Isang hakbang-hakbang na recipe para sa pancake na walang baking powder na may mga larawan

Matapos masubukan ang mga klasikong recipe, maraming lutong bahay ang nagtataka kung posible bang gumawa ng malambot na pancake nang walang baking powder. Sa katunayan, maraming uri ng mga pancake na ito, at ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano mabilis at madaling gumawa ng masarap na pancake sa bahay nang walang baking powder, na nag-aalok ng mga madaling sundin na recipe na may sunud-sunod na mga tagubilin sa format ng larawan at video.

Mga pancake ng Wutsv na walang baking powder (may meringue)

Nutrisyonal na halaga bawat serving

227.4 kcal

Mga protina: 6.2 gramo
Mga Taba: 9.1 gramo
Mga Karbohaydreyt: 31.6 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 15 minuto
Oras sa kusina: 15 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 2

Ang literal na kahulugan ng pancake ay "cake na inihurno sa kawali." Ang masa na ginagamit sa paggawa ng pancake ay nailalarawan sa pamamagitan ng porous texture nito, na nagbibigay sa mga natapos na pancake ng kanilang malambot at malambot na texture.

Iba't ibang sangkap ang responsable sa porosity ng iba't ibang uri ng mga inihurnong pagkain, kaya makakagawa ka ng malambot na pancake gamit ang iba't ibang pamamaraan. Ibinahagi na namin dati kung paano gumawa ng masarap na pancake sa bahay gamit ang:

baking powder (baking powder, na ginagawang pantay ang masa na inihanda gamit ang gatas o tubig);
soda (lalo na kung ang base ay kefir o sour cream);
lebadura (maraming mga recipe ng pancake na may gatas at pagdaragdag ng instant yeast);
base na may dinurog na saging (maaaring gawin ang banana pancake nang walang anumang dagdag na asukal).

Ang bawat paraan ay may kanya-kanyang bentaha at disbentaha. Ang ilang mga kusinero sa bahay ay hindi tumatanggap ng tradisyonal na baking powder sa kanilang mga recipe; ang baking soda ay maaaring magbigay ng kakaibang lasa, at ang yeast dough ay medyo mataas sa calories. Posible bang gumawa ng pancake batter nang walang mga sangkap na ito, at ano ang maaaring ipalit sa baking powder sa bahay?

Oo, higit pa sa posible. May isa pang simple ngunit lubos na epektibong opsyon para makagawa ng malambot at mahangin na masa: isang meringue base (isang siksik at mahangin na bula na gawa sa paghahalo ng puti ng itlog at asukal). Tatalakayin natin ang pamamaraang ito nang mas detalyado ngayon.

Pakitandaan! Para makagawa ng meringue pancakes, kakailanganin mo ng karaniwang household mixer, dahil medyo mahirap haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa maging matigas at matatag ang bula gamit ang kamay (gamit ang whisk).

Ang recipe mismo ay medyo simple at aabutin lamang ng 10-15 minuto upang makumpleto. Ang recipe ay makakagawa ng 2 serving (8 pancake). Kung kailangan mong gumawa ng mas maraming pancake, dagdagan lamang ang mga sangkap nang proporsyonal.

Klasikong recipe ng pancake na walang baking powder

Malambot na pancake na walang baking powder – isang mabilis na recipe ng meringue

Mga sangkap

Mga Serving

Gatas

30 ml
Harina

30 G
Asukal

20 G
Itlog C1

2 mga piraso
Asukal na banilya

8 G
Asin

1 kurot

Paghahanda

Hakbang 1

Simulan natin ang paggawa ng ating mga no-baking-powder pancake sa pamamagitan ng paghahanda ng meringue. Para gawin ito, paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti.

Mahalaga! Hindi dapat magkaroon ng pula ng itlog sa puti, kung hindi ay hindi magiging siksik at malambot ang meringue.

Hakbang 2

Talunin ang pula ng itlog gamit ang isang whisk hanggang sa maging makinis.

