Chocolate Whoopie Pie na may Cream Cheese Frosting: Isang Hakbang-hakbang na Recipe

Hakbang 1 – Ihanda ang mga patong ng chocolate sponge cake

Basagin ang 2 itlog (gamitin ang pula ng itlog at puti) sa isang mixing bowl. Magdagdag ng 250 gramo ng asukal at haluin gamit ang mixer hanggang sa maging matigas ang mga taluktok.

Magdagdag ng 280 ml ng maligamgam na gatas at talunin muli nang mabuti gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Ibuhos ang 60 gramo ng mantikilyang tinunaw sa microwave at 60 gramo ng pinong mantika sa pinaghalong ito. Haluin sandali hanggang sa lumambot.

Magdagdag ng 250 gramo ng inalis na harina.

Salain ang cocoa powder sa ibabaw ng harina.

Magdagdag ng 10 gramo ng baking soda, isang kurot ng asin, at 3 gramo ng vanilla (sa dulo ng kutsilyo). Masahin ang masa sa loob ng 5 minuto hanggang sa mabuo ang makinis at kremang masa ng tsokolate.

Magdagdag ng 20 gramo ng suka (maaari kang gumamit ng regular na suka, ngunit mas mainam ang apple cider vinegar) at haluin muli. Ang timpla ay dapat na medyo malabnaw at madaling ibuhos, gaya ng ipinapakita sa larawan.

Ilipat ang masa sa isang bilog na baking pan na may diameter na 23 cm. Maaari kang gumamit ng pan na may bahagyang mas maliit na diameter (21 cm), para mas matangkad ang cake.

Ang mga parameter ay ibinibigay para sa isang klasikong electric oven na may top at bottom heating nang walang convection, kaya maaaring magkaiba ang iyong oras.

Hakbang 2 - Ihanda ang cream cheese

Talunin ang pinalamig na cream cheese gamit ang mixer sa mababang bilis sa loob ng maikling panahon (mga 1 minuto).

Magdagdag ng 260 gramo ng pulbos na asukal at 260 gramo ng krema. Haluin nang 2 minuto sa katamtamang bilis.

Kung may anumang hindi pinaghalong sangkap na natira sa mga gilid ng mangkok, kayurin ang mga ito gamit ang silicone spatula at haluing mabuti muli ang timpla. Huwag masyadong matagal na haluin. Dapat ay makinis ang cream at bumuo ng matigas na mga taluktok.

Hakbang 3 - Pag-assemble ng cake

Gupitin ang natapos na sponge cake sa tatlong patong.

Ilagay ang cream cheese sa isang piping bag at lagyan ng kaunting cream ang base ng cake.

Ilagay ang unang patong ng keyk at ibabad ito sa pinaghalong inihanda mo para sa pagbababad.

Inilalabas namin ang cream sa pipe, bumubuo ng mga bola na pantay ang laki sa mga gilid at isang spiral sa gitna.

Ilagay ang pangalawang patong ng keyk at ulitin ang mga hakbang 14 at 15, ibabad ang patong ng keyk at pahiran ng cream.

Ilagay ang huling ikatlong patong ng cake at lagyan ng tubo ang isang hanay ng mga bola-bola ng cream cheese sa gilid.

Hakbang 4 - palamutihan ang cake gamit ang chocolate icing.

Maglagay ng 80 gramo ng tsokolate at 100 gramo ng mantikilya sa isang maliit na mangkok. Initin nang maikli sa microwave o sa double boiler at haluin hanggang sa lumapot. Hayaang lumamig nang bahagya ang glaze upang lumapot.