Medovik Cake: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe noong Panahon ng Sobyet

Yugto 1 – ihanda ang honey choux pastry.

Basagin ang 2 itlog sa isang mataas na kaserola (tandaan na ang masa ay kailangang initin sa kalan kapag pumipili ng kaserola). Magdagdag ng kaunting asin at 220 gramo ng asukal, at haluin gamit ang mixer hanggang sa makabuo ng malambot na bula ang mga itlog.

Dahil pinagsasama-sama ang paghahalo ng puti at pula ng itlog, huwag umasa na mabubuo ang matigas na taluktok (hindi ito kailangan, dahil honey choux pastry ang gagawin natin, hindi sponge cake). Ang foam ay magiging malaki ngunit maluwag, tulad ng nasa larawan.

Magdagdag ng 100 gramo ng pinalambot na mantikilya at 2 kutsarang pulot sa pinaghalong itlog.

Hindi inirerekomenda na palitan ang sangkap na ito ng alternatibong (hindi natural) na mga produkto, dahil ang pulot-pukyutan sa resipe na ito ay isang natural na pampalasa para sa baking soda. Kung hindi mo mahanap ang sangkap na ito, mainam na maghanap ng ibang mga resipe ng keyk na hindi nangangailangan ng pulot-pukyutan, o gumamit ng suka para pampalasa ng baking soda.

Ilagay ang lalagyan sa kalan at initin nang dahan-dahan, kaunting kumukulo lang, habang patuloy na hinahalo.

Alisin ang timplang base ng masa mula sa apoy at magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda.

Habang hinahalo, ang baking soda ay magre-react sa honey. Ang timpla ay liliwanag ang kulay at lalakas ang volume.

Matapos hayaang tumigas nang kaunti ang bula, simulan ang pagdaragdag ng pre-sifted na harina sa mga bahagi, habang masahin ang masa gamit ang isang spatula.

Kapag ang masa ay naging sapat na makapal, ipagpatuloy ang pagmamasa nito sa ibabaw ng trabaho gamit ang iyong mga kamay, upang makamit ang isang malambot ngunit pare-parehong pagkakapare-pareho.

Hatiin ang natapos na masa sa 10 piraso, takpan ng cling film at palamigin sa loob ng 1 oras.

Hakbang 2 - maghurno ng mga cake.

Kunin ang unang bola ng pinalamig na masa at igulong ito sa isang base na binalutan ng harina upang maging manipis na cake ng nais na laki (mayroon tayong singsing na may diameter na 20 cm).

Tusukin nang makapal ang patong ng keyk gamit ang tinidor upang maiwasan ang sobrang pagkulo ng masa habang nagbe-bake.

Huwag tanggalin ang mga tira-tirang masa, sa halip ay itabi ang mga ito at ihurno kasama ng keyk. Gagamitin natin ang mga ito sa pagdedekorasyon ng tapos nang keyk.

Kung wala kang oven, maaari mo ring gawin ang mga cookies sa kawali, iprito ang mga ito hanggang sa maging golden brown ang isang gilid at pagkatapos ay sa kabila.

Maaari mong gawin ang mga cookies nang maaga, dahil ang mga ito ay nananatiling maayos na nakabalot sa cling film, kahit na hindi nilalagay sa refrigerator. Napag-usapan na natin dati kung paano at kung gaano katagal maaaring iimbak ang honey cookies.

Gilingin ang mga pinalamig na piraso gamit ang rolling pin o blender hanggang sa maging malutong na mumo.

Hakbang 3 – Ihanda ang cream na may sour cream nang paunti-unti.

Maglagay ng 250 gramo ng pinalambot na mantikilya sa temperatura ng silid at 200 gramo ng pulbos na asukal sa isang mangkok.

Talunin gamit ang mixer nang mga 5 minuto hanggang sa maging malambot at magaan.

Magdagdag ng 300 gramo ng sour cream sa pinaghalong bahagi, ihalo ang cream hanggang sa makinis.

Ang resulta ay dapat na isang pino at masarap na palaman ng sour cream, tulad ng ginamit sa paggawa ng klasikong "Medovik" cake noong panahon ng Sobyet. Mayroon itong bahagyang maasim na lasa at perpektong tumutugma sa mayamang lasa ng pulot-pukyutan ng mga patong ng cake.

Hakbang 4 - Pag-assemble ng cake.

Ikalat nang pantay ang cream sa mga layer ng cake, mag-iwan ng kaunti para matakpan ang mga gilid.

Takpan ang mga gilid ng serving dish ng cling film o parchment paper. Maglagay ng kaunting frosting sa gitna para ma-secure ang base ng unang layer ng cake.

Ilagay ang mga cake sa ibabaw ng isa't isa, ipahid ang cream sa bawat isa sa pantay na layer.

Kapag ang lahat ng mga patong ng cake ay nakapatong na sa isa't isa, takpan ang gilid ng cake ng cream.