Hakbang 3

Magdagdag ng 20 ml ng gatas sa yolk base at haluin hanggang sa lumambot.

Kung sa kalaunan ay tila masyadong makapal ang base, maaari kang magdagdag ng isa pang 10 ml ng gatas.

Hakbang 4

Magdagdag ng vanilla sugar at 30 gramo ng sifted flour sa halo at haluin.

Gumagamit kami ng harina ng trigo, ngunit maaari mo ring gawin ang masa gamit ang iba pang mga harina na walang gluten kung gusto mo. Maaari ka ring gumamit ng vanilla extract (kaunting katas) o vanilla essence.

Hakbang 5

Ang base para sa masa ay hindi dapat masyadong makapal, ngunit sa halip ay malabnaw, kung hindi ay magiging mahirap itong pagsamahin sa meringue.

Hakbang 6

Ngayon, gawin natin ang malambot na meringue. Para gawin ito, lagyan ng asin ang puti ng itlog at batihin ang mga ito gamit ang mixer hanggang sa lumapot ang mga taluktok. Pagkatapos, unti-unting magdagdag ng 20 gramo ng asukal, habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumapot ang tekstura, gaya ng ipinapakita sa larawan.

Mahalaga! Hindi mo maaaring palitan ang asukal sa resipe na ito ng anumang pamalit, dahil ang sangkap na ito ay mahalaga para sa porous na istruktura ng meringue.

Hakbang 7

Sunod, pagsamahin ang pinaghalong puti ng itlog at pula ng itlog. Gumamit ng spatula upang ihalo ang meringue sa batter gamit ang pabilog na galaw.

Hindi ka maaaring gumamit ng panghalo sa yugtong ito, kung hindi, ang protein foam ay titira at ang masa ay hindi mananatili sa malambot at porous na istraktura nito.

Hakbang 8

Kapag kalahati na ng meringue ang naihalo sa yolk base, maaaring idagdag ang timpla sa puti ng itlog at maaari nang kumpletuhin ang proseso ng paghahalo ng masa.

Kung gusto mong gumawa ng sarili mong masarap at kakaibang bersyon ng pancake, puwede kang magdagdag ng kahit anong sangkap sa masa sa yugtong ito – tinadtad na mani, niyog, linga, o poppy.

Hakbang 9

Pinakamainam na magprito ng pancake sa isang tuyong non-stick frying pan nang hindi gumagamit ng vegetable oil.

Hakbang 10

Pagkatapos ilatag ang mga pancake, mas mainam na takpan ang mga ito ng takip, upang ang mga pancake ay maging malambot hangga't maaari.

Hakbang 11

Ang mga pancake ay niluluto lamang ng ilang minuto sa bawat panig, kaya maaari mong ihanda ang panghimagas na ito kahit na nasa pintuan na ang mga bisita.

Hakbang 12

Hakbang-hakbang na recipe para sa pancake na walang baking powder - hakbang 11

Ang natitira na lang gawin ay ipatong ang mga natapos na pancake na parang cake, lagyan ng honey, tsokolate o condensed milk, at palamutihan ayon sa iyong panlasa.

Maikli lang ang shelf life ng mga homemade pancake—maaari mo itong iimbak sa refrigerator nang hanggang 3 araw sa lalagyang hindi papasukan ng hangin. Pero sa totoo lang, halos agad-agad na kinakain ang mga panghimagas.

Iminumungkahi rin namin na matutunan mo kung paano gumawa ng masarap na banana pancake nang walang baking powder at ipatupad ang sunud-sunod na recipe na ipinakita sa video mismo:

Tinatanggap namin ang inyong feedback at mga larawan ng inyong mga natapos na pancake. Maaari niyo ring ibahagi ang inyong mga simpleng recipe para sa malambot na pancake na walang baking soda o powder sa mga komento.

Subukan mo ring magluto:

Mga katulad na recipe