Milk Girl Cake: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe

Yugto 1 – ihanda ang custard base para sa cream.

Basagin ang 1 malaking itlog sa isang lalagyan para sa pagluluto.

Magdagdag ng 8 gramo ng vanilla sugar at 160 gramo ng regular na asukal sa itlog. Haluin gamit ang whisk o mixer, tulad ng sa sponge cake, hanggang sa mabuo ang isang matatag at magaan na bula.

Sa isang hiwalay na mangkok, tunawin ang 40 gramo ng corn starch sa 100 ml ng gatas.

Idagdag ang pinaghalong starch sa pinaghalong itlog. Haluin hanggang sa lumambot.

Ibuhos ang 300 ML ng gatas sa isang kasirola na may makapal na ilalim at initin hanggang sa mainit, ngunit hindi kumukulo.

Haluin muli ang pinaghalong almirol at dahan-dahang ibuhos ito sa mainit na gatas, habang masiglang hinahalo upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.

Ihalo ang krema. Ipagpatuloy ang malakas na paghahalo sa mahinang apoy hanggang sa maabot nito ang nais na lapot.

Magdagdag ng 80 gramo ng mantikilya sa mainit na custard base at haluin gamit ang hand whisk hanggang sa maging makinis.

Ilipat ang inihandang custard base sa isang mangkok at takpan ng cling film (kung ang pang-itaas na patong ng cream ay nalantad sa hangin, mabilis na mabubuo ang isang makapal na patong sa ibabaw nito). Hayaang lumamig ang timpla, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig.

Hakbang 2 – ihanda ang masa para sa mga patong ng keyk.

Hatiin ang 2 malalaking itlog (pula ng itlog + puti) sa isang mangkok at haluin gamit ang whisk sa loob ng 2 minuto hanggang sa lumambot.

Magdagdag ng 380 gramo ng gatas na kondensada sa temperatura ng silid (1 karaniwang lata). Haluin ang mga itlog sa gatas na kondensada hanggang sa lumambot.

Magdagdag ng 100 gramo ng tinunaw na mantikilya sa halo at ihalo hanggang sa makinis.

Salain ang 190 gramo ng harina + 5 gramo ng baking powder sa pamamagitan ng isang salaan at masahin ang masa.

Pakitandaan na ang batter ay hindi dapat masyadong makapal. Ang mainam na lapot ay parang batter ng pancake.

Hakbang 3 - maghurno ng mga cake.

Para sa kaginhawahan, gumuhit ng bilog na may nais na diyametro sa parchment paper. Sa isip, ang iyong baking sheet ay dapat magkasya sa dalawang bilog nang pahilis, para mas mabilis mong maluto ang cookies.

Ilatag ang papel na parchment sa isang patag na ibabaw at ikalat ang masa sa isang manipis na layer kung saan minarkahan ang mga bilog para sa mga cake.

Ilipat ang parchment sa isang baking sheet at maghurno. 7-8 minuto sa isang oven na pinainit sa 200℃.

Hayaang lumamig ang mga natapos na keyk sa loob ng 1-2 minuto at alisin ang mga ito mula sa papel na parchment. Madaling matanggal ang mga keyk, dahil ang masa ay naglalaman ng mantikilya.

Habang mainit pa, hiwain ang mga cake ayon sa nais na laki.

Ulitin ang mga hakbang 15-19 sa kinakailangang bilang ng beses, na magreresulta sa 7-8 na natapos na keyk (depende sa diyametro).

Siya nga pala, inirerekomenda ng ilang mga blogger sa YouTube na i-bake ang mga cookies na ito sa isang kawali, ngunit mas masarap pa rin ang pag-bake sa mga ito sa oven.

Hakbang 4 – pagtatapos ng paghahanda ng cream.

Ilagay ang pinalamig na custard base sa isang mangkok at durugin nang mabuti gamit ang spatula.

Hiwalay, latigo ang cream na may taba na hindi bababa sa 33% hanggang sa mabuo ang isang malambot na puting bula.

Idagdag ang whipped cream sa custard base sa 4 na yugto, hinahalo sa bawat pagkakataon hanggang sa maging makinis.

Talunin ang natapos na cream gamit ang isang panghalo para sa karagdagang 2 minuto upang makakuha ng mas malambot at mas pinong texture.

Hakbang 5 – Pag-assemble ng Milk Girl cake.

Pinapanatili namin ang unang layer ng cake sa plato na may kaunting cream at nilagyan ng grasa.

Inuulit namin ang pamamaraan para sa bawat isa sa mga magagamit na cake.

Ikalat ang frosting sa mga gilid at ibabaw ng cake. Ilagay sa refrigerator ang panghimagas upang ibabad nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mabuti pa, magdamag.