Snickers Cake: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe

Hakbang 1 – ihanda ang chocolate sponge cake.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang 4 na malalaking itlog, 120 gramo ng asukal, at isang kurot ng asin. Haluin hanggang sa lumambot at maging mapusyaw ang kulay.

Hiwalay sa isang mangkok, paghaluin ang mga tuyong sangkap (harina + almirol + kakaw).

Salain ang tuyong timpla sa base ng itlog sa mga bahagi at haluing mabuti, na nagreresulta sa isang malambot at malambot na masa ng tsokolate.

Inililipat namin ang masa sa isang hulmahan (pinakamainam na diameter na 18-20 cm) at inihurno sa oven sa170℃humigit-kumulang30 minutoAng sponge cake na ginawa gamit ang resipe na ito ay magiging malambot at mahangin.

Alisin ang natapos na sponge cake mula sa kawali, hayaang lumamig ito sa isang wire rack at balutin ito ng cling film.

Yugto 2 – paghahanda ng nougat.

Tunawin ang 6 na gramo ng gelatin sa 30 gramo ng tubig at hayaang bumuka ito nang maayos.

Paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga pula ng itlog (kailangan natin ng eksaktong 45 gramo). Magdagdag ng kaunting asin at haluin gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang isang porous na puting bula.

Magdagdag ng isang kutsarang asukal at talunin hanggang sa mabuo ang mga nababanat na taluktok.

Sa isang kaserola, pagsamahin ang 30 gramo ng pulot-pukyutan, ang natitirang asukal, at 45 gramo ng tubig. Lutuin ang syrup sa mahinang apoy, dahan-dahang dalhin ito sa temperaturang 120°C.

Idagdag ang kumukulong syrup sa mga puti, patuloy na hinahalo hanggang sa makuha ang isang makapal at makintab na masa.

Painitin ang gelatin sa microwave o sa isang paliguan ng tubig (hanggang sa maging likido ito) at idagdag ito sa pinaghalong protina.

Magdagdag ng 50 g ng peanut butter at 25 g ng tinadtad na inihaw na mani. Haluin gamit ang mixer hanggang sa lumambot.

Ilagay ang nougat sa isang singsing, na ang diyametro ay 2 cm na mas maliit kaysa sa pangunahing singsing, at ilagay ito sa freezer sa loob ng 2 oras.

Hakbang 3 – ihanda ang karamelo para sa cake.

Ibuhos ang 100 gramo ng asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim at painitin sa mahinang apoy, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal.

Idagdag ang mainit na cream sa tinunaw na asukal at ipagpatuloy ang paggawa ng serbesa sa mahinang apoy, habang masiglang hinahalo.

Kapag umabot na sa kulay na ipinapakita sa larawan ang caramel, patayin ang apoy. Sa puntong ito, maaari ka nang magdagdag ng asin kung gusto mo ng epektong "salted caramel", ngunit ang aming recipe ay gumagamit ng karaniwang asin.

Hakbang 4 - ihanda ang chocolate cream.

Talunin ang 300 g ng cream cheese at 50 g ng powdered sugar gamit ang mixer sa mababang bilis.

Magdagdag ng 300 gramo ng 35% cream at haluin hanggang sa lumambot.

Idagdag ang tinunaw na tsokolate, na pinalamig sa 32°C, sa pinaghalong krema. Haluin sa pinakamababang bilis hanggang sa maging makinis ang krema.

Hakbang 5 - Paghahanda ng cake.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 100 gramo ng inihaw na mani at 120 gramo ng dati nang inihandang karamelo.

Maingat na hiwain ang sponge cake sa tatlong patong.

Ilagay ang unang cake sa isang plato at ibabad ito nang mabuti sa gatas.

Naglalagay kami ng isang layer ng chocolate cream

Gumagawa kami ng creamy border at naglalagay ng isang layer ng caramelized peanuts sa gitna.

Takpan ng biskwit, na ibabad din natin sa gatas.

Ikinakalat namin ang pangalawang layer ng chocolate cream.

Ang susunod na patong ay nougat, na naghihintay ng pagkakataon sa freezer. Inaalis namin ang nagyelong patong, maingat na inililipat ito sa cake, at pinapakinis ang mga gilid gamit ang cream.

Takpan ang nougat ng ikatlong sponge cake at ibabad ang patong ng cake sa gatas.

Isinasara namin ang cake sa isang culinary ring, binabalot ito ng cling film at inilalagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras.

Kapag nababad na ang keyk, ilabas ito sa refrigerator, ilabas sa lalagyan at pahiran ng natitirang chocolate cream.

Gamit ang spatula, gumawa ng spiral pattern sa ibabaw ng cream. Opsyonal ito, pero napakaganda nitong tingnan.