Custard na Walang Itlog: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe

Custard na walang itlogKahit ang isang baguhang kusinero ay kayang gawin ang klasikong, sunod-sunod na resipe na ito, na makikita sa pahinang ito. Ang proseso ng paghahanda ay medyo simple at hindi hihigit sa 15 minuto.

Custard na Walang Itlog: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe
Nutrisyonal na halaga bawat serving
241 kcal
  • Mga protina: 3 gramo
  • Mga Taba: 12 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 30 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Oras sa kusina:
  • Pagiging kumplikado:
    Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
  • Bilang ng mga serving: 1

Ang klasikong homemade custard, na gawa sa gatas at walang itlog, ay may mas pinong lapot at perpekto para sa karamihan ng mga recipe, kabilang ang basic na bersyon, na may kasamang itlog.

Ang resipe na ito ay angkop para sa paggawa ng mga klasikong sponge cake na may mga patong na vanilla o tsokolate, mga Napoleon cake, mga Medovik cake, mga Karpatka cake, pati na rin ang mga Eclair, mga Tiramisu cake, at marami pang ibang panghimagas.

Custard - kung paano maghanda

Ang pangunahing pagkakaiba ay ang kulay ng krema! Kung walang itlog, perpektong puti ang lumalabas, walang dilaw na kulay na karaniwang ibinibigay ng pula ng itlog. Sa panlasa, ang alternatibong ito ay halos kapareho ng orihinal hangga't maaari.
Nag-aalok kami sa inyo ng simpleng custard na gawa sa gatas at cornstarch, ngunit walang itlog o harina. Kung gusto mong tuluyang maalis ang lactose (natural na gatas, mantikilya, o cream), maaari mo itong gawin gamit ang gatas ng niyog o almond, at gumamit ng mga alternatibong plant-based (tulad ng regular na margarine) kapalit ng mantikilya.
Klasikong custard na gawang bahay na walang itlog
Napoleon Custard – Isang Simpleng Hakbang-hakbang na Recipe na Walang Itlog
Mga sangkap
Mga Serving
  • Gatas
    500 G
  • Asukal
    100 G
  • Mantikilya
    50 G
  • Cornstarch
    4 kutsara
  • Asukal na banilya
    10 G
Paghahanda

Hakbang 1
Hakbang-hakbang na recipe para sa eggless custard - hakbang 1

Hatiin ang 500 gramo ng malamig na gatas sa dalawang bahagi. Magdagdag ng 4 na kutsarang cornstarch sa unang bahagi at haluin hanggang sa tuluyang matunaw.

Hakbang 2
Hakbang-hakbang na recipe para sa eggless custard - hakbang 2

Ilagay ang pangalawang bahagi ng gatas sa isang kasirola (gumamit ng kasirola na may makapal na ilalim upang maiwasan ang pagkasunog ng gatas), magdagdag ng 100 gramo ng asukal + 10 gramo ng asukal na vanilla at ilagay sa apoy.

Maaari mong gawin ang cream gamit ang natural na vanilla beans o vanilla extract sa halip na regular na vanilla sugar. Hindi inirerekomenda ng mga confectioner ang paggamit ng vanillin.
Hakbang 3
Hakbang-hakbang na recipe para sa eggless custard - hakbang 3

Kapag nagsimulang kumulo ang gatas sa kaserola, dahan-dahang idagdag ang pinaghalong gatas at almirol, habang hinahalo nang mabuti upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Lutuin ang krema hanggang sa lumapot ito. Dapat itong umabot sa lapot na parang jelly.

Hakbang 4
Hakbang-hakbang na recipe para sa eggless custard - hakbang 4

Ibuhos ang base ng gatas sa isang mangkok at haluin hanggang sa bahagyang bumaba ang temperatura ng pinaghalong sangkap.

Hakbang 5
Hakbang-hakbang na recipe para sa eggless custard - hakbang 5

Magdagdag ng 50 gramo ng pinalambot at hiniwang mantikilya sa mainit na timpla at haluing mabuti. Para masiguro ang pinakamataas na pagiging mahangin, maaari mo itong haluin gamit ang isang panghalo, ngunit pagkatapos lamang na humalo ang base sa tinunaw na mantikilya.

Hakbang 6
Hakbang-hakbang na recipe para sa eggless custard - hakbang 6

Ang handa nang lutuing custard, na inihanda sa bahay gamit ang gatas nang walang paggamit ng mga itlog, tulad ng klasiko (na may mga itlog), ay dapat itago sa refrigerator, takpan ng cling film na "nakadikit" upang maiwasan ang pagkatuyo ng pang-itaas na layer at ang ibabaw ay hindi matakpan ng makapal na film, na pagkatapos ay kailangan lang tanggalin at itapon.

Maaaring iimbak ang kremang ito:

  • sa freezer (-12..-18℃) – hanggang isang buwan;
  • sa repridyeretor (+2..+6℃) – hanggang 5 araw;
  • sa temperatura ng silid (+15..+20℃) – hindi hihigit sa 6 na oras.
Kung sawa ka na sa klasikong bersyon, iminumungkahi naming subukan ang masarap na eggless custard na may condensed milk na tinatawag na "Toffee," na may matingkad na lasa ng caramel at makinis na tekstura. Ang custard na ito ay perpekto para ipahid sa mga sponge cake at palaman sa iba't ibang pastry.

Para matutunan kung paano gumawa ng cake frosting gamit ang condensed milk, ngunit walang itlog, panoorin ang video na ito:

Subukan mo ring magluto:


Mga katulad na recipe
  • 2 oras 30 minuto
  • 302 kcal
  • 392
Protein cream na nagpapanatili ng hugis nito
Crème Anglaise: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe
  • 30 minuto
  • 254 kcal
  • 5026
Crème Anglaise: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe
Klasikong Recipe ng Protein Cream - Hakbang 6
  • 30 minuto
  • 120 kcal
  • 597
Klasikong kremang protina
  • 1 oras
  • 209.4 kcal
  • 744
Sour cream para sa cake
  • 2 oras
  • 180 kcal
  • 1613
Klasikong custard
Recipe - Ang Pinakamasarap na Napoleon Cream - Hakbang 10.2
  • 2 oras
  • 198 kcal
  • 730
Krema para sa Napoleon
Mascarpone cream para sa cake - larawan
  • 25 minuto
  • 303.6 kcal
  • 319
Madaling gawang-bahay na mascarpone cheese cream
Strawberry Ganache para sa Cake: Isang Hakbang-hakbang na Recipe
  • 15 minuto
  • 290 kcal
  • 1342
Strawberry Ganache para sa Cake: Isang Hakbang-hakbang na Recipe
Mga kategorya ng resipe
Magdagdag ng komento

Kek na espongha

Mga Cupcake

Marmalade