Pancho Cake - Isang Simple, Hakbang-hakbang na Klasikong Recipe

Hakbang 1. Ihanda ang chocolate sponge cake.

Hatiin ang 6 na itlog sa isang mixing bowl at batihin nang bahagya hanggang sa maging makinis.

Magdagdag ng kaunting asin at 200 gramo ng asukal.

Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makakuha ka ng isang siksik na porous na masa, tulad ng sa larawan.

Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang lahat ng tuyong sangkap: 20 gramo ng harina, 40 gramo ng kakaw at baking powder.

Sa masa ng pinalo na puti ng itlog sa dalawang hakbang Idagdag ang pinaghalong tuyong sangkap. Sa unang pagkakataon, kalahati lamang ng harina at kakaw ang idagdag.

Haluin nang mabuti ang timpla hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

Ibuhos ang 120 ml ng gatas at dahan-dahang ihalo ito sa masa.

Idagdag ang pangalawang kalahati ng pinaghalong tuyong sangkap at haluin hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

Paghiwalayin ang 3 kutsara ng inihandang masa ng biskwit at haluin sa kaunting mantika hanggang sa lumambot.

Idagdag ang nagresultang timpla sa natitirang bahagi ng masa at maingat na ihalo ito sa kabuuang masa.

Ang masa ay dapat na nababanat at malambot, tulad ng sa larawan.

Lagyan ng baking paper ang baking tray at maingat na ibuhos ang masa.

Gamit ang isang spatula, ikalat ang masa sa buong ibabaw.

Tandaan na ang iyong stovetop ay maaaring mangailangan ng bahagyang mas maikli o mas mahabang oras ng pagbe-bake. Maaari mong suriin ang pagkaluto ng cake pagkatapos ng 15 minutong pagbe-bake sa pamamagitan ng pagtusok ng isang tusok na kahoy (o toothpick) sa cake. Kung naluto na ang cake, ang tusok ay lalabas na malinis; kung basa pa ito, didikit ito sa kahoy.

Alisin ang natapos na sponge cake mula sa oven at hayaang lumamig ito sa oven nang 5 minuto pa. Pagkatapos nito, alisin ang cake at hayaang lumamig ito nang tuluyan sa isang wire rack.

Hakbang 2: Ihanda ang kulay-gatas.

Para dito kailangan lang natin ng tatlong sangkap – sour cream, cream at powdered sugar.

Haluin ang pinalamig na cream na may powdered sugar hanggang sa mabuo ang malambot at nababanat na tekstura.

Magdagdag ng sour cream at ihalo nang mabuti ang timpla gamit ang isang spatula.

Sa yugtong ito, mas mainam na huwag gumamit ng panghalo upang hindi matalo nang labis ang pinaghalong sour cream.

Hakbang 3: Pag-assemble ng klasikong spherical Pancho cake

Bagama't ang Pancho cake ay maaaring gawin sa karaniwang bilog o parihabang hugis, ang klasikong recipe ay nangangailangan ng isang spherical na panghimagas, tulad ng kalahating bola. Para dito, pinakamahusay na gumamit ng plastik o salamin na mangkok na may angkop na kapasidad.

Gupitin ang base layer mula sa sponge cake, isinasaalang-alang ang diameter ng iyong magiging cake (gamitin ang diameter ng lalagyan kung saan mo bubuuin ang cake bilang gabay).

Sa ngayon, itatabi muna natin ang base, dahil ayon sa recipe, kailangan munang buuin ang Pancho cake mula itaas hanggang ibaba, ibig sabihin, huling ilalatag natin ang base layer.

Gupitin ang natitirang biskwit sa maliliit na cubes, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Sa yugtong ito, kailangan mong ihanda ang pagpuno:

• inihaw at gilingin ang mga mani;
• alisin ang mga buto mula sa mga seresa (kung gagamit ng mga nakapirming seresa, lasawin ang mga ito at alisin ang labis na kahalumigmigan);
• hiwain ang pinya sa mga piraso ng nais na laki.

1 patong

Ilagay ang mga cube ng biskwit na binalutan ng cream sa ilalim ng forming bowl.

Ika-2 patong

Budburan ng mani ang patong ng biskwit at maglagay ng isang patong ng pinya.

Ika-3 patong

Maglagay ng isa pang patong ng mga cube ng sponge cake na may cream, gaya ng ginawa sa hakbang 21. Dahan-dahang pindutin ang mga cube gamit ang kutsara para matiyak na tumatagos ang cream sa pagitan ng mga pinya at mani.

Ika-4 na patong

Budburan ng mani at lagyan ng mga cherry at pineapple cubes.

Patong 5 at mga kasunod na patong

Katulad ng hakbang 21-24, magpalit-palit ng mga patong ng cream cubes at palaman ng prutas.

Tinatapos namin ang pagpupulong

Kapag nailagay na ang lahat ng patong, takpan ang lahat ng bagay gamit ang bilog na base ng biskwit na inihanda natin sa hakbang #18.

Takpan ang mangkok gamit ang keyk gamit ang cling film at ilagay ito sa refrigerator upang ibabad nang 4-6 na oras (o mas mabuti pa, magdamag).

Yugto 4: Pagtatapos

Bago tanggalin ang binabad na keyk, ihanda ang frosting. Ang aming homemade Pancho cake recipe ay nangangailangan ng heavy cream frosting. Para gawin ito, batihin lamang ang cream na may powdered sugar.

Kinukuha namin ang mahusay na babad na keyk sa labas ng refrigerator, tinanggal ang cling film na nakatakip dito, ibinabaliktad ito sa isang plato at tinanggal ang mangkok na bumubuo.

Inilalapat namin ang aming butter cream at pinapakinis ito gamit ang isang spatula, iniikot ito sa plato kasama ang cake.

Gumawa tayo ng chocolate ganache at palamutian ang ating cake ng magagandang disenyo ng puntas, gaya ng ipinapakita sa larawan.

Maaari mong palamutian ang iyong keyk sa iba't ibang paraan. Makakakita ka ng iba't ibang larawan online na nagpapakita kung paano magandang dekorasyunan ang isang Pancho cake sa bahay.