Raspberry Curd Cake: Isang Hakbang-hakbang na Recipe na may mga Larawan

Kung mahilig ka sa mga panghimagas na may matingkad na palaman ng berry, siguraduhing matutunan kung paano gumawa ng pinong raspberry curd para sa mga cake at pastry. Sa pahinang ito, makakahanap ka ng isang simpleng sunud-sunod na recipe na makakatulong kahit sa isang baguhang magluto na lumikha ng masarap na berry curd sa bahay gamit ang sariwa o frozen na raspberry.

Raspberry Cake Curd: Isang Hakbang-hakbang na Recipe

Nutrisyonal na halaga bawat serving

198.2 kcal

Mga protina: 3.0 gramo
Mga Taba: 11.1 gramo
Mga Karbohaydreyt: 22.4 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 30 minuto
Oras sa kusina: 30 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 1

Matagal nang ginagamit ang raspberry curd sa mga cookbook. Ang ninuno nito ay krema ng lemon, na nabanggit sa mga dokumento noong ika-19 na siglo. Walang sinasabi ang kasaysayan kung kailan eksaktong pinalitan ng mga raspberry ang sangkap na citrus, ngunit malamang na ang kremang ito ay unang inihain sa mga aristokratang Europeo.

Ang masarap at pinong raspberry curd na ito ay maaaring kainin bilang isang ulam na nakapag-iisa (maaari itong ihain kasama ng tsaa o ipahid lamang sa tinapay o matamis na tinapay). Gayunpaman, ngayon ay mas madalas itong ginagamit bilang palaman para sa:

keyk na espongha;
rolyo ng meringue;
mga cupcake;
mga macaroon;
mga pancake;
iba't ibang uri ng cake at panghimagas.

Ngayon, alam ng mga confectioner ang iba't ibang mga recipe para sa mga pagpuno ng prutas at berry, bawat isa ay may sariling mga katangian at aplikasyon:

Kurd ay may creamy consistency at katulad ng custard na may raspberry aroma (inihanda gamit ang pagdaragdag ng mga itlog);
krema isa ring uri ng malambot na krema, ngunit hindi tulad ng keso, ang masa na ito ay mas katulad ng jam;
compote – syrup na may mga piraso ng berry, pinalapot ng gelatin, agar o starch;
mga coolies – isang siksik at transparent na patong ng halaya na may lasa ng berry;
kumpiyansa - isang siksik na patong ng katas na may pagdaragdag ng minasa na sapal.

Maaari kang gumawa ng mahusay na raspberry curd para sa cake sa bahay gamit ang mga sariwa o frozen na berry, kaya ang panghimagas na ito ay maaaring ihanda sa buong taon.

Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na raspberry curd sa bahay, perpekto para sa mga cake o pastry, gamit ang mga frozen raspberry at starch. Ang simple at maraming gamit na recipe na ito ay tiyak na magkakaroon ng espesyal na lugar sa iyong cookbook.

Raspberry Curd para sa mga Cake at Cupcake

Raspberry Curd – Isang Simpleng Hakbang-hakbang na Recipe para sa mga Lutong-Bahay na Recipe

Mga sangkap

Mga Serving

Raspberry

500 G
Asukal

150 G
Itlog C1

5 mga piraso
Mantikilya

100 G
Cornstarch

12 G
Asukal na banilya

10 G

Paghahanda

Hakbang 1

Hindi alintana kung plano mong gumawa ng raspberry curd para sa cake mula sa frozen o sariwang raspberry, kakailanganin mo munang i-puree ang mga berry at ipasa ang mga ito sa isang salaan upang maalis ang mga buto.

Gumagamit kami ng klasikong blender para dito, ngunit maaari ka ring gumamit ng immersion blender o isang regular na chopper.

Hakbang 2

Ipasa ang pinaghalong raspberry sa isang salaan, haluin ito nang mabuti gamit ang silicone spatula upang ang lahat ng pulp ay mapunta sa mangkok, at ang matigas at maliliit na buto na nasa mga berry ay mananatili sa salaan.

Hakbang 3

Sa isang hiwalay na lalagyan, haluin hanggang lumambot ang 2 itlog (puti at pula ng itlog) + 3 pula ng itlog.

Hakbang 4

Magdagdag ng 150 gramo ng asukal (o higit pa kung maasim ang mga raspberry), isang pakete ng vanilla sugar, at 12 gramo ng cornstarch (isang kutsarang puno) sa pinaghalong itlog. Haluin ang lahat hanggang sa lumambot.

Hakbang 5

Idagdag ang pinaghalong itlog sa minasa ng mga raspberry at ihalo.

Hakbang 6

Ilagay ang kaserola sa mahinang apoy, painitin sa 85°C (huwag pakuluan ang timpla, kung hindi ay mawawala ang kulay at matingkad na aroma nito) at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 15 minuto, habang patuloy na hinahalo. Ang resulta ay dapat na isang matingkad ngunit medyo makapal na krema, tulad ng nasa larawan.

Hakbang 7

Idagdag ang mantikilya sa mainit pa ring base at haluin hanggang sa tuluyang matunaw.

Hakbang 8

Ibuhos ang natapos na curd sa mga garapon at hayaang lumamig nang lubusan sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator.

Ang homemade raspberry cake curd, ang recipe kung saan ipinakita sa pahinang ito, ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hanggang 6 na linggo sa isang airtight jar.

Iminumungkahi rin namin na subukang gumawa ng raspberry curd gamit ang frozen raspberry puree (walang gelatin o starch), gamit ang recipe sa video bilang batayan: