makamit ang pare-parehong tekstura nang walang buo-buo.
Dapat ay likido at homogenous ang timpla na makukuha mo, tulad ng nasa larawan. Ang lapot nito ay halos katulad ng manipis na pancake.
Kapag kumulo na ang gatas, alisin ang lahat ng zest mula rito.
Habang masiglang hinahalo ang pinaghalong itlog, idagdag ang kalahati ng mainit (ngunit hindi kumukulong) gatas nang manipis.
Ibalik ang kaserola kasama ang natitirang gatas sa kalan at ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas, habang hinahalo nang malakas gamit ang isang panghalo.
Lutuin ang cream sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ito, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog ng timpla sa ilalim. Kapag kumulo na ang cream, alisin ang kawali mula sa kalan, ngunit patuloy na haluin nang malakas hanggang sa bahagyang lumamig ang ilalim.
Magdagdag ng 40 gramo ng sariwang pinigang katas ng lemon sa mainit pa ring cream at haluin hanggang sa lumambot.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng katas ng lemon, ngunit kung hindi mo mahanap ang sangkap na ito, maaari mong ihanda ang cream gamit lamang ang lemon; ito ay magiging hindi gaanong masarap.
Sa huling hakbang, magdagdag ng 50 gramo ng pinalambot na mantikilya at haluin hanggang sa tuluyang matunaw at mabuo ang isang makintab at homogenous na masa.
Takpan ang natapos na cream ng cling film upang hindi ito madikit sa hangin habang pinapalamig at hindi mabuo ang isang makapal na pelikula sa ibabaw.
Iminumungkahi rin naming subukan ang masarap na lemon cream para sa cake na may semolina. Mas malapot pa ito, katulad ng puding.
Ang ikatlong kawili-wiling recipe na maaaring gamitin sa paggawa ng iba't ibang masasarap na panghimagas ay ang lemon custard cheesecake, ang recipe na makikita mo sa sumusunod na video:
Iminumungkahi rin namin na subukan ang isa pang alternatibong bersyon ng lemon cream na gawa sa tubig at condensed milk:
- 2 oras 30 minuto
- 302 kcal
- 392
- 20 minuto
- 208.0 kcal
- 9350
- 30 minuto
- 260.15 kcal
- 1769
- 20 minuto
- 320.3 kcal
- 757
- 3 oras 20 minuto
- 360 kcal
- 503
- 10 minuto
- 624.9 kcal
- 699
- 20 minuto
- 248.3 kcal
- 443
- 20 minuto
- 150.5 kcal
- 1239