Honey cake na "Ryzhik": isang klasikong hakbang-hakbang na recipe

Hatiin ang 3 itlog sa isang inihandang lalagyan at haluin nang bahagya gamit ang isang regular na whisk.

Magdagdag ng 150 gramo ng asukal at 120 gramo ng natural na pulot.

Magdagdag din ng kaunting asin at 80 gramo ng pinalambot na mantikilya sa mangkok.

Ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig at painitin ang mga nilalaman, patuloy na hinahalo, hanggang sa ang mga sangkap ay halo-halong may mantikilya, na bumubuo ng isang homogenous na halo.

Sa proseso ng pag-init, mabubuo ang isang bula, gaya ng ipinapakita sa larawan. Ito ay isang normal na proseso na dulot ng pagkakaroon ng natural na pulot-pukyutan.

Magdagdag ng 2 kutsarita ng baking soda, habang patuloy na hinahalo nang masigla. Pagkatapos nito, ang timpla ay magsisimulang bumula nang malakas, magiging mas mapusyaw ang kulay, at lalakas ang volume.

Sa yugtong ito, alisin ang masa mula sa paliguan ng tubig at dahan-dahang magdagdag ng 510 gramo ng inalis na harina.

Gamit ang isang spatula, haluin nang mabuti ang masa hanggang sa maging makinis.

Ilipat ang timpla sa isang tabla na may maraming harina at masahin pa ng kaunti gamit ang harina. Dapat malambot ang masa, ngunit panatilihin ang hugis nito at hindi dumikit sa iyong mga kamay.

Hatiin ang masa sa 8 pantay na bahagi. Gamit ang tinukoy na dami ng mga sangkap, dapat tayong makakuha ng 8 keyk na may diyametro na 24 cm.

Ang bawat piraso ng masa ay kailangang hubugin at takpan ng harina upang maiwasan ang pagdikit ng mga piraso sa plato habang iniluluto at iniluluto natin ang mga keyk.

Hakbang 2 - maghurno ng mga cake.

Kunin ang una sa 8 piraso ng masa at igulong ang crust (pinakamainam na gawin ito sa parchment paper). Maaari mong idiin ang isang bilog na may nais na laki gamit ang takip o isang angkop na laki ng baking pan.

Iminumungkahi rin namin na maging pamilyar ka sa teknolohiya para sa pagbe-bake ng mga naturang cake. nang walang paggulong.

Inilipat namin ang cake sa isang baking sheet at inilalagay ito sa isang preheated oven.

Alisin ang natapos na cake mula sa oven, paghiwalayin ang mga sobrang piraso at hayaang lumamig.

Ulitin ang mga hakbang 12-15 hanggang sa maluto ang lahat ng keyk.

Hakbang 3 - Ihanda ang sour cream

Maglagay ng 900 gramo ng sour cream sa isang mangkok. Dapat itong medyo malapot, kaya gumamit ng makapal at masustansyang sour cream o gumawa ng "tinimbang" na bersyon sa pamamagitan ng pagpapatuyo muna nito nang magdamag sa refrigerator gamit ang cheesecloth at colander.

Magdagdag ng 1 kutsara ng vanilla extract.

Magdagdag ng 150 gramo ng pulbos na asukal sa sour cream at talunin hanggang sa maging malambot.

Hinahalo namin ang timpla gamit ang isang mixer sa loob lamang ng ilang minuto. Dapat malambot ang cream at mapanatili ang perpektong hugis nito, tulad ng nasa larawan.

Hakbang 4 - Pag-assemble ng cake

Maglagay ng culinary ring sa isang serving plate (maaari mong buuin ang cake nang wala nito, dahil medyo siksik ang mga patong). Ilagay ang unang patong sa ibabaw at lagyan ng maraming frosting.

Ulitin ang hakbang 20 hanggang sa mabalutan ng yelo ang lahat ng patong. Kapag tumigas na ang pang-itaas na patong, maingat na tanggalin ang hulmahan na pang-ring.

Takpan ang itaas na layer at mga gilid ng cake na may cream, maingat na i-level ang ibabaw.

Gilingin ang natitirang mga biskwit.

Budburan ang cake, simula sa mga gilid